Pasirašius 25 metų nuomos sutartį, užbaigus 1,2 mln. USD vertės virtuvės remontą ir praleidus penkis mėnesius be veiksmų, vienas žinomiausių Sidnėjaus restoranų „Hugos Manly“ vėl atidaromas nuo rugsėjo 4 d. Įspūdingos prieplaukos vietos savininkas Dave'as Evansas pagaliau grįžta į darbą, vadindamas „baisiais laikais bet kokiam restoranų verslui“, kalbėdamas su „Daily Telegraph“. Prognozuodamas sumažėjusią veiklą dėl vykstančių vyriausybės apribojimų dėl COVID-19, Evansas mano, kad „Hugo's“ apyvarta bus 50 procentų, palyginti su tuo pačiu praėjusių metų laiku.
Lengvindami kelią į „naują įprastą“ su penkių dienų darbo savaite, „Hugo's“ veiks su 30 proc. Mažiau stalų, kad atitiktų socialinio atsiribojimo reikalavimus. Taip pat nebus jokio stovėjimo, kaip tapo įprasta COVID-19 metu.
Turėdami daugiau vietos restorane, lankytojai galės dar geriau pamatyti visiškai naują milijono dolerių virtuvę, kuri atnaujinamame meniu pristatys visiškai naują patiekalų rinkinį, įskaitant papildomas veganų ir vegetarų galimybes. Trečiadienio vakarais jie netgi turės išskirtinių pasiūlymų savo klasikinėms picoms.
„Gerai išvalydavome pavasarį ir atnaujinome virtuvę“, - sakė Evansas. „Tai buvo esminė renovacija, galiausiai atlikome papildomus darbus, tačiau tai geras rezultatas“. Rezultatas, kurį jis vadina „V8 virtuve, įkrauta“.
Prognozuodamas reikšmingą apyvartos sumažėjimą dėl „mažiau nei įprasta“ įmonių užsakymų, be to, ribojamas tarptautinis atvykimas į Sidnėjaus oro uostą, Evanas turi sunkiai pasirinkti savo darbuotojus. Šiuo metu „JobKeeper“ dirba 70 darbuotojų, be to, 10 darbuotojų, turinčių remiamą vizą, o tai reiškia, kad iš pradžių tik pusė pradinės įgulos galės grįžti į darbą.
„Jie jau pastatė sunkius kiemus, jei mes jų neatgausime, jie praleido pastaruosius trejus ketverius savo gyvenimo metus“, - sakė jis, remdamasis kai kuriais remiamais darbuotojais, kurie jau dirbo trejus reikia ketverių metų. „Tai bus šiek tiek žongliravimas, bandymas paremti mūsų darbuotojus“, - sakė Evansas. "Tai precedento neturintys laikai".
Tikėdamasis, kad restoranas iki spalio vidurio grįš į septynių dienų savaitę, Evansas tikisi kuo greičiau padidinti savo komandos dydį, įtraukdamas daugiau atsitiktinių galimybių studentams ir ieškantiems daugiau darbo. Nors vietiniai klientai ir būsimi klientai bus patenkinti atnaujinimais, kai bus atidaryta „Hugo's“, Evansas mano, kad darbuotojai gaus daugiausiai naudos iš renovacijos, nes virtuvėje yra oro kondicionierius. Gaivus oro gurkšnis laukiantiems, virėjams, valytojams ir net pačiam Evansui.
„Queen Chow Manly“ baro vadybininkas Connoras Morganas džiaugiasi, kad viena iš Manly įstaigų bus atidaryta visuomenei ir svetingumo darbuotojams. „Gera matyti, kad vyriška institucija vėl atsidaro ir grąžina kai kurias labai reikalingas darbo vietas sunkiai besiverčiančiai pramonei. Priimkime daugiau svečių į vyrišką prieplauką “. Nuo trečiadienio iki sekmadienio nuo vidurdienio iki vėlai veikianti „Hugos Manly“ grįžo, ir mes nekantraujame, kol ant denio pasirodys kokteiliai.
Bendrieji DUK
Ar „Hugos Manly“ siūlo išsinešimui?
Taip, „Hugos Manly“ siūlo išsinešti.
Ar „Hugos Manly“ siūlo pristatymą?
Taip, „Hugos Manly“ siūlo pristatymo paslaugą.
Kam priklauso „Hugos Manly“
Dave'as Evansas yra „Hugos Manly“ savininkas.
