Kliūtys beveik supakuotos, o mada yra pilna jėgų, 146 -asis Kentukio derbio etapas vėl mūsų laukia. Tačiau nors kai kurie iš mūsų gali nesidomėti tuo, kas vyksta trasoje, istoriškai gaivina tai, kas nutinka. Gaivus skonio pliūpsnis ir subtilus saldumas, ikoninis „Mint Julep“ kokteilis tapo pagrindiniu kasmetinio renginio pagrindu, simbolizuojančiu liūdnai pagarsėjusią pietų meilę viskiui ir stebuklams. Nesvarbu, ar esate žirgų lenktynių gerbėjas, ar mėgėjas miksologas, artėja laikas išmokti pasigaminti „Mint Julep“, ir mes jums padėsime.
Kas yra „Mint Julep“?
Garsusis kokteilis, kurį dabar žinome kaip „Mint Julep“, ne visada buvo gerbėjų mėgstamiausias. Tiesą sakant, ankstyvosios gaminimo dienos buvo apgaubtos nesutarimais, karštai diskutuojant dėl tinkamo paruošimo ir „Mint Julep“ ingredientų. Tačiau turbūt įdomiausias apreiškimas dėl skanaus kokteilio buvo tas, kad jis niekada nebuvo skirtas kokteiliui. „Julepas istoriškai buvo stiprintuvas - vaistinis gėrimas, jei norite - kartais vartojamas ryte, siekiant sumažinti skausmą prieš sukuriant aspiriną ir tylenolį“, - sako Elizabeth McCall, Kentukio burbono piktogramos „Woodford Reserve“ distiliavimo meistro padėjėja.
Pagal Dienos žvėris„Mint Julep“ kokteilis atsirado pietų JAV maždaug XVIII amžiaus viduryje. Pirmasis žinomas gėrimo paminėjimas buvo 1770 m. Tekste pavadinimu Trumpas eilėraštis apie medžioklę, kuris apibūdina Julepą kaip išgalvojimą „į kurį gydytojai šturmuoja, o kai kurie dievina“. „Mint Julep“ medicinos istoriją dar labiau sustiprina 1784 m Medicininiai ryšiai: 1 tomas, kuriame išsamiai aprašoma gydytojo pirmo asmens informacija apie gėrimo skyrimą. Tekste rašoma: „skrandžio liga, dažnai atkakliai, o kartais ir rijimo sunkumai. Tada aš jai paskyriau vėmimą skatinančius vaistus, keletą atidarymo miltelių ir mėtų sulčių “.
Žinoma, medicininė „Mint Julep“ istorija yra įdomi, tačiau vargu ar tai, ką mes sužinojome apie klasikinį išradimą. Ši garbė priklauso JAV senatoriui Henry Clay. Išdidus kentukietis gėrimą pristatė Vašingtonui D.C. „Round Robin“ bare garsiajame „Willard“ viešbutyje, kai jis gyveno mieste, ir šis gėrimas išpopuliarėjo kaip ugnis. Iki 1820 m. „Mint Julep“ buvo įsteigta kaip Virdžinijos ikona, o tik po dešimtmečio Niujorkas taps žinomas dėl savo „Hailstone Julep“ - variacijos, apimančios nedidelius ledo gabalus.
Kaip ir senamadiškas, ir „Dark & Stormy“, „Mint Julep“ tikrai išgarsėjo 1862 m., Kai kokteilis buvo įtrauktas į Jerry Thomaso „Bar-Tenders“ vadovas: kaip sumaišyti gėrimus ar „Bon-Vivant“ kompanioną.Nors daugelis originalių receptų reikalauja džino, šiuolaikinis „Mint Julep“ įgauna tvirtą burbono gerbėjų ranką, ypač didžiojoje Kentukio valstijoje.
Pagrindinis alkoholis: Burbono viskis
Patiekiamas: Ant akmenų; pilamas ant ledo
Standartinis garnyras: Mėtų šakelė
Gėrimai: „Highball“ stiklas
Kentukio derbio jungtis
Nors kiti kokteiliai gali pasigirti gilesne kilme ir didesniu populiarumu, tik nedaugelis išliko tokie pat aktualūs kaip ikoninis „Mint Julep“ receptas. „Manau, kad daug kas susiję su Derbiu“, - sako McCallsas. „Derbis yra didžiausias sporto reginys, vienas paskutinių svarbiausių renginių, kuriame visi rengiasi geriausiai. Ir, žinoma, pilietinė pareiga Derbio dieną turėti džiūgavimą. Taigi, abu yra tobulas tikslus “.
Tiems, kurie nebuvo reginio liudininkai, „The Kentucky Derby“ yra kasmetinės žirgų lenktynės, rengiamos Luisvilyje pirmąjį gegužės šeštadienį. 2021–2022 m. Renginių organizatoriai pasirinko datą perkelti į rugsėjį, siekdami kovoti su besikeičiančiomis COVID-19 problemomis. Kaip dviejų savaičių Kentukio derbio festivalio akcentas, renginys yra 1 laipsnio statymo lenktynės, skirtos trejų metų grynaveisliams, vieno ir ketvirčio mylių atstumu Čerčilio Daunse.
Ryšys tarp „Mint Julep“ ir „The Kentucky Derby“ yra daugiau nei tik vardo teisės. Pora iš prigimties buvo susieta daugelį metų dėl ilgalaikių tradicijų. „„ Mint Julep “beveik šimtmetį buvo tradicinis Churchill Downs ir Kentukio derbio gėrimas“, - atskleidžia McCall. „Kasmet„ Churchill Downs “lenktynių trasoje per dviejų dienų Kentukio Ąžuolų ir Kentukio derbio savaitgalį kasmet patiekiama beveik 120 000 mėtų džaulių. Tai žygdarbis, kuriam reikia 1000 svarų šviežiai nuskintų mėtų ir 60 000 svarų ledo “.
Distiliuotojo meistro padėjėjas žino viską apie pasiruošimą Derbio dienai. „Woodford Reserve“ bėgant metams tapo „The Kentucky Derby“ ir „Mint Julep“ sinonimais, padedant modernizuoti klasikinę kompoziciją. „Woodfordo rezervatas maždaug 15 metų padėjo atgaivinti mėtų julepą barmenų bendruomenėje, iš dalies dėl to, kad buvo sukurta 1 000 USD vertės monetų kalykla„ Julep “, kuri kasmet parduodama Derbyje“, - sako ji. „Programa renka pinigus labdarai, o žmonės, nusipirkę vieną, gauna sidabrinę ar auksinę julepo taurę. Tai padėjo pakelti kuklų, bet skanų sulą atgal į deramą vietą baruose visame pasaulyje “.
Mėtų Julep ingredientai
Kalbant apie tinkamus „Mint Julep“ ingredientus, yra keletas mąstymo krypčių. Žvelgiant iš šiuolaikinės perspektyvos, galite tai padaryti su džinu, tačiau tradicijos rodo, kad dėl to galite sulaukti kritikos. Taigi, kas tiksliai yra „Mint Julep“? Pasak vietinių, vienintelis būdas pagaminti tikrą „Mint Julep“ yra Kentukio burbonas.
Dėl „Mint Julep“ recepto mes kreipėmės į geriausius verslo atstovus ir palinkėjome Woodford Reserve Elizabeth McCall už visus jos pasaulietiškus patarimus. Čia yra Kentukio burbono eksperto sąrašas „Mint Julep“ ingredientams;
- 2 oz. „Woodford Reserve“ tiesus burbono viskis
- 1/2 OZ. Paprastas sirupas
- 3 švieži mėtų lapai
- Susmulkintas ledas
Nors „Mint Julep“ yra paprastas ingredientų požiūriu, jis yra subalansuotas kokteilis, siūlantis daugybę skonių. Šis gaivus gėrimas yra unikalus tekstūros ir aštrus liežuvyje.
Geriausias „Mint Julep“ receptas
Panašiai kaip ir ingredientai, į geriausią „Mint Julep“ receptą neįeina daug kas. Tiesą sakant, tiems, kurie svarsto, kaip pasigaminti mėtų sultinį, bus malonu pastebėti, kad juos labai lengva surinkti, o tai, karšta Kentukio saulė, yra mūsų knygų laimėjimas. Paprastas receptas atveria galimybę mėgautis dideliu skoniu, tačiau viskas priklauso nuo metodo. Čia yra geriausias „Mint Julep“ receptas, kurį sukūrė „Woodford Reserve“ Elizabeth McCall. Štai jos vadovas, kaip pasigaminti „Mint Julep“;
- Eterinius aliejus išspauskite mėtose ir įtrinkite į stiklinę.
- Į tą patį stiklą įpilkite paprasto sirupo, burbono ir susmulkinto ledo.
- Išmaišykite.
- Papuoškite daugiau ledo, šviežių mėtų ir cukraus pudros.
- Patiekite iš karto.
Vienas svarbus dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra tai, kad aliejuje yra mėtų. Tai reiškia, kad reikia atidaryti skonio mazgus lape, kad gautumėte maksimalią naudą iš ingrediento, neapsunkindami gėrimo. Kaip minėjome, „Mint Julep“ receptas gali būti paprastas, tačiau tai nereiškia, kad tai lengva.
„Bourbon Mint Julep“ variantai
Patyrusiems miksologams senasis „Mint Julep“ gali būti šiek tiek paprastas ir kūrybiškai nepatenkintas, tačiau tai nėra priežastis atsisakyti kokteilio, ypač Derbio dieną. Mes paprašėme McCall patarimo, kaip patobulinti „Mint Julep“ receptą, tuo pačiu išliekant ištikimiems ikoniškiems skoniams.
- Sirupas - „Eksperimentuokite su įvairių rūšių paprastu sirupu“, - sako ji. „Mes panaudojome viską - nuo paprasto apelsinų sirupo iki gervuogių konservų. Ir aš mačiau kūrybingų dalykų, padarytų su šokolado drožlėmis ir paprastu šokolado sirupu. Šokoladas, mėtos ir burbonas yra laimėta trifecta “.
- Burbonas „Šį atostogų sezoną lentynose pasirodys vienas įdomiausių naujų produktų -„ Woodford Reserve Baccarat Edition “, - aiškina ji. „Tai„ Woodford Reserve “burbonas, kuris ketverius metus buvo gaminamas konjako„ XO “statinėse. Rezultatas yra geriausias tiek iš burbono, tiek iš konjako - ryškios amerikietiškos ir prancūziško ąžuolo natos, sudėtingas vaisių charakteris, subtilus aštrumas ir kreminė konditerijos apdaila.
Jei norite, kad Kentukio Derbio diena būtų įsimintina, paleiskite šiek tiek tradicijų ir išbandykite savo jėgas pagal ikoninį „Mint Julep“ receptą.
Bendrieji DUK
Kodėl „Mint Julep“ asocijuojasi su Kentukio derbiu?
Netgi manoma, kad Churchillis Downsas pasodino mėtų už klubo namų pirmiesiems Kentukio Derbio džiungliams 1875 m.
Koks yra pagrindinis alkoholio ingredientas mėtų julep kokteilyje?
Tradicinis „Mint Julep“ kokteilis gaminamas iš burbono kaip pagrindinio alkoholio ingrediento, kuris vėliau sumaišomas su cukrumi, vandeniu, smulkintu ledu ir mėtomis.
Kokius stiklinius indus naudojate „Mint Julep“?
Tradiciškai mėtų sultys buvo patiekiamos sidabro arba alavo puodeliuose, laikomose tik apatinio ir viršutinio kraštų. Šiais laikais mėtų sultys dažniausiai patiekiamos iš aukšto senamadiško stiklo, „Collins“ stiklo arba „highball“ stiklo su šiaudeliu.
