Per daugelį metų mes gilinomės į gerą dramą ar dvi, nušlifavome nemažą dalį puikaus viskio ir gyvenome pasakodami. Jei yra vienas dalykas, kurį sužinojome atlikdami išsamius tyrimus, tai tai; ne visi viskiai yra lygūs. Tiesą sakant, pati garsiausių gėrimų populiarumo esmė yra jų išskirtinumas. Kiekvienas viskis turi savo unikalią istoriją, o „Speyside“ piktogramai „The Balvenie Single Malt“ tai prestižas ir siekiamybė.
100% auginamas turtas - kiekvienas ingredientas yra „Balvenie Through & Through“
Norėdami paaiškinti, kuo viskio meistrai yra tokie unikalūs, jums tereikia pažvelgti į naujausią „The Balvenie“ leidinį „The Edge of Burnhead Wood“. Pirmą kartą etiketėje buvo sukurtas viskis, pagamintas tik iš distiliavimo gamykloje sumaltų ingredientų; kadangi vietoje auginami miežiai, grūdai verčiami rankomis, o statinės skrudinamos tik „The Balvenie“ kuopų. Tai viskis toks, koks jis turi būti pagamintas, ir tai neturėtų stebinti.
Palikimas, uždirbęs teisę diegti naujoves
Beveik 130 metų „The Balvenie“ stovėjo aukštai pasaulio viskio scenoje. Sėkmingų pavienių salyklų linija matė, kad etiketė pelnė daugybę apdovanojimų už savo išskirtinę dvasią, tačiau tai ne tik istorija apie rankų darbo pavienį salyklą, bet ir pasakojimas apie rankas. Išsilavinę ir nusidėję jie priklauso komandai, turinčiai šimtmečių kolektyvinę patirtį, padedančiai Škotijos viskio piktogramai. „The Balvenie“, kaip viena iš paskutinių likusių spirito varyklų, galinčių pasigirti visą darbo dieną dirbančiomis salyklo grindimis, gali sąžiningai turėti retą tikrai rankų darbo titulą. Nors esami „Balvenie“ gerbėjai žinos kiekvieno butelio detalumo lygį ir tradicinį meistriškumą, stebėtinai tai yra naujovių paveldo mišinys, kuris tikrai išskiria distiliuotoją. Funkcija, kuri ateina tik su patirtimi.
„Mūsų tradiciniai viskio gamybos metodai mums yra svarbūs„ The Balvenie “, tačiau mes taip pat mėgstame pasitelkti tradicijas, patirtį ir žinias kurdami ir diegdami naujoves. Distiliavimo gamyklos žmonės ir jų idėjos yra tai, kaip mes tai darome “, - aiškina prekės ženklo ambasadorius Rossas Blainey (@thewhiskyspecialist„ Instagram “). „Nemanau, kad pakanka žinoti, kaip buvo pagamintas viskis, jūs norite žinoti, kodėl, kokios buvo mintys prieš pradedant procesą, kas privertė juos apie tai galvoti. Norėdami suprasti „Balvenie“, turite žinoti istorijos veikėjus. „The Balvenie“ yra unikalus žmogiškasis aspektas. Kai geriate viskį, geriate visą šią istoriją; tame butelyje yra metų istorija “.
Ypač devyniolika metų, jei kalbate apie „The Burnhead Wood Edge“ kraštą, tai labai lauktas ketvirtasis leidinys „The Balvenie“ garsiojoje istorijų kolekcijoje.
„Burnhead Wood“ kraštas
Rugpjūčio mėnesį Australijoje išleistas filmas „The Edge of Burnhead Wood“ švenčia „The Heather Trials“ - projekto, kilusio iš buvusio „Balvenie“ turto valdytojo Dave'o Stewarto oportunistinio proto, istoriją. Kai „The Balvenie“ veteranas pamatė spirito varyklos „Conval Hills“ apgaubtą purpurinėmis gėlėmis, jis pripažino galimybę. Pripildęs maišą nukirpta gėle, žinoma kaip viržiai, jis su idėja grįžo į salyklo grindis. Kartu su buvusiu spirito varyklos vadovu Ianu Millaru ir salyklo žmogumi Robbie Gormley Stewartas sudrėkino viržius, kad jie visiškai nesuirtų, ant raudonų karštų uždėjo juodąsias anglis, prieš tai sluoksniuodamos sausu viržiu. Iš krosnies trykštantis tirštas mėlynų/pilkų dūmų pluoštas buvo naudojamas miežiams džiovinti vienkartinei eksperimentinio viskio partijai. Praėjus beveik dviem dešimtmečiams nuo tos lemtingos dienos, atėjo laikas „The Heather Trials“ nusileisti.
Per vingiuotus takus ir stačias Speyside kalvas ateina „The Edge of Burnhead Wood“-gyvas, energingas vieno salyklo viskis, 19 metų brandintas pirmojo užpildymo burbono statinėse. „Kai turite tiesioginį burbono statinės viskį, jie visada turi tokį ryškų, gaivų, vaisišką, beveik citrusinio skonio“, - sako Blainey. „Tai skiriasi nuo„ Double-Wood “(„ The Balvenie “firminio leidimo), padengto europietiško ąžuolo statinėmis, todėl naujasis 19-asis grindžiamas tuo ryškumu ir šiek tiek sausumu nuo ąžuolo. Bet ten yra dar viena tikrai įdomi pastaba, į kurią aš beveik negaliu įkišti piršto, ji tiesiog kitokia! Tačiau šiame naujame viskyje yra daugiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Kaip pažymi Blainey, tikroji „The Balvenie“ esmė yra tai, ką jie išmoko per daugelį metų, ir panaudoti ją kuriant kažką visiškai naujo, tačiau galiausiai pažįstamo. „The Edge of Burnhead Wood“ viržių naudojimas yra labai retas, o tai suteikia naujo sudėtingumo paveldo prekės ženklo ikoniniam pavieniui. Dar geriau, šis leidimas yra pirmoji „The Balvenie“ išraiška, pagaminta iš ingredientų, užaugintų Dufftown dvare.
„The Edge of Burnhead Wood“ saldaus skonis primena medaus, gvazdikėlių ir karamelizuotų keptų datulių skonį, o ąžuolinis sausas paviršius sukuria naują sudėtingą patirtį „Balvenie“ gerbėjams. Tai beveik atrodo priešinga intuityviai; tradiciškai valdoma spirito varykla, gaminanti rankų darbo viskį, rizikuojanti dėl laukinių gėlių ir turto valdytojo vizijos. „Mes norime, kad, jei yra gera idėja, leiskime jai veikti ir pabandykime“, - aiškina Blainey.
Pasak Blainey, tas naujovių oras yra tas, į kurį pretenduoja „The Balvenie“. Įžymus etiketės „Double-Wood“ statinės apdailos procesas kilo iš salyklo meistro Davido C. Stewarto-šis žingsnis sukėlė revoliuciją viskio pramonėje. Praėjus daugiau nei trisdešimčiai metų, Stewartas ir „The Balvenie“ komanda toliau kuria naujus „Speyside“ spirito varyklos istorijos skyrius. „Jūs neturite būti naujokas, kad būtumėte novatoriškas ir kūrybingas“, - sako Blainey. „Kai kuriems senbuviams tai puikiai sekasi, nes jie žino, kas buvo padaryta, jie gali galvoti apie tai, ko nepadarė“; visos šios patirties pranašumas yra galimybė tikrai gerai įsivaizduoti, kokios naujovės veiks “.
„The Edge of Burnhead Wood“ yra naujausias iš ilgo įdomių naujų „The Balvenie“ leidinių sąrašo, tačiau, kaip visi žinome, paskutiniame puslapyje nepradedate naujos istorijos.
Istorijų rinkinys
„The Balvenie“ keturių leidimų „Stories Collection“, atidaroma kartu su „The Sweet Toast of American Oak“, yra odė kūrėjams, gaminantiems unikaliausius daryklos viskius, daugeliui, kurie praeityje nebuvo paskelbti. „Ši idėja švęsti viskio istorijas atveria ją nuo viskio lašo taurėje iki to, kas auga ir tampa kelione“, - sako Blainey. „Kalbama apie tai, ką tuo metu galvojo ir veikė tie žmonės, kurie tai padarė, iš kur kilo idėja? Už žodžio rankų darbo slypi tikras žmogus, kuris visą gyvenimą tobulino savo įgūdžius, kad sukurtų mūsų viskį “.
Kiekvienas šio asortimento butelis pasakoja apie skirtingą „Balvenie“ legendą, kurioje švenčiami pionieriai, perėmę viskio gamybos tradicijas ir pavertę tai ambicijomis visą gyvenimą. „The Balvenie Stories Collection“-nuo 26 metų trukusio viskio eksperimento paskelbto mišrios spalvos miežių pristatymo istorijos iki naujos viskio piktogramos atsiradimo, „The Balvenie Stories Collection“ viskį peržengia už juslinės patirties ribų. Kviečiant gerbėjus išgirsti aukštas pasakas, gautas per gyvenimą, praleistą dirbant „Speyside“ spirito varykloje, šioje kolekcijoje švenčiamos istorijos apie vienišus salyklus ir žmones, dėl kurių jie yra didesni už gyvenimą.
„Kai pagalvoji, ką iš tikrųjų reiškia rankomis sukurtas darbas, tai reiškia žmones“,-sako Blainey. „Jūs galite išmokti būti kuopu ir tai užtruks ketverius metus, tačiau tam reikia aistros ir meilės tai daryti 50 metų, kaip ir mūsų vyriausiasis meistras Ianas McDonaldas. Tas pats pasakytina apie Davidą C. Stewartą, mūsų salyklo meistrą; galite išmokti tapti salyklo meistru (jei pasiseks), bet tai daryti beveik 60 metų; „Balvenie“ yra toks atsidavimo ir aistros lygis, koks jis yra “. Patirtis išties atvėrė duris naujovėms su „The Balvenie“ ir tai neprarado geriančiojo. Kiekvienoje taurėje yra istorija, kuri nuolat vystosi ir bręsta, stumdama tradicinio viskio gamybos ribas. „Kai dalykai tikrai nėra užrašyti, išgyvena istorijos“, - sako Blainey. „Distiliavimo gamykla tiesiogine prasme pastatyta pagal istorijas, kurias žmonės ten pasakoja“.
Su nauju leidimu, kuris kažkaip nepanašus į tai, ką mes kada nors matėme, ir taip neabejotinai Balvenie, dar gali būti parašyta istorijų. „Edge of Burnhead Wood“ dabar galima įsigyti pasirinktose butelių parduotuvėse ir baruose visoje šalyje už 475 AUD.
Žemiau galite sekti „Ross“ viskio nuotykius „Instagram“.
