Įsikūrusi Murray upės pakrantėje pietinėje NSW dalyje, Korova yra maža, tačiau populiari turistų gaudyklė, geriausiai žinoma dėl savo vyninių. Neabejotinai įdomiausia pastaraisiais metais iš šio regiono išnykusi istorija, bent jau mūsų skaitytojams, yra pasakojimas apie istorinį nekilnojamąjį turtą, parduotą už juokingai mažą kainą, ir tai, ką su tuo turtu padarė naujieji savininkai.
Tai buvo 2009 m., Kai Neilas ir Deanas Druce'ai už žemą, mažą 1 USD sumą įsigijo apleistą Korovos miltų malūną. Tai tikrai skamba kaip vagystė, nors prieš dešimtmetį NSW vyriausybės paveldas įtraukė į šią svetainę, o Korovoje gyvena tik 5500 gyventojų, todėl net ir neįtraukus paveldo sąrašo nebuvo jokios priežasties niekam pasinerti ir plėtoti žemę. Tikros verslumo dvasia „Druces“ nusprendė atkurti Miltų malūną į buvusią šlovę ir paversti svetainę pirmąja Korėjos viskio darykla.
Pirmą kartą 1920 -aisiais atidarytas Korovos miltų malūnas suvaidino svarbų vaidmenį vietos ekonomikoje, eksportuodamas miltus visame pasaulyje. Galiausiai Murray upė užleido vietą, o malūnas buvo priverstas uždaryti, o jo galiojimo laikas baigėsi 1970 m. Per ateinančius keturiasdešimt metų malūnas keletą kartų pakeitė savininką, tačiau liko nenaudojamas, kol Druces perdavė blizgantį aukso dolerį ir perėmė nuosavybę. .
„Druces“ rimtai žiūrėjo į savo viskį ir būsimą verslą, todėl jie keliavo tarp Tasmanijos ir Škotijos, kad išmoktų prekybos įrankių. Tasmanijoje jie dirbo Billas Larkas iš „Lark“ spirito varyklos, kuris atsitiktinai yra Australijos viskio „krikštatėvis“. Škotijoje Deanas dirbo su tuo metu nauja spirito varykla „Kilchoman“, kad suprastų, kaip pradėti distiliavimo gamyklą nuo nulio.
2015 m. Gegužę, po sunkių malūno restauravimo darbų, tėvo ir sūnaus komanda pagaliau buvo pasirengusi pradėti gaminti viskį pagal pavadinimą „Corowa Distilling Co.
„Corowa Distilling Co“ buvo įsitikinusi, kad jų vario gaminiai rankiniu būdu pagaminti Australijoje, tikintis pagaminti tikrai australietišką viskį. Galų gale, suradę amatininką Grifite maždaug 250 km į šiaurę, jie pagamino du nestandartinius vario paveikslus, kurie buvo pastatyti priešais originalią rankomis sukurtą 1920 m. 18 metrų aukščio plytų sieną.
Kai jie turėjo medžiagą, Neilas ir Deanas įdarbino pagrindinį distiliuotoją Beau, kuris dėl savo ikoninės šukuosenos yra labiau žinomas kaip „baisiausias distiliuotojas“.
2016 m. Kovo mėn. „Corowa Distilling Co“ pagaliau buvo pasirengusi padėti pirmąją statinę viskio. Po pirmosios partijos jie eksperimentavo gamindami daug viskio, neturėdami realios idėjos, kaip tai pasirodys.
2021–2022 m. Rugpjūčio mėn., Po dvejų su puse metų, „Corowa Distilling Co.“ išleido 320 butelių pirmosios partijos, tinkamai pavadintos „Pirmasis lašas“. Produktas buvo išparduotas per mažiau nei 24 valandas, todėl jie iškart išleido antrą partiją.
Per 7–8 mėnesius nuo pirmojo lašo „Corowa Distilling Co.“ jau išleido 7-ąjį leidimą, o atsakas buvo didesnis, nei jie galėjo įsivaizduoti.
„Corowa Distilling Co.“ niekada nebuvo suinteresuota masiškai gaminti viskį, mieliau palikdama butiko prekės ženklą. Vakarėlio vietoje yra degustacijų kambarys, tačiau jei nerandate kelio į Korovą, keletą viskių galima įsigyti internetu.
Juose yra vienintelė statinė „Mad Dog“ Morganas, pavadintas po Korovos regioną klajojusio bušgerio, ir buteliai „Bosque Verde“, uosto statinės viskis ir antrasis Corowa leidinys.
Vaizdai - Sue Davis Photography
