Kalbant apie amerikietišką kepsnį, Melburnas turi daug ką pasiūlyti. Kartais mažiau iš tikrųjų yra daugiau. Ši pavargusi klišė turbūt geriausiai iliustruojama, kai kalbama apie santykinį „kick-ass“ kepsnių paprastumą. Dūmai, ugnis, mediena ir daug laiko yra viskas, ko reikia, kad įprastas mėsos gabalas taptų nepaprastu.
Geriausi amerikiečių rūkyklos Melburne įkvepia technikos iš visų pietų JAV, kad sukurtų tą savitą dūminį skonį ir tekstūrą. Nesvarbu, ar tai būtų karolinų šurmulys ir prieskoniai, ar išskirtiniai Kanzaso miesto padažai, ar „Texan BBQ“ subtilus švelnumas, visa tai rasite šiuose Amerikos barbekiu restoranuose Melburne.
Beje; visiems skaitytojams, kurių akys yra akys, laikysimės amerikiečių angliškos kepsninės rašybos, pagerbdami savo gimines šiauriniame pusrutulyje. Sėdėk, partneris; eikime apžiūrėti 13 geriausių amerikietiškų kepsnių restoranų Melburne. Tikiuosi, kad esi alkanas.
1. „Bluebonnet Barbecue“
Teksasietiška šašlykų ekspedicija įtikino Chrisą Terlikarą, vyriausiąjį virėją ir „Bluebonnet Barbecue“ savininką, kad kai kurie dalykai yra tiesiog per geri, kad juos paliktų „Lone Star State“. Dabar melburniečiai plūsta į šį Brunsviko Rytų restoraną ir susirenka po skliautuotomis lubomis ir sunykusiomis mūrinėmis valgyklos sienomis arba aplink barą, pastatytą iš regeneruotų geležinkelio pabėgių, kad paragautų legendinių pietinių rūkyklos kabių.
Virtuvės 500 galonų, 280 kilogramų sveriantis žvėris malkomis kūrenamame rūkykloje išskleidžia negailestingą juodosios „Angus“ jautienos, burbono glazūruotų kiaulienos šonkaulių ir kasdien namuose gaminamų dešrelių srautą bei daug daugiau.
Adresas: 124-126 Lygon St, Brunsviko rytų VIC 3057
Telefonas: +61 3 9972 1815
Prekybos valandos: Pirmadieniais – ketvirtadieniais 17–12 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–13 val., Sekmadieniais 12–11 val
2. Dexteris
Mano dėmesys skiriamas bet kuriai rūkyklai, priskiriančiai save prie „mėsos projekto“ su populiariais patiekalais, įskaitant sūdytus karamelinius trumpus šonkaulius ir karštas mėsos spurgas. Dexteris yra mėgstamiausias tarp Melburno kepsnių mėgėjų; jie buvo įtraukti į geriausius pigius „Timeout“ užkandžius, giriami kaip viena įdomiausių miesto vietų ir viena geriausių šalies vietų, o jų mėsainiai buvo įtraukti į Melburno trejetuką.
Tačiau ar galėtume trumpam grįžti prie karštos mėsos spurgų? Neįsivaizduoju, kas jie tokie. Taip, tu velniškai teisus, aš noriu vieno.
Adresas: 456 High St, Prestonas, VIC 3072
Telefonas: +61 3 9973 3577
Prekybos valandos: Antradieniais – ketvirtadieniais 17–22 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–23 val., Sekmadieniais 12–22 val
3. Išgalvotas Hankas
Ar galvoji, ką valgysi likus 22 valandoms iki valgymo? Fancy Hankas tai daro. Tiek laiko šios kepsninės metu žmonės, pasirinkę Viktorijos laikų laisvai laikomus produktus, elgiasi mažai ir lėtai savo dviejų tonų, pagal užsakymą pagamintą rūkyklą. Restorane erdvė šviesi, linksmybės aukščiausios klasės, o bare gausu vietinio alaus, vyno ir spiritinių gėrimų. Ko daugiau norėti iš vienos geriausių amerikietiškų rūkyklų Melburne?
Adresas: 79 Bourke St, Melburnas, VIC 3000
Telefonas: +61 3 9453 2882
Prekybos valandos: Pirmadieniais – sekmadieniais 12–23 val
4. San Antonijus
Daugybė „Aussie BBQ“ virtuvės šefų piligriminės kelionės į JAV metu nukirto dantis, siekdami, kad jų namų lauke būtų globojami geriausi pitmasters. Kevinas Bludso, „Bludso“ kepsninės, kuri plačiai laikoma geriausia kepsnių vieta Amerikoje, savininkas, yra tas vaikinas, kurio jie ieško. Tik šį kartą pats meistras nusileido ir įsteigė parduotuvę Melburne. Karūnos viduje esanti San Antone yra Bludso Australijos forpostas, kuriame galite paragauti kokių nors legendinių kepsninių trijų kartų.
Adresas: Kazino „Crown“, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefonas: +61 3 9292 5777
Prekybos valandos: Trečiadieniais ir sekmadieniais 12–22 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–23 val
5. Mėsinė
Kalbant apie pasaulinio lygio kepsninę, dūmai yra daugiau nei tik priemonė tikslui pasiekti; tai neatsiejama sudedamoji dalis. Štai kodėl „Meatmaiden“ žmonės „Ironbark“ medžio drožles gauna iš NSW Mėlynųjų kalnų. Jų kepsniai, „Wagyu“ jautiena iš pakrantės Tasmanijos, yra sausai brandinami specialioje spintoje iki 40 dienų, kad įsitikintumėte, jog kai įkišate dantis į „T-Bone“, tai yra geriausias prakeiktas mėsos gabalas, kurį kada nors valgėte. Šie vyrai nėra dideli trumpų pjūvių gerbėjai. Bet berniukas, ar tai rodo.
Adresas: 195 Little Collins St, Melburnas, VIC 3000
Telefonas: +61 3 9078 7747
Prekybos valandos: Pirmadieniais – ketvirtadieniais 12–15 val. Ir 17–22 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–15 val.
6. Brangakmenių baras ir pietūs
Jei jūsų reikalas - aukštos alaus skardinės, karaliaus šventovės ir kepsninė, kuri yra tokia švelni, kad galite ją atskirti pirštais, eikite į Kolingvudą ir apsilankykite „The Gem“. Nuo 2006 m., Kai jie atvėrė duris, jie buvo amerikietiškų kepsnių Melburne pagrindas ir tarnauja nepaprastai autentiškai.
Jūs tikrai negalite suklysti su jų Teksaso stiliaus kepsnine, todėl suburkite įgulą, paimkite stalą valgomajame ir leiskite „Pitmaster“ kuruoti jums geriausių Melburno kepsnių lėkštę.
Adresas: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefonas: +61 3 9419 5170
Prekybos valandos: Antradieniais – trečiadieniais 15–23 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–13 val., Sekmadieniais 12–11 val
7. „Burn City Test Kitchen“
Kepsninė „Burn City Test Kitchen“ semiasi įkvėpimo iš visos Pietų JAV. Bet jei jums reiktų išskirti vieną būseną, kuri labiausiai įkvepia skonį ir techniką šioje Melburno rūkykloje, tai būtų Teksasas. Krūtinės mėsainis su 14 valandų rūkytos jautienos krūtinėlės ir marinuotais agurkais, varvintomis garstyčiomis ir įstrigęs tarp minkštos pieno bandelės, yra toks pat artimas esminiam amerikietiškam rūkyklos patiekalui, kurį gausite už JAV ribų.
Nuo vestuvių iki darbo funkcijų, vakarienės „South Kingsville“ restorane, kai tik užsukate į „Burn City“ kepsninę, jums tikrai pavyks.
Adresas: 31a Vernon St, Pietų Kingsville VIC 3015
Telefonas: +61 3 9043 9554
Prekybos valandos: Trečiadienis-šeštadienis 17-22 val
8. Trečiosios bangos kavinė
Jei tai yra kepsninė pusryčiams, tai yra ta vieta, kurioje yra kavinė „Trečioji banga“. Jų išskirtiniai žalieji kiaušiniai sujungia kiaušinienę ir lėtai skrudintą ėriuko petį ir yra puikus būdas pradėti dieną. Jie dirba visą dieną, kiekvieną dieną, tačiau norėsite pasilikti vakarienei, kad gautumėte visą Amerikos barbekiu patirtį. Sklinda gandai, kad švelnūs kiaulienos šonkauliai, patiekiami su dviejų skirtingų rūšių BBQ padažu, yra geriausi mieste.
Adresas: 189 Rouse gatvė, Port Melburnas VIC 3207
Telefonas: +61 3 9676 2399
Prekybos valandos: Pirmadieniais – ketvirtadieniais 7–22 val., Penktadieniais 7–11 val., Šeštadieniais – sekmadieniais 8–11 val
9. „Meatworks Co.
Nesvarbu, ar jūs mėgstate jautienos krūtinėlę, kiaulieną, kai kuriuos geriausius šonkaulius mieste (po velnių, galite užsisakyti lėkštę ir gauti šiek tiek visko), „Meatworks Co.“ jus sutvarkė. Erdvė-paversta mechaniko parduotuvė su gariniu/valgyklos nuotaika-yra šviesi ir alsuojanti lėtai rūkančios mėsos aromatu bei įvairiomis glazūromis ir prieskoniais, kuriais jie yra apdengti. O ir žinokite, kad „Meatworks Co.“ niekas nepasiduoda be Betsy. Betsy yra 450 kg sveriantis juodas, rankomis pagamintas žvėris, rūkantis, atsakingas už kepsninės malonumus, kuriais gurkšnojate. Išeidami būtinai padėkokite jai.
Adresas: 28-30 Ross St, Pietų Melburnas VIC 3205
Telefonas: +61 3 9041 5727
Prekybos valandos: Trečiadienis-šeštadienis 12: 00-15: 00 ir 17: 00-11: 00
10. „Bluestone American BBQ“
Įkvėptas Šiaurės ir Pietų Amerikos, „Bluestone American BBQ“ yra tikrai tarptautinė kulinarinė patirtis. Ši Melburno rūkykla, remdamasi JAV kepsninių diržo tradicijomis, vyriausiojo virėjo Urugvajaus paveldu ir ryškia Australijos madingiausio miesto įtaka, nenuvils.
Kiekvienas patiekalas yra didelio dydžio ir skirtas dalintis. Taigi, nesvarbu, ar tai būtų kiaulienos mėsa su kubietišku tvistu, ar vištienos kotletai tiesiai iš Alabamos miestelių, ar Teksaso stiliaus krūtinėlė, atsineškite savo draugus, šeimą ir apetitą į šį unikalų kepsnių restoraną.
Adresas: 470 Sidnėjaus kelias, Coburg VIC 3058
Telefonas: +61 410 842 088
Prekybos valandos: Antradieniais – ketvirtadieniais 17–21 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–13 val., Sekmadieniais 12–21 val
11. Aukštyn dūmuose
Ir šeštą dieną mėsos dievai paskelbė „tegul dūmai“ ir gimsta šašlykinė. Ir buvo gerai. Arba kažkas panašaus. „Up In Smoke“ žmonės yra pamaldūs maldininkai prie dūmų ir ugnies altoriaus, kiekvieną savaitės dieną gamindami vieną geriausių šašlykų Melburne.
Šioje rūkykloje, esančioje atnaujintame „Footscray“ garaže, yra dešimt besisukančių čiaupų, demonstruojančių unikalų Australijos amatinį alų, baras, kuriame slypi vidutiniai kokteiliai, ir jų rūkaliaus bakas, išpumpuojantis kai kuriuos geriausius šonkaulius, krūtinėlę ir vištienos sparnelius. „Up in Smoke“ siūlo keletą skaniausių amerikietiškų kepsnių Melburne.
Adresas: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefonas: +61 3 9689 8188
Prekybos valandos: Pirmadieniais – antradieniais 17–22 val., Trečiadieniais – ketvirtadieniais 12–22 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–11 val., Sekmadieniais 12–22 val.
12. „Bad Shepherd Brewing Co.“
Galbūt žinote juos kaip vieną iš labiausiai atpažįstamų Melburno amatų alaus daryklų, tačiau jūs negalėtumėte manyti, kad „Bad Shepherd Brewing Co.“ triukas baigėsi tuo. Jų pavyzdinis alaus darykla „Cheltenham“ siūlo keletą geriausių kepsnių Melburne, taip pat atsidavęs apdovanotam alui, garsiai ir aiškiai sklindančiam jų firminiuose patiekaluose. Jei pasileidimas į pagundą baigiasi prie stalo su lėkšte, sukrauta kepsnine, šalia ledo IPA, laikykite mane pagunda.
Adresas: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefonas: +61 3 8555 3175
Prekybos valandos: Pirmadieniais – antradieniais 16:30–22 val., Trečiadieniais – ketvirtadieniais 12–23 val., Penktadieniais – šeštadieniais 12–12 val., Sekmadieniais 12–22 val.
13. Le Bon Ton
Nors jų meniu semiasi įkvėpimo iš visos Amerikos pietų, Cajun ir kreolų skoniai, kilę iš Naujojo Orleano ir Luizianos įlankos pakrantės, apibrėžia „Le Bon Ton“ kepsnių patirtį. Jų duobėje rūkyta mėsa visą dvylika valandų yra maitinama lėtai ir lėtai, o dideliame bare yra daugybė egzotiškų absentų. Jei jums sunku pasirinkti iš didelio a la carte meniu, „Southern Pride“ dalijimosi lėkštė tikrai patenkins visus kepsnių mėgėjus. „Le Bon Ton“ siūlo keletą geriausių Amerikos kepsnių Melburne.
Adresas: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefonas: +61 3 9416 4341
Prekybos valandos: Pirmadienis 4–11 val., Antradienis – ketvirtadienis 12–11 val., Penktadienis 12–3 val., Šeštadienis 12–4 val., Sekmadienis 12–11 val.
