Trejus metus garsioji Australijos vyno darykla „Jacob's Creek“ išleido savo „Double Barrel“ asortimentą - novatorišką didelių austrų raudonųjų seriją, kuri sukrės rinką ir suteiks kitokį gylį ir skonį jau švenčiamam vyno gamybos regionui.
Kilę iš Pietų Australijos Barosos slėnio, gerbiamos reputacijos vynuogių augintojai jau seniai gamina kai kuriuos mėgstamiausius šalies stalo vynus, iš kurių daugelis pateko į užsienį, ir į žinomų gėrėjų puodus visame pasaulyje. Prieš kelerius metus jie nusprendė išbandyti ką nors naujo-eksperimentą ir sukurti naują stilių-senstančius savo jau pagirtus raudonus.
Rezultatas buvo momentinis smūgis.
Šie vynai (iki šiol vadinami „dviguba statine“) (iki šiol „Shiraz“, „Cabernet Sauvignon“, „Shiraz Cabernet“ ir dabar taip pat „Chardonnay“) yra brandinami ąžuoluose, kaip įprasta. Tai padeda patobulinti taninus ir suapvalinti sklandų saldumą priekiniame gomuryje dėl natūraliai esančių ąžuolo vanilinų. Tačiau po pirminio brandinimo jie perkeliami į antrą statinę, kurioje buvo naudojamas plakiklis (e) y, kad sultys įgautų papildomo gylio ir charakterio.
„Ex-whisk (e) y“ statinės buvo pasirinktos po daugelį metų trukusių eksperimentų, nes jos gali suteikti sudėtingumo ir gilumo, o galutiniam produktui-sodrios ir lygios apdailos. To rezultatas - vynas, kuriame yra subtilių tamsių vaisių su dūmų ir apdegusio medžio užuominomis, neįtikėtinai glotniais taninais, padengiančiais burną (tačiau jie nėra tokie sugriebti kaip kiti šio regiono posakiai).
„„ Double Barrel Shiraz “yra pilnas ir dosnus, o apdailai naudojamos sendintos škotiško viskio statinės pagerina šias savybes“, - sako „Jacob's Creek“ vyriausiasis vyndarys Benas Bryantas.
„Pagalvokite apie slyvų, gervuogių ir vanilės skonį su gražia minkšta apdaila. Prie to derinkite sodrią wagyu jautieną arba brandintą jautienos šonkaulio akį “.
Šie vynai tinka sodresniems patiekalams ir žiemos naktims priešais ugnį (arba stovint virš kepsninės).
„Jūs tikrai galite pasakyti skirtumą tarp mūsų„ Double Barrel “vynų ir tų pačių veislių kituose mūsų asortimentuose, nes ši technika suteikia vynams papildomo sudėtingumo ir apvalesnio, sklandesnio burnos pojūčio“,-tęsia Benas.
„Apdegusios šluotelės (e) ir statinės suteikia papildomų ąžuolo sluoksnių, įskaitant migdolų lukštų aromatą ir siauresnius ąžuolo kotelius, reiškia daugiau jungčių, leidžiančių geriau pakeisti deguonį apdailos metu. Visa tai sustiprina saldų vaniliną ir skrudintus ąžuolo niuansus, prie kurių prisideda vyno statinės. Dėl to vynas išsiugdo brandesnius charakterius, o taninai gerai dera su turtingu vaisių skoniu “.
„Jacobs Creek Double Barrel“ galima įsigyti per jų svetainę arba gerų butelių parduotuvėse visoje šalyje (ir už jos ribų), o jo kaina yra 24,95 USD.
Bendrieji DUK
Kas yra dvigubos statinės vynas?
Dvigubos statinės vynai pirmiausia brandinami ąžuolo statinėse, siekiant išgryninti taninus ir suapvalinti sklandų saldumą, o po brandinimo jie perkeliami į antrą statinę, naudojamą viskiui, kad suteiktų papildomo gylio ir charakterio.
Ar Jokūbo upelis yra geras vynas?
„Jacob's Creek“ yra Australijos vyno gamintojas, gaminantis vynus įvairiuose regionuose ir vynuogių veislėse. Jie yra žinomi dėl savo geros vertės, klasikinių vynų.
