Sukrėsta ar maišoma? Vakarėlyje iškelkite klasikinį džino „Martini“ kokteilį ir būtinai bent vienas draugas ištrauks tą pavargusią liniją. Tačiau nepaisant to, ką sako 007, tinkamas Martini receptas neturėtų reikalauti konsultacijos. Paprastas, paprastas ir, atrodo, nesikeičiantis daugiau nei 100 metų, geras sausas „Martini“ yra vienas kokteilis, kurį turėtų mokėti visi. Taigi kyla klausimas, ar žinote, kaip padaryti „Martini“?
Kas yra Martini?
„Martini“ yra kokteilis, pagamintas iš džino ir vermuto ir paprastai papuoštas alyvuogių ar citrinų sultimis. Vienas iš paprastesnių mišrainės arsenalo išradimų, gėrimas sugebėjo apskritai pranokti barą ir patekti į gyvenamąsias patalpas visame pasaulyje, jau nekalbant apie ikonišką šnipų filmą ar du. Didžiosios Britanijos slaptasis agentas Džeimsas Bondas mylėjo sausą Martini 1962 m Daktaras Ne,kur jis gauna savo vidutiniškai sausą degtinę „Martini“, pristatytą kambarių tarnyboje. Žinoma, degtinė ne visada gali būti pasirinkimo pagrindas, tačiau, matyt, 007 nediskriminavo.
Visoje Flemingo romanų ir novelių serijoje Bondas išgeria 19 degtinės ir 16 džino „Martinis“ kartu su sveika doze konjako, šampano, ouzo, burbono, puikaus vyno, viskio ir vienu akivaizdžiu produktų rodymo pavyzdžiu - „Heineken“ . Tačiau tikriems puristams Martini istorija prasideda beveik pusę amžiaus, kol švelnus škotas kada nors užsisegė savo pasiūtą kostiumą.
Džino „Martini“ variantai egzistuoja šimtmečius, tačiau forma, kurią labiausiai siejame su šiandieniniu gėrimu, pirmą kartą buvo išpopuliarinta 1920 -aisiais. Šis akimirksniu atpažįstamas gėrimas mato Londono sausą džiną ir sausą vermutą, sumaišytą santykiu 2: 1, sumaišytą maišymo taurėje su ledo kubeliais, neprivalomai pridedant apelsinų ar aromatinių trauktinių, o tada supilti į atšaldytą kokteilių taurę. Laikui bėgant geriantieji pakeitė savo pasirinkimą garnyrui į žalią alyvuogę, suteikdami „Martini“ ikoninę estetiką.
„„ Martini “kaip kokteilis žadina klasės, progos ir seksualumo jausmą. Tai taip pat paprasčiausias gėrimas planetoje “, - sako Jamesas Irvine'as,„ Aussie “distiliuotojo„ Four Pillars “džino gėrimų kūrybos direktorius. Žmogus iš daugelio. „„ Martini “yra beveik kaip kavos užsakymas, kiekvienas turi savo skonį - šlapias, sausas, purvinas, 50/50, aukštyn kojomis, Churchillis ir tt. Viskas priklauso nuo džino ir vermuto santykio. Žmonės gyvena ir miršta pagal savo įsakymą, o kai jie yra atrasti, tai yra vienintelis kelias “.
Kaip teisingai pažymi Irvine'as, jūs girdėjote apie keletą variantų, tokių kaip „sausas Martini“. Šis gėrimų užsakymas tapo neįtikėtinai populiarus 1930 -aisiais ir rodo, kad vermuto naudojama labai mažai. Kiti variantai, kuriuos galite pamatyti, yra šie:
- Drėgnas Martini - yra daugiau vermuto; 50–50 martini naudoja vienodą kiekį džino ir vermuto.
- Aukštyn kojomis arba atvirkščiai Martini - turi daugiau vermuto nei džinas
- Purvinas Martini - Sudėtyje yra šlakelis alyvuogių sūrymo arba alyvuogių sulčių ir paprastai papuošta alyvuogėmis.
- Tobulas Martini - Naudojamas vienodas kiekis saldaus ir sauso vermuto
Kaip pasidaryti „Martini“
Jei jums įdomu, kas yra „Martini“ ar kaip tai padaryti, yra gerų naujienų. Nors jis įkūnija seksualumą ir rafinuotumą, klasikinis džino Martini receptas toli gražu nėra sudėtingas. Vienas iš paprasčiausių kokteilių barmenų likučiuose, sausas „Martini“ reikalauja labai mažai paruošimo ir nedaug ingredientų, tačiau jame yra spąstai. Kai reikia dirbti su daugybe skonių, svarbiausia yra pusiausvyra, o žinojimas, kaip jį sujungti, yra visas menas.
„Kaip kokteilis,„ Martini “yra grynas savo dalių sumos vaizdas. Jei džinas neveikia arba vermutas stovi lentynoje nuo 2004 m., Jums bus blogai “, - sako Irvine. „Naudokite puikų džiną ir laikykite vermutą šaldytuve! Geriausias yra šviežias ir norint tai užtikrinti, nedidelė prekybos gudrybė yra iš anksto sumaišyti džiną ir vermutą, naudojant pageidaujamą santykį. Taip ilgiau išlaikysite stabilų kokteilį, taip pat turėsite paruoštą „Martini“.
„Martini“ ingredientai
Jei esate pasirengęs tobulinti savo barmeno įgūdžius, eikite į alkoholinių gėrimų spintą. Yra tikimybė, kad jūs jau turite pusę „Martini“ ingredientų. Čia yra viskas, ko jums reikia norint pagaminti klasikinį džiną „Martini“.
- Drąsus, pikantiškas džinas
- Kokybiškas sausas vermutas, ne tas pats vermutas, kurį naudojate „Negroni“
- Sicilijos alyvuogės
- Citrinos žievelėms
- Alyvuogių aliejus
Eileen Gin Martini receptas
Irvine taip pat pasidalino savo mėgstamiausiu džino „Martini“ receptu, kuriame buvo išvardyti „Eileen's Martini“ ingredientai. Štai ko jums reikės norint pradėti.
- 50 ml alyvuogių lapų džino
- 20 ml „Regal Rogue Daring Dry Vermouth“
- Sicilijos alyvuogės
- Citrinos žievelėms
- „Cobram Estate EVOO“
Surinkę „Martini“ ingredientus, laikas juos visus sudėti. Mes paraginome Irvine kiekvieną kartą pasidalyti savo pagrindiniu metodu, kaip atkurti atšiaurių skonių pusiausvyrą. Štai kaip pasidaryti „Martini“:
- Sukurkite džiną ir vermutą maišymo stikline su ledu
- Maišykite 20 sekundžių
- Nukoškite į šaldytą Martini taurę
- Garnyras: keli lašai EVOO + citrinų aliejaus ant viršaus, stiebo ir pagrindo
- Patiekite su šoniniu ramekinu Sicilijos alyvuogių.
Dažnos Martini klaidos
Kaip minėta, klasikinis „Martini“ kokteilis nėra ypač sunkiai įvaldomas, tačiau tai nereiškia, kad žmonės nesupranta. Jei organizuojate vakarėlį ir norite kuo geriau išnaudoti savo gėrimų sąrašą, turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kuriuos dalykus, būtent Bondo patarimus. Pasak Irvine'o, „Martini“ visada reikia maišyti, o ne purtyti. Įprasta teorija rodo, kad purtant gėrimas yra pernelyg gazuotas, sumaišomas kokteilio skonis. Anglų dramaturgas Somersetas Maughamas dažnai buvo cituojamas sakydamas, kad „martini visada turi būti maišomas, o ne purtomas, kad molekulės jausmingai gulėtų viena ant kitos“. Tiesą sakant, suplaktas Martini net nėra Martini.
Tinkamas suplakto Martini pavadinimas yra Bradfordas, nurodantis klasikinio recepto variantą. Akivaizdu, kad Džeimsas Bondas suprato savo klaidą Kazino Royale, pirmojo Bondo žygio į šnipinėjimo pasaulį ekranizacija, superšnipas užsisako džiną Martini, žinomą kaip „Vesper“.
Koks yra geriausias sauso „Martini“ džinas?
Jūsų receptas ir metodas tapo menais, dabar laikas rinkti nuodus. Irvine siūlo ieškoti kažko didelio, drąsaus, pikantiško ir tvirto - tobulas „Martini“ pagrindas. Turint tai omenyje, čia yra geriausių „Negroni“ džinų sąrašas.
1. Tvirtas - keturių ramsčių alyvuogių lapų džinas
Asmeninis Irvine'o pasirinkimas džinui martiniui, šioje dvasioje yra alyvuogių lapų ir alyvuogių aliejaus iš Cobram Estate šiaurinėje Viktorijos dalyje. Šviežių alyvuogių aromatas, skonis ir tekstūra yra stulbinantys, ir jie atliko metų bandymus, kol baigė šio džino receptą.
2. Klasika - Tanqueray
„Tanqueray“ yra vienas iš labiausiai žinomų džinų rinkoje, puikus Londono sauso stiliaus džinas, puikiai tinkantis jūsų „Martini“ siekiams namuose.
3. Biudžetas - „Beefeater London Dry Gin“
Galbūt tai yra jūsų pirmoji patirtis kuriant „Martini“, o gal esate biudžeto pabaigoje. Bet kokiu atveju, „Beefeater London Dry Gin“ yra tinkama alternatyva, suteikianti pradinio lygio požiūrį į ikoninį kokteilį.
4. Sunkusis - Keturi ramsčiai „Navy Strength Gin“
Šis „Navy Strength“ džinas nėra skirtas širdies silpnumui. „Four Pillars“ į šį botaninį džiną įnešė 58,8 ABV, todėl jis idealiai tinka pjaustyti aštrų vermutą.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Australijos darykla „Archie Rose“ atsiima apdovanojimus kairėje, dešinėje ir centre. Jei norite savo „Martini“ receptui suteikti austrišką posūkį, rinkitės firminį sausą džiną ir išbandykite 14 tradicinių vietinių augalų.
6. Kompleksas - Hendricks
Vietoj įprastų citrusinių vaisių žievelių ir kadagių „Hendrick's Gin“ pabrėžia platų skonių asortimentą, pavyzdžiui, rožių ir agurkų, suteikdamas jai subtilų pakilimą. Čia rasite saldžių ir gėlių skonių ant paviršiaus.
Bendrieji DUK
Kas yra „Martini“?
„Martini“ kokteilis gaminamas iš džino ir vermuto ir papuoštas alyvuogių ar citrinų sultimis.
Kas daro martini sausą?
Kalbant apie martinius, „sausas“ reiškia, kad į kokteilį buvo pridėta labai mažai vermuto. Įprastas santykis yra 6 dalys džino ir 1 dalis vermuto, tačiau „ypač sausas“ reiškia, kad gausite menkiausią vermuto purslą ar net tik stiklo plovimą.
Ar martini reikia purtyti ar maišyti?
Nepaisant to, ką sako Džeimsas Bondas, visuotinai priimta teorija yra ta, kad purtant gėrimas yra pernelyg gazuotas. Visi tradiciniai kokteiliai, tokie kaip „Martini“, turėtų būti maišomi.
