Išbandykite geriausią rūgštaus viskio receptą Pasaulinę viskio dieną - Žurnalas „Men Life“

Vieni tai apibūdina kaip malonumą po vakarienės, kiti tvirtą pažadinimo skambutį. Kad ir kokia būtų jūsų nuomonė, negalite paneigti, kad kokteilis „Whisky Sour“ yra viena iš labiausiai pasaulyje žinomų ir klasikinių baro naujovių. Bet ar jūs kada nors bandėte tai padaryti patys? Šį šeštadienį, gegužės 16 d., Gali būti tiesiog puikus pasiteisinimas išbandyti savo įgūdžius. Artėja Pasaulinė viskio diena, ir tai yra puiki proga atsikratyti barų ir įeiti į kokteilių virtuvę. Kad padėtų jums netvarkyti ir nešvaistyti gerų dalykų, „Men Life Web Journal“ komanda sudarė geriausią viskio rūgšties receptą, kurį rasite bet kur.

Beveik visi esame girdėję „Whisky Sour“ pavadinimą anksčiau, kai kurie galbūt kada nors jam suteikė įtrūkimų praeityje, tačiau gėrimas pastaruoju metu rimtai grįžta, ir, žinoma, dėl to kaltas Leonardo DiCaprio. Ankstyvosiose Quentino Tarantino „Oskarą“ laimėjusio filmo „Kartą Holivude“ scenose matome, kad DiCaprio švelnus ir stilingas Rickas Daltonas įsitaiso baro sėdynėje su savo geru draugu/kaskadininku dvigubu Cliffu Boothu ir karštligiškai atrodančiu viskio rūgštimi. Tiesa, matome, kad Daltonas mėgaujasi galbūt per daug įvairaus dydžio nuodų ir gomurių kokteiliais, tačiau Rūgštis yra jo užkandinė ir turėtų būti ir jūsų. Nors mes nerekomenduojame jums pradėti pilti kokteilių, kurių vertė yra Daltonas, mes norime suteikti jums įrankius, kaip pasigaminti geriausią viskio rūgštį, kokį tik gali namų miksologas.

Kas yra viskio rūgštis?

„Whisky Sour“ kokteilis yra burbono pagrindu pagamintas mišrus gėrimas, kuris dažnai vadinamas „Boston Sour“. Kaip teigia Brianas Petro iš „The Alcohol Professor“, kokteilis atsirado dar 1790 -ųjų pabaigoje, kai Anglijos viceadmirolas Edwardas Vernonas pradėjo maišyti kelis ingredientus, kad galėtų aptarnauti savo įgulą. Kovodamas su skorbutu ir prasta mityba, Vernonas, matyt, norėjo gėrimo, kuris ne tik kovotų su jūros liga, bet ir stipriai nesvaigintų jūreivių. Jo atsakymas buvo laistyti alkoholį citrinos arba laimo sultimis. Britams tai buvo džinas ir brendis, tačiau iš esmės amerikiečiai mėgo savo burboną, taigi gimė „Whisky Sour“ receptas.

Akivaizdu, kad nuo tų laikų viskas šiek tiek pasikeitė, tačiau pamatai, kaip padaryti viskio rūgštį, išliko palyginti tie patys. Kokteilis pirmą kartą pasirodė rašytiniu žodžiu, kaip paminėtas Jerry Thomaso 1862 m. Manifeste „The Bartender's Guide“, ir šis gaminys tapo pagrindiniu nardymo barų, kokteilių taškų ir miksologų darbo vietų visame pasaulyje. Tai nėra taip paprasta, kaip senamadiška ar „Margarita“, tačiau geriausias „Whisky Sour“ receptas konkuruoja su bet kokiu gėrimu meniu.

Patiekiamas: Supurtyta; ant akmenų
Standartinis garnyras: Maraschino vyšnia, citrinos žievelė, cukruotas stiklas, apelsino skiltelė
Gėrimai: Senamadiškas stiklas, rūgštus stiklas

Viskio rūgštūs ingredientai

Jei kada nors išbandėte savo jėgas namuose pasigaminti kokteilį, žinosite, kad dauguma yra gana lengvi. Senamadiškas ir „Margarita“ reikalauja nedaug ingredientų ir mažai paruošimo laiko, tačiau „Whisky Sour“ recepto atveju viskas yra šiek tiek sudėtingiau. Jei turite valios, mes turime žinių, kaip pradėti Pasaulinę viskio dieną.

Norėdami įsitikinti, kad mūsų „Whisky Sour“ receptas yra nugalėtojas, mes pasitelkėme pagalbą Cameron Northway ir Jared Plummer iš „Sweet & Chilli“ ir „The Cocktail Porter“. Pora ką tik pristatė pirmąją Australijos aukščiausios kokybės internetinę kokteilių prenumeratos paslaugą „The Whisky Mill“, kad galėtume pagalvoti apie geresnį prekių išpylimą. Štai ingredientai, kurių jums reikia norint pagaminti geriausią kada nors turėtą viskio rūgšties receptą;

• 60 ml viskio (lygus dviem kiaušinių puodeliams)
• 25 ml šviežių citrinų sulčių (vos po vieną kiaušinių puodelį)
• 25 ml cukraus sirupo * (vos po vieną kiaušinių puodelį) * 1 puodelis cukraus pudros + 1 puodelis karšto vandens - ištirpinkite, supilkite į butelį ir šaldykite
• ½ kiaušinio baltymo (veganiškas variantas: aquafaba)
• Daug ledo
• Atšaldytas stiklas (prieš šaldymą 30 minučių prieš šaldiklį)

Pastebėsite keletą papildomų priedų, kurie jį išskiria iš standartinio kokteilio. Jei norite skirti laiko, tai yra išbandyti nugalėtojai, puikiai tinkantys Pasaulinei viskio dienai.

Koks yra geriausias viskis rūgščiam viskiui?

Tradiciniam amerikietiško stiliaus „Whisky Sour“ receptui kokteilis reikalauja saldaus burbono su lengvomis citrusinių vaisių natomis ir dūmais. Natūralus burbono cukrus leidžia aiškiai išryškinti aštrų citrusinių vaisių skonį, neperkraunant. Naudodami šią dvasią išvengsite viskio rūgšties, kuri yra rūgštesnė nei maloni.

Čia yra 7 geriausių burbonų, skirtų „Whisky Sour“ kokteiliui, sąrašas.

7 geriausi viskio rūgšties burbonai

1. „Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon“

Po daugiau nei 220 metų burbono gamybos galima sakyti, kad „Buffalo Trace“ žino, ką jie daro. Šis „Kentucky Straight“ yra idealus ingredientas jūsų „Whisky Sour“ receptui dėl citrusinių natų.

ABV: 40%
Šalis: JAV
Uždarymas: Kamštiena

2. Elijah Craig maža partija

Pasirašytas Elijah Craig burbonas yra vertas jūsų „Whisky Sour“ kokteilio priedas. Šis burbonas turi sklandų turtingų skonių, subtilių dūmų ir šiltų prieskonių balansą.

ABV: 46%

3. Laukinė Turkija Longbranch Kentucky Straight

Šis mažos partijos Kentukio tiesus burbonas yra ištobulintas naudojant unikalų filtravimo procesą naudojant „Texas Mesquite“ ir ąžuolo medžio anglį. Galutinis rezultatas yra subtilus dūminis apdaila su švelniu skoniu.

ABV: 40%
Šalis: JAV
Uždarymas: Kamštiena

4. Erelis retas 10 metų

Šis daugiau nei 10 metų ąžuolo brandintas Kentukio burbonas yra puikus jūsų „Whisky Sour“ kokteilio pagrindas. 45% ABV jis taip pat yra šiek tiek stipresnis.

ABV: 45%
Šalis: JAV
Uždarymas: Kamštiena

5. „Knob Creek“ maža partija

Nedidelė „Knob Creek“ partija, pagaminta ribotais kiekiais ir įdėta į anglingas amerikietiško ąžuolo statines, yra natūraliai saldus burbonas, turintis sodrų medienos karamelės skonį.

ABV: 50%
Šalis: JAV
Uždarymas: Kamštiena

6. Michterio JAV 1

Seniausia Amerikos distiliavimo kompanija „Michter's“ išleido puikų burboną, puikiai tinkantį jūsų viskio rūgšties receptui. Tai yra prekės ženklo premjera.

ABV: 45.7%
Šalis: JAV
Uždarymas: Kamštiena

7. Senasis miškininkas Kentukis

Senasis miškininkas pretenduoja į pirmąjį burboną, išpilstytą į butelius, dar 1870 m. Ši tiesi Kentukio valstija yra sklandi pirmosios partijos reinkarnacija ir vertas jūsų „Whisky Sour“ kokteilio priedas.

ABV: 40%
Šalis: JAV
Uždarymas: Varžto galvutė

Ne Burbono viskio rūgštis

Jei norite įsijausti į viskio rūgštį, bet nesate labai susidomėję burbonu, galite pakeisti škotiško viskio pagrindą. Tai tikrai pašalina daug saldumo iš kokteilio, todėl citrusai gali perpjauti viskio profilį. Štai mūsų rekomendacijos dėl ne burbono „Whisky Sour“ recepto.

Taliskeris 10 metų

Paprastai durpiškas ir pipirinis „Talisker“ 10 metų yra puikus priedas prie „Whisky Sour“ kokteilio. „Tai išskirtinis vienas salyklas su savo išskirtiniais dūmais, jūs negalite suklysti su jokia„ Talisker “kolekcija ir jis turi šiek tiek daugiau smūgio - 45,8%“, - sakė Cameronas ir Jaredas.

Spirito varykla: Taliskas
Viskio tipas: Single Malt
Regionas: Sala
Stiprumas: 45.80%
Amžius: 10 metų

Johnnie Walker karalius George'as V.

„The Whisky Mill“ berniukai siūlo rinktis maišytą viskį, jei bandote išvengti saldaus burbono profilio. „Sumaišytas viskis yra puikus kokteiliuose, o šiame grožyje yra keletas didžiausių pavienių salyklų iš visų Škotijos kampelių, iš esmės viskas, ko norisi rūgštaus viskio“, - sako jie.

Spirito varykla: Johnnie Walker
Viskio tipas: Mišrus viskis
Regionas: Įvairūs
Stiprumas: 43%

Geriausias rūgštaus viskio receptas

Geriausias „Whisky Sour“ receptas yra šiek tiek ginčytinas. Nesvarbu, ar esate burbono ir citrusinių vaisių gerbėjas, ar mėgstate sunkesnį, tamsesnį mišinį, galite pasigaminti viskio rūgšties. Padedant „The Whisky Mill“ berniukams, turime pasidalinti absoliučiu krekeriu. Cameronas ir Jaredas ilgus metus dirbo tobulindami savo kokteilių receptus, paaukodami daug nakties ir atminties. Įsitikinome, kad jie dokumentuoja viską, kas geriausia, ir privertėme juos pasidalyti su mumis. Štai kaip pasaulinę viskio dieną padaryti rūgštų viskį;

1. Visus ingredientus sudėkite į kokteilių purtyklę
2. Užpildykite purtyklę ledu
3. 10 sekundžių purtykite kiek įmanoma stipriau
4. Supilkite viskį rūgščiai į iš anksto atšaldytą taurę
5. Papuoškite maraschino vyšnių arba citrinos žievele

Viskio rūgšties įranga

Norėdami pagaminti geriausią „Whisky Sour“ receptą, jums reikės specialios įrangos. Paskutinis dalykas, kurį norite padaryti, yra pabandyti įmaišyti kokteilį į puodelį prieš išpilant bedievę netvarką į rūgščią taurę. Čia yra įranga, reikalinga „Whisky Sour“ kokteiliui gaminti;

Plaktuvas

Šiame vario spalvos nerūdijančio plieno purtyklėje yra 700 ml gėrimo, todėl šią Pasaulinę viskio dieną galite pasigaminti viskio rūgšties visai kaimynystei.

Sietelis

Šis „Winco“ keturių šakų nerūdijančio plieno strypų filtras leidžia lengvai pilti ir neišpilti. Atrodykite kaip profesionalas, kai patiekiate šviežią kokteilį, o kai baigsite, įdėkite jį į indaplovę.

Sietas

Tai puiki priemonė įsitikinti, kad jūsų kokteilis lieka be gabalėlių ir be sėklų. Naudokite tai, kad užtikrintumėte geriausią „Whisky Sour“, o ne kramtomiausią.

Rūgštiniai akiniai

Geriausias „Whisky Sour“ receptas nusipelno aukščiausios kokybės stiklo indų. Šiose rūgščiose taurėse yra suapvalintas puodelis su kotu, todėl jos puikiai tinka saldiems citrusiniams gėrimams. Stiebas neleidžia gėrimui sušilti rankoje.

Dažnos rūgščios viskio klaidos

Nors šis „Whisky Sour“ receptas yra toks paprastas, koks yra, tai nereiškia, kad pakeliui į Pasaulinę viskio dieną nekils problemų. Mėgėjai miksologai ir patyrę barmenai daugelį metų bandė išradinėti legendinį kokteilį, o daugelis jų nesugeba. Čia Jaredas ir Cameronas paaiškina įprastas „Whisky Sour“ receptų klaidas, kurių reikia vengti.

„Prieš pradėdami perskaitykite receptą ir metodą“, - juokauja jie. Atrodo pakankamai paprasta, tačiau kiekvienas, kuris bandė sudėti IKEA baldus, žino pagundą išmesti instrukcijas ir jas išskleisti. Antra, „The Whisky Mill“ berniukai pasisako už šviežių sulčių, o ne iš parduotuvių. „Įsitikinkite, kad naudojate šviežiai spaustas citrinų sultis, o ne koncentratą, supilstytą į butelius“,-sakė jie. „Būtinai padėkite citrinai ritinėlį pirmyn ir atgal ant pjaustymo lentos, spaudžiant, kad jis suminkštėtų ir būtų lengviau sultis (perkoškite sėklas). Paskutinis patarimas yra užtikrinti, kad prieš dedant ledą į kokteilių purtyklę įmaišytumėte visus ingredientus. „Tai užtikrina, kad viskio rūgštis netampa per daug vandeninga, kol pridedate visus ingredientus“, - sakė berniukai.

Nesvarbu, ar žinote savo dalykus, tokius kaip Cameronas ir Jaredas, ar esate visiškai naujokas, šis „Whisky Sour“ receptas yra tikras nugalėtojas šią Pasaulinę viskio dieną. Nustebinkite savo draugus ir nulaužkite stiklinius indus, šis yra ant jūsų.

Vis dar turite klausimų? Mes jus aprūpinome.

Bendrieji DUK

Kokią taurę naudojate rūgščiam viskiui?

Viskis rūgštus visada turi būti pateiktas rūgščioje taurėje. Jame yra suapvalintas puodelis su kotu, skirtas saldiems, citrusiniams gėrimams. Stiebas neleidžia gėrimui sušilti rankoje.

Kodėl viskio rūgštyje yra kiaušinio?

Kiaušinis iš tikrųjų neturi jokio vaidmens skonio viskio rūgštyje. Vietoj to jis naudojamas citrusinių vaisių rūgštingumui sumažinti ir skoniams sujungti.

Koks yra geriausias viskis rūgščiam viskiui?

Jei norite, kad geriausias viskis kada nors būtų rūgštus, turėsite dirbti su kokiu nors aukštos kokybės burbonu. Kokteilio sudėtingumą papildys burbonas su pakeliamomis citrusų natomis, pvz., „Buffalo Trace Kentucky Straight“.