„The Cut“, skleidžiantis senovinį žavesį ir tiekiantis burnoje tirpstančius patiekalus bei gėrimus, sujungia pokolonijinį žavesį su klasikinėmis kepsnių virtuvės atmosferomis, kad sukurtų įspūdingą valgomąjį ir nuotaikingai apšviestą barą „The Rocks“.
Visiškai naujas „The Cut“: naujas meniu, nauji kokteiliai, nauja baro patirtis
Šis rūsio kepsnių restoranas istorinėje Sidnėjaus kaimynystėje pristatė naują baro patirtį, įskaitant sensacingus ir kietus kokteilius, papildančius atnaujintą restorano ir baro meniu. Naujas, stipresnis dėmesys sutelktas į šlifuotą, variu padengtą baro zoną, įskaitant elegantiškas išmatas, skirtas vakarienei prie baro, suteikiant „The Cut“ jaukią vakarienės klubo estetiką.
Kaip „Rockpool Dining Group“ dalis, „The Cut“ skaniausiems patiekalams tiekti naudoja aukščiausios kokybės, atsakingai paruoštą mėsą ir žarijų liepsną. Tikėtis naujų meniu papildymų, o seni mėgstamiausi lieka.
Lėtai skrudintas pagrindinis šonkaulis yra čia, kad pasiliktų
„Cut“ šou stabdantis patiekalas yra lėtai iškeptas pagrindinis šonkaulis nuo kaulo, kuris jau daugiau nei devynerius metus ir toliau išlieka svarbiausiu meniu.
Dabar patiekiamas kaip standartinis pjūvis (300 g), „The Cut“ (400 g) ir „Super Cut“ (500 g), pagrindinis šonkaulis lėtai skrudinamas keturias valandas ir raižytas ant stalo iš senovinio sidabro ir raudonmedžio vežimėlio, patiekiamas su veršienos sultimis, krienų kremu ir truputis senosios mokyklos teatro.
Kulinarijoje pagrindinis dėmesys skiriamas jautienos, ėrienos, kiaulienos ir karališkosioms krevetėms, pagamintoms iš medžio anglies, kasdien parduodamai žuviai, patiekiamai su pipirais, įvairiems užkandžiams, garnyrams ir salotoms, kurios priverčia dainuoti kiekvieną pagrindinį patiekalą. taip pat firminis sūrio mėsainis ir sumuštinis „French Dip“. Keli patiekalai taip pat yra užkandžiai, įskaitant austres su rožinių pipirų mignonette, Oritz ančiuvius su pomidorais ant skrebučio ir Jamon Serrano su raudonų akių majonezu ir Amerikos stiliaus sausainius.
„Rockpool Dining Group“ maisto ir gėrimų direktorius, NSW, Tomas Sykesas sako, kad atnaujinta vieta patiks naujokams ir grįžtantiems svečiams. „Mes išsaugojome viską, ką„ The Cut “mėgsta mūsų nuolatiniai lankytojai: mūsų labai mylimą, lėtai virtą šonkaulį nuo kaulo, ant anglies keptus skonius, fantastiškas jūros gėrybes ir protingą aptarnavimą“.
„Tada į meniu įvairovę įtraukėme šiek tiek daugiau mėsos-mūsų kasdienis sūrio mėsainis ir sumuštinis„ French Dip prime “, klasikiniai kepsnių patiekalai ir baro stiliaus užkandžiai, taip pat patrauklesnis kokteilių sąrašas ir laiminga valanda . “
Naujajame kokteilių sąraše yra daugiau nei 500 vietinių ir tarptautinių vynų, viskio sąrašas, kuriame yra daugiau nei 80 škotų, airių, japonų ir australų salyklų, taip pat amerikietiški burbonai ir mišiniai, konjakai, brendžiai, likeriai ir amatų alus.
Darbo dienos laimingoji valanda trunka nuo 16 iki 18 val., Siūlanti dosnią nuolaidą negroniams ir statinėse sendintiems senamadžiams, „Americanos“ ir „highballs“, „G & Ts“ bei vynui, alui ir taurėms šampano.
Dieną „The Cut“ ir toliau yra ikoninė verslo pietų vieta ir „privalomas dalykas“ turistams. Naktį dabar lengviau įsilieti į požeminę, keistą vietą, kur galima pasimėgauti vėjuotu darbu ir gerti gėrimus prieš vakarienę. Tiesiog būtinai laikykitės vienkartinio pagrindinio šonkaulio. Nieko panašaus Sidnėjuje nėra.
Pjūvis
Argyle gatvė 16
Uolos
NSW, 2000 m
Prekybos valandos
Pirmadieniais – penktadieniais: 12–15 val., 6: 00–10: 30
Šeštadienis: 17.30–11.00 val
Saulė: 17.30–10 val
Prekybos barais valandos
Pirmadienis-penktadienis: 16 val
Šeštadienis-sekmadienis: 17.30 val
