Bendradarbiaujant su Glenmorangie
Turėdamas biochemijos mokslų daktaro laipsnį vienoje rankoje ir „Glencairn“ taurę kitoje, „Glenmorangie“ distiliavimo ir viskio kūrimo direktorius dr. Billas Lumsdenas pavadino prekės ženklą nuo to, kad jis turi gana nežinomos vienišos sieninės gėlės reputaciją ir tapo kiekvienos save gerbiančios prekės ženklu. vieta ir alkoholinių gėrimų kabinetas per savo 19 metų kadenciją.
Jis pelnė reputaciją dėl to, kad sulaužė tradicijas ir priešinosi grūdams, kur įmanoma modernizavo ir eksperimentavo su beveik visais prieinamais metodais. Jo „Private Edition“ viskių asortimentas, dabar iki devintos jo dalies, įtvirtino prekės ženklą kaip vieną geriausių vienų salyklų, ir kiekvienas leidimas yra unikali išraiška to, dėl ko šis „Highland“ viskis yra velniškai skanus.
Naujausias „Private Edition“ šeimos priedas yra „Bacalta“. Saulėje keptose Madeiros statinėse brandinamas šiek tiek saldus tekstūrinis viskis su medaus abrikosų natomis ir ilga, lygia apdaila. Paskutinę kelionę į Sidnėjų susipažinome su gydytoju Billu, kad pasikalbėtume apie viskį, vyną ir Australiją.
Jūs esate čia Australijoje, kad reklamuotumėte naujausią „Glenmorangie“ gurkšnį „Bacalta“. Ar galite pasakyti mūsų skaitytojams, kodėl jis toks skanus?
Dėl šio konkretaus produkto aš kontroliavau kiekvieną proceso aspektą, todėl nieko nebuvo palikta atsitiktinumui; specialiai atrinkto ąžuolo derinys, pagardinimas mano pasirinktu (Malmsey) vynu ir tik tinkamas apdailos kiekis davė puikų skonį.
Papasakokite, kodėl Madeiros statinių kepimas saulėje buvo toks svarbus galutiniam produktui.
Be to, kad tai yra tokia tradicinė Madeiros vyno kūrimo proceso dalis, kepimas subtiliai oksidavo vyną, suteikdamas įdomių, aitrių skonių.
10 metų „Glenmorangie“ yra Australijos tiek užpakalinių barų, tiek alkoholinių gėrimų spintelių lyderis ir turi ištikimų vieno salyklo gėrėjų. kaip matote kai kuriuos konservatyvesnius, senamadiškus girtuoklius, reaguojančius į kažką tokio modernaus ir eksperimentinio kaip „Bacalta“?
Ha! Ha! Geras klausimas - kurdamas naujus produktus visada stengiuosi išlaikyti šiek tiek tradicinio „Glenmorangie“ „namų“ pobūdžio, taip aiškiai išreikšto originalo. Taigi norėčiau galvoti, kad net ir mūsų konservatyviausi klientai vis tiek ras tai, kas jiems patinka.
Australijoje pasidaro kruvina karštis, todėl diskusijos dėl to, ar pridėti ledų, tampa būtinybė, o ne pirmenybė kai kurioms dienoms. Kokios jūsų mintys šiuo klausimu?
Aš asmeniškai visada buvau škotų ant uolų gerbėjas, o ypač šiltesniame klimate. Bet čia paminėčiau 2 dalykus. Pirma, atminkite, kad naudojant ledą skonis bus šiek tiek kitoks, daugiau dėmesio skiriant medienos, baziniams skoniams ir mažiau subtilių, eterinių viršutinių natų. Antra, apskritai labai seni viskiai blogai reaguoja į ledą, nes tai dažnai išryškina karčią/taningą medienos prigimtį. O ir niekada nesmulkintas ledas … !!
O kaip maišymas? Ar šis lašas yra per brangus, kad būtų galima kištis į jį, ar patikėtumėte jį kvalifikuoto miksologo rankose, kad sukurtumėte puikų kokteilį? Galų gale subtilios abrikosų ir medaus natos yra gana akivaizdžios ingredientų poros.
Vėlgi, esu šiek tiek labiau atsipalaidavęs nei anksčiau, ir neabejoju, kad kvalifikuotas miksologas gali panaudoti viskio niuansą tam tikroms savybėms pabrėžti.
Visa bendrovė per pastaruosius dešimt metų išaugo, kiek jūs tai vertinate dėl „Private Edition“ viskių pristatymo ir kaip, jūsų nuomone, jie formuoja ateitį?
Manau, kad PE asortimentas padarė puikų darbą, sukurdamas platesnį prekės ženklo matomumą ir kartu sukeldamas tam tikrą jaudulį tarp vartotojų. Tačiau taip pat padėkosiu „Moet Hennessy“ platinimo įmonėms, kurios padėjo šviesti vartotojus visame pasaulyje.
Pataisykite mane, jei klystu, bet jūs jau užsiminėte apie žaidimą su „Chateau Musar“ statinėmis. Ar Australijoje yra didžiulė Artimųjų Rytų bendruomenė, jau nekalbant apie vis didesnę vyno mėgėjų populiaciją, ar tai mūsų skaitytojai galėtų tikėtis, ar tai šiek tiek svajonė?
Tarkime, kad šis projektas vis dar yra mano radaruose … !!
Kuo, jūsų nuomone, didžiuojatės būdamas „Glenmorangie“ distiliavimo ir viskio kūrimo direktoriumi?
Iš esmės šypsena daugelio vartotojų veiduose visame pasaulyje yra didžiausias atlygis. Žvelgiant iš produkto perspektyvos, tai turėtų būti „Signet“, kuri tikrai peržengė ribas.
Priešingai, ką geriate, kai negeriate viskio?
Vynas, arbata ir amatų alus tokia tvarka. O kartais vanduo …!
Ir galiausiai, koks yra jūsų įdomiausias pastebėjimas apie viskį ir viskio kultūrą Australijoje iki šiol, ir jei tai būtų galima pagerinti, kaip?
Milžiniškas vieno salyklo viskio supratimo ir meilės sprogimas man tikrai išsiskiria. Norėčiau, kad kai kurie naminiai salyklo viskiai būtų brandinami šiek tiek simpatiškesnėje aplinkoje (vėsumo ir drėgmės sąlygos, kad šiek tiek subalansuotų medienos ekstraktus).
