Pastaruosius du dešimtmečius „Buffalo Trace“ spirito varykla eksperimentuoja su receptais ir statinių apdorojimu. Per tuos 20 metų jie sugalvojo apie 22 000 eksperimentinių viskio statinių. Kiekviena statinė reiškia skirtingą košės sąskaitos konfigūraciją, medienos rūšis, statinės skrebučius ir kitus veiksnius. „Buffalo Trace“ sandėliuose statinės buvo paliktos brandinti, ir periodiškai spirito varykla išleidžia vieną iš tų eksperimentų, kad buteliai būtų išpilstyti ir parduodami ribotai. Naujausias iš šių eksperimentų yra burbonas, kuris yra panašus į „Pappy“ skonį. Geros naujienos yra tai, kad „Pappy“ skonį galite įsigyti tik už 47 USD.
Aptariamas viskis yra „Buffalo Trace“ 12 metų Wheated Bourbon. Yra daug priežasčių, kodėl dvylikametis skonis kaip „Buffalo Trace“ legendinis „Pappy“ burbonas. Jis naudoja tą pačią misos sąskaitą ir yra brandinamas daugiau nei dešimtmetį. Jis taip pat išpilstytas į 90 butelių, kaip ir „Pappy“. Šiam konkrečiam eksperimentui „Buffalo Trace“ įdėjo viskį į statinę 117 įrodymų ir tada brandino ketverius metus. Tada jis buvo sumažintas iki 100 įrodymų ir pakartotinai ištuštintas, kad subręstų dar aštuonerius metus.
„Mes visada žinojome, kad vanduo yra būtinas komponentas gaminant viskį. Šis eksperimentas padėjo mums suprasti, kokį svarbų vaidmenį vanduo atlieka viskio gamyboje. Šio eksperimento rezultatas atvedė mus prie burbono, kuris iš tikrųjų yra vienas iš mano mėgstamiausių eksperimentų “, - sakė meistras Distilleris Harlenas Wheatley. Eksperimentinis viskis turi saldžių ir gėlių aromatų, tačiau turi kreminį burnos pojūtį su medaus ir statinės prieskonių natomis. Supilstytas į 375 ml butelius, spirito kaina yra 47 USD. Tačiau buvo pateikta tik viena statinė, todėl jos kiekis bus labai ribotas. Tiems, kuriems patinka „Pappy“ skonis, bet nebūtinai kaina, tai gali būti puiki alternatyva.
