Kadangi kai kurie sumanūs karstai Tasmanijoje prieš du dešimtmečius pradėjo lobizmą pradėti gamybą, Australija tapo tikra jėga pasaulinėje amatų distiliavimo rinkoje. Nors tam tikri regionai įgijo didesnį patrauklumą su tam tikrais produktais, nurodydami geresnį vandenį, klimatą statinių senėjimui ar didžiulę patirtį, vien per pastaruosius kelerius metus surinktų apdovanojimų skaičius reiškia, kad dabar esame laikomi rimtais šio amato žaidėjais. distiliavimo laukas.
Nors mums neįmanoma pažodžiui išvardyti visų savo mėgstamiausių (ir tikėtis, kad perskaitysite viską), mes sudarėme trumpą jo versiją, sumaišydami garsųjį su mažiau žinomu, tradicinį su keistu ir miesto su kaimo vietovėmis, kad gautumėte kitų „Aussie booze“ piligriminės kelionės darbų sąrašą (arba poilsio dieną, priklausomai nuo jūsų buvimo vietos), ir ko laukti pašte, jei atsidursite kai kuriose susietose internetinėse parduotuvėse. Sveikinimai!
Šis straipsnis yra „Brews & Bottles“ serijos dalis.
Tau taip pat gali patikti:
12 geriausių Australijos viskių, kuriuos reikia išbandyti
Žiūrėkite, kaip gaminamas viskis
11 geriausių Australijos viskio klubų
Galutinis alaus rūšių ir stilių vadovas
1. Archie Rose
Naujausia ir įdomiausia Sidnėjaus spirito varykla, atidaryta per labai labai ilgą laiką, ir jie jau gamina skanius dalykus. Turėdamas tris vario puodų fotoaparatus, kuriuos sukūrė Peteris Bailly, įkūrėjas Willas Edwardsas negailėjo išlaidų savo sudėtingam įrenginiui „Rosebery“. Komanda jau gamina sklandžią degtinę ir įdomius baltus rugius, tačiau mes ypač mėgstame jų firminį sausą džiną ir labai laukiame pirmojo brandinto viskio išleidimo.
Distiliavimo gamykloje taip pat yra baras ir draugiškų veidų komanda, padedanti išsirinkti ką nors skanaus, pasiūlyti individualų spiritinių gėrimų aptarnavimą ir iš anksto susitarti dėl spirito varyklos.
Adresas: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021–2022 m
Telefonas: 02 8458 2300
Prekybos valandos: Distillerty - trečiadienis -sekmadienis (priklausomai nuo užimtumo); Baras-antradienis 4: 30-10: 30, trečiadienis-penktadienis 4: 30-11: 30, šeštadienis 12: 00-11: 30, sek 12: 22
2. Kepyklų kalva
Sukeltos maištingos „Eureka Stockade“ dvasios, šis viskis, nors ir pagamintas išoriniuose Melburno priemiesčiuose, gavo savo pavadinimą nuo to, kad visi keliai susitiko visai netoli Ballarato per XIX amžiaus vidurio Viktorijos laikų auksoragą (ir iš dalies nuo jo įkūrėjo). , Davidas Bakeris). Visiškai natūraliam viskiui naudojami vietiniai salykliniai miežiai, mielės ir vanduo, kad būtų gautas blyškus, skoningas viskių įniršis, nepridedant jokių spalvų, kad būtų išsaugotas skonio unikalumas.
Adresas: 1/20 Gatwick Rd North Bayswater Victoria 3153
Telefonas: +61 3 9761 7216
Prekybos valandos: atidaryti pagal susitarimą
3. „Belgrove“ spirito varykla
„Belgrove“ yra vienas iš tik 100% Australijos rugių viskių ir užima vietą šiame sąraše dėl savo aukšto tvarumo lygio, kuriam reikia pagirti. Distiliavimo gamykla užsiaugina savo rugiagėlę ir paverčia ją spiritu ant vario puodo, vis tiek rankomis pastatyto nuo nulio. Katilas yra tiesiogiai kūrenamas biodyzelinu, kuris yra pagamintas iš kepimo aliejaus atliekų iš kelio namo, esančio šalia ūkio. Karštas vanduo taip pat šildomas biodyzelinu, o traktoriai, krautuvai ir sunkvežimiai taip pat varomi biodyzelinu.
Tiesą sakant, vienintelis į ūkį atvežtas produktas yra kepimo aliejaus atliekos, o vienintelis produktas, kurį reikia palikti, yra viskis. Net panaudota misa šeriama kiaulėms ar galvijams. Vėsinantis vanduo gaunamas iš užtvankos, o nuotekos yra perdirbamos arba naudojamos drėkinimui, įskaitant kitą rugių derlių.
Virimo ir skiedimo vanduo surenkamas nuo lietaus nuotėkio nuo stogų, o mielės dažnai naudojamos pakartotinai.
Taip pat skanu.
Adresas: 3121 Midland Highway, Kempton, Tasmanija Australija 7030
Telefonas: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
Prekybos valandos: atidaryti pagal susitarimą
4. Hoochery
Kilęs iš Kununurros, Hoochery yra legendinio ordo upės romo, aukso medalio laimėtojo ir čempiono romo 2014, 2015 ir 2016 m. Melbourne Fine Food Awards apdovanojimų, Australijos distiliuoto spirito konkurso, Tarptautinio dvasios iššūkio Londone ir San Francisko pasaulinio dvasios konkurso gimtinė. Romą gamina Pietų Kalifornijoje gimęs (bet garbės australas) Raymondas „Spike“ desertas III, atvykęs į Kimberly 1972 m. Ir įsimylėjęs regioną dėl puikaus ūkininkavimo kraštovaizdžio. Jis pats augina cukranendres ir yra vietinis didvyris.
Adresas: 300 Weaber Plain Rd, Kununurra, WA
Telefonas: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Prekybos valandos: Pirmadieniais – penktadieniais 1–16 val., Šeštadieniais 9–12 val
5. William McHenry & Sons Distillery
Žvelgiant į pietus iki Antarktidos nuo nuostabaus Tasmanijos Port Artūro, tai turi būti viena vaizdingiausių vietų, kokias kada nors matėme gaminti alkoholį. Distiliavimo gamykla gamina įvairius džinus, degtinę ir labai populiarų vieno salyklo viskį, kuriuos visus galima įsigyti prie rūsio durų arba jų svetainėje, o ekskursijas po jų įrenginius galima užsisakyti iš anksto.
Adresas: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tasmania, 7182
Telefonas: 03 6250 2533
Prekybos valandos: Kasdien 11–17 val. (Degustacija ir pardavimas); Pirmadieniais – penktadieniais 12–14 val. (Ekskursija pagal susitarimą)
6. „Great Southern Distilling Co.“
Trys Vakarų Australijos spirito varyklos po tuo pačiu skėčiu, „Great Southern Distilling Co“ Albanyje yra šeimos, gaminančios labai giriamą „Limeburners“ vieno salyklo viskį, grupė. Turėdamas daugiau apdovanojimų, nei gali įkišti salyklo kastuvą, tai yra vienas geriausių šalies tautų, o jų retesnės išraiškos atneša šimtus dolerių už butelį. Kitos dvi spirito varyklos, esančios Margaret upėje ir Porongurups, gamina džiną, degtinę, likerius, grapą ir absintą.
Adresas: 252 prancūzas Bay Rd, Robinson WA 6330
Telefonas: +61 8 9842 5363
Prekybos valandos: Pirmadieniais – sekmadieniais 10–18 val
7. Hellyers kelias
„Hellyers Road“, įkurtas pieno ūkininkų grupės (eikite į figūrą) toje pasaulio dalyje, kuri puikiai tinka viskiui brandinti, yra vienas geriausių Australijos eksportuojamų ir mėgstamiausių spiritinių gėrimų. Pavadinimas kilęs iš kelio, kuriuo jis buvo pastatytas ir kuris buvo pavadintas Henry Hellyerio, drąsaus vaikino, išdrožusio jį iš atšiaurių krūmų dar 1827 m. pasigaminkite gana tvarkingą (heh) degtinę ir grietinėlės likerį. De-lish.
Adresas: 153 Old Surrey Road, Burnie, TAS
Telefonas: 03 6433 0439 (ekskursijos pėsčiomis); 03 6433 0439 (apsilankymo centras)
Prekybos valandos: Pirmadieniais – penktadieniais 10–16 val., Šeštadieniais – sekmadieniais 9–16 val
8. „Joadja“ spirito varykla
Tai dar tik spaudoje, todėl mes dar per daug nežinome apie produktą. Tačiau mes žinome, kad džiaugiamės galėdami tai išbandyti ir dar labiau džiaugiamės, kad žygiuosime tai patikrinti. Joadja yra miestas vaiduoklis pietų aukštumose, 90 minučių į pietus nuo Sidnėjaus, nors kadaise čia buvo klestinti žibalo pramonė. Pora Valero ir Elisa Jimenez prieš keletą metų nusipirko visą miestelį, o kartu su vaikais Emily ir Deividu planuoja atgaivinti griuvėsius.
Vienas iš būdų, kaip jie pradėjo tai daryti, yra atgaivinti Škotijos miesto paveldą distiliuojant viskį. Daugelis pirmųjų miesto gyventojų buvo kvalifikuoti darbuotojai, atgabenti iš Škotijos 1870-ųjų pabaigoje dirbti naftos ir skalūnų kasyklose, kurie taip pat puikiai išmanė Škotijos geriausiųjų kūrimą.
Jie jau pagamino „Pedro Ximenez“ cheresą, džiną, grūdų spiritą (skaitykite: mėnulio spindesį) ir užsukę į apdovanojimą pelniusį alų, netrukus išleis savo pirmuosius vieno salyklo butelius.
Adresas: 1760 Joadja Road, Joadja, NSW 2575
Telefonas: (02) 4878 5129
Prekybos valandos: Pirmadieniais-penktadieniais pagal susitarimą; Šeštadienis – sekmadienis 10–17 val
9. Lark Distillery
Beveik kiekvienas distiliuotojas Australijoje yra skolingas Billui Larkui taurę geriausių, jei ne dar didesnio „ačiū“. Kaip vaikinas, daugiau nei bet kas kitas nuveikęs Australijos amatų spirito pramonei, jo vardinė spirito varykla yra viena geriausių versle ir visame pasaulyje pripažinta dėl savo novatoriškos praktikos ir atvirai sensacingo viskio.
Adresas: 14 Davey St, Hobartas TAS 7000
Telefonas: +613 6231 9088
Prekybos valandos: Sekmadieniais – trečiadieniais 12–18 val .; Ketvirtadieniais – šeštadieniais 12–20 val
10. „Starward“ spirito varykla
Būdama vėliava plaukiojančių „naujojo pasaulio viskio“ (paslaptis slypi pavadinime, tiesa?) Šalininkų, ši spirito varykla yra atsakinga už „Starward“, vieną iš geriausių ir labiausiai apdovanotų Viktorijos viskių. Siūloma dviem išraiškomis; „Solera“ ir „Wine Cask“ sukuria turtingesnių, prinokusių vaisių skonį, o ne sausesnes javų natas, pasižymi sodriu klampumu ir ilga, santūria apdaila.
Adresas: 50 Bertie St, Melburnas, VIC
Telefonas: +61 3 9005 4420
Prekybos valandos: Ketvirtadienis 3–21 val., Penktadienis 12–22 val., Šeštadienis 12–22 val., Sekmadienis 12–19 val
11. Senoji Hobarto varykla
Senasis Hobartas yra Casey Overeem to paties pavadinimo viskio, kuris daugelį metų buvo pamėgtas dėl savo didžiulio skonio ir didelio ABV konteinerio išpilstymo, gimtinė. 2005 m. Pristatytas „Overeem“ vardas dabar yra vienas iš didžiausių Australijos distiliavimo pasaulyje, o trys viskio išraiškos („Sherry Cask“, „Port Cask“ ir „Bourbon Cask“) ir jų „XO Brandy“ yra fantastiški vaizdai, išskiriantys Australijos distiliuotojus iš likusio pasaulio.
Kadangi jų stalas yra pastatytas šeimos nuosavybėje, jie neleidžia viešai lankytis ekskursijose, tačiau parduoda šiuos skanius lašus savo internetinėje parduotuvėje.
Telefonas: +61 418 399 077
12. „Redlands“ spirito varykla
„Redlands“, įsikūręs legendinio „Dysart House“ arklidėje Kemptone, Tassie, yra viena gražiausių šalies spirito varyklų, o jų vieno salyklo viskio, šnapsų ir likerių asortimentas taip pat nėra pernelyg apleistas. Vos 40 minučių nuo Hobarto, tai lengvas turistų tako papildymas, o jei turite laiko, jie taip pat rengia distiliavimo kursus.
Adresas: 26 Main St, Kempton, TAS 7030
Telefonas: 03 6259 3082
Prekybos valandos: Pirmadieniais – sekmadieniais 10–16 val
13. Sullivans Cove
Vieta, kuri iškėlė „Apple Isle“ pasaulio arenoje, kai jų prancūziškas ąžuolas prieš trejus metus išrinko geriausią viskio salyklą pasaulyje, tai būtina, jei esate Hobarte ir gerbiate savo skonio receptorius. Gerai vykusios, informatyvios ir nuodugnios ekskursijos distiliavimo gamykloje baigiamos vienu geriausių degustacijų šalyje.
Butelius galima parduoti (įskaitant jų džiną ir degtinę), tačiau nesitikėkite, kad neteksite nė vieno prancūziško ąžuolo, net jei jie buvo išparduoti.
Adresas: 1/10 Lamb Pl, Kembridžas TAS 7170
Telefonas: +61 3 6248 5399
Prekybos valandos: Pirmadieniais-sekmadieniais 9:30-16:00 val
14. „Grove“ spirito varykla
Išdegusių finansų ir draudimo profesionalo Steve'o Hugheso, kuris po pelningos karjeros troško naujų nuotykių, idėja, ši darykla-cum-alaus darykla-cum-nakvynės vieta buvo atidaryta 1995 m. „Yummo“ vieno salyklo viskiai, įvairūs kukurūzų košės amerikietiško stiliaus alkoholiniai gėrimai ir stiklinis šautuvas, užpildytas uostu. Jei to nepakanka, taip pat yra absentas ir įvairūs prieskonių romai.
Adresas: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Telefonas: +61 (8) 9755 7458
Prekybos valandos: Kasdien 9–17 val. (Rūsio durys); Kasdien nuo 9 iki 16.30 val. (Kavinė)
15. „Timboon Railway Shed“ spirito varykla
„Timboon Railway Shed“ spirito varykla yra viena iš spalvingiausių fono istorijų, kurią mes kada nors girdėjome, kurioje dalyvauja nesąžiningas distiliuotojas ir užmaskuotas policininkas, turintis karališkosios šeimos ryšių. Nors jie ypač garsėja savo atskirais salyklais, jie taip pat gamina šafrano degtinę, jei trokštate kažko unikalaus, taip pat likerių, šnapso ir kremų pasirinkimą.
Adresas: 1 Bailey St, Timboon VIC 3268
Telefonas: (03) 5598 3555
Prekybos valandos: Pirmadieniais – sekmadieniais 10–16.30 val
16. Senas jaunas
„Old Young“ manifestas, išvardytas jų svetainėje, siūlo išminties sumanymus, tokius kaip „nebūk šūdas'Ir'pinigų uždirbimas nesiskaito, o kūdikių kūrimas -“, O jų požiūrio žaismingumas aiškiai apima tai, kas patenka į butelį. Nors jų portfelyje nerasite sendinto viskio, rasite visą krūvą kitų keistų šūdų, tokių kaip „Pavlova“ (atspėkite skonį), taip pat cukranendrių pagrindu pagamintus džinus ir rūkytą spiritą.
Adresas: 10581 W Swan Rd, Henley Brook WA 6055
Telefonas: +61 8 9296 6656
Prekybos valandos: Pirmadieniais – sekmadieniais 11–17 val
17. „Shene Estate“
Galiausiai turėjome pristatyti šią nuostabią spirito varyklą. Viename iš seniausių Australijos pastatų įsikūrusioje „Shene Estate“, iškilioje kolonijinėje šalies rezidencijoje, visuomenei atidarė Kernke šeima, kuri su meile ją restauruoja nuo 2006 m. Jie vis dar yra Poltergeist džino, vieno iš geriausių Tasmanijos, gimtinė. saugojo paslaptis, o pirmoji viskio išraiška turėtų būti išleista šiais metais.
Adresas: 76 Shene Rd, Pontville, TAS 7030
Telefonas: +61 432 480 250
Prekybos valandos: Pirmadieniais – sekmadieniais 11–16 val .; Ekskursijos pagal susitarimą
Šis straipsnis yra „Brews & Bottles“ serijos dalis.
„Men Life Web Journal“ bendrinamas įrašas - manofmany.com (@manofmanytastes) 2021–2022 m. Kovo 7 d., 4:06 PST
Tau taip pat gali patikti:
12 geriausių Australijos viskių, kuriuos reikia išbandyti
11 geriausių Australijos viskio klubų
Galutinis alaus rūšių ir stilių vadovas
Bendrieji DUK
Kokia yra aukščiausia spirito varykla Australijoje?
Archie Rose, esanti Sidnėjaus priemiestyje Rosebery, yra labiausiai apdovanota spirito varykla Australijoje.
Kiek Australijos spirito varyklų yra?
Australijoje yra 239 spirito varyklos
