Būtent gėrimas įtraukė Didįjį obuolį į miksologo žemėlapį ir Bartui Simpsonui suteikė darbą Springfildo mafijoje, bet ar tikrai žinote, kaip pasigaminti Manheteno kokteilį? Beveik 140 metų legendinis Manheteno gėrimas praėjo pro pasaulio barus ir viskio aikšteles, lėtai patraukdamas naują auditoriją savo saldžios galios ir senojo pasaulio rafinuotumo mišiniu. Ir tai ne tik socialiniam elitui. Kai Marilyn Monroe 1959-aisiais garsiai paruošė viskio ir saldaus vermuto gėrimą karšto vandens buteliuko „purtyklėje“ Kai kuriems patinka karšta, gimė tikra Manheteno recepto legenda. Niekada nesilankėte subtilesnių skonių? Paimkite jį iš mūsų, geriausias Manheteno receptas yra tas, kurį turite įdėti į savo arsenalą ir koks geresnis laikas pradėti nei Pasaulinė viskio diena?
Kas yra Manheteno gėrimas?
Manheteno gėrimas yra kokteilis, pagamintas iš viskio, saldaus vermuto ir trauktinės. Tradiciškai viskiui naudojami rugiai, tačiau pastaraisiais metais miksologai kreipėsi į kanadietišką viskį, burboną, mišrius leidinius ir Tenesio mėgstamiausius. Paprastai gėrimas paprastai maišomas, perpiltas į kokteilių taurę ir papuoštas maraschino vyšnia, suteikiant jam ikoninį siluetą, kuris yra beveik toks pat garsus kaip ir pats skonis.
Bet galbūt dar įdomiau yra giliai ginčytina istorija apie tai, kaip atsirado Manheteno kokteilis. Liaudies istorija rodo, kad ikoniškas gėrimas atsiradoManheteno klubasNiujorke 1870-ųjų viduryje. Ši ypatinga istorija teigia, kad baras Iainas Marshallas gėrimą sukūrė pokyliui, kurį surengė Jennie Jerome (ledi Randolph Churchill, Winstono motina) kandidato į prezidentus Samuelio J. Tildeno garbei. Žinoma, tai fantastiška transatlantinė pasaka, tačiau vargu ar tai bus tiesa. Aptariamu metu ledi Randolph visai nebuvo Niujorke, ji iš tikrųjų buvo Prancūzijoje.
Labiau tikėtina Manheteno kokteilio istorija atsiranda 1880 -ųjų pabaigoje, kai kurie ankstyviausi gėrimo įrašai buvo rasti Čarlio Pauliaus Amerikos ir kiti gėrimai ir O.H. ByronasŠiuolaikinio barmeno vadovasKad ir kokia būtų tikroji Manheteno gėrimo kilmė, dėl beveik 140 metų populiarumo kokteilį sunku ignoruoti
„Prisitaikęs prie ikoninio miesto ir nuolatinė jo vieta filmuose, jis daugiau nei pelnė savo vietą beveik kiekviename kokteilių sąraše visame pasaulyje“, - sako „Whisky Mill“ prekės ženklo direktorius Jaredas Plummeris. „Per pastaruosius 10–15 metų matėme puikių ruginių viskių ir vermutų iš viso pasaulio, kurie leido barmenams visame pasaulyje eksperimentuoti su klasikiniu kokteiliu ir jį nuolat atnaujinti, todėl yra visos priežastys jį vartoti. visų geriamojo repertuaras “.
Kaip padaryti Manheteną
Turėdami tai omenyje, kalbėjome su kokteilių ekspertu, kaip pasigaminti Manheteno gėrimą, kaip tik šį Pasaulio viskio dieną, šį šeštadienį, gegužės 15 d. Štai ką radome.
Manheteno ingredientai
Skirtingai nuo kitų klasikinių viskio kokteilių, tokių kaip senamadiškas, „Whisky Sour“ ar „Mint Julep“, Manhatanas remiasi kitokiu skonio profiliu, kuris, pasak Plummerio, išskiria gėrimą.
„Tai visi puikūs gėrimai, tačiau gerdamas Manheteną jaučiu tikrą eleganciją“, - sako jis. „Man ypač patinka, kad saldiklis Manhetene yra vermutas, kuris kokteiliui suteikia nuostabiai sudėtingą skonį ir aromatą, o„ Julep “ir„ Old Fashioned “saldiklis yra cukrus, kuris keičia gėrimo tekstūrą.
Jei norite žinoti, kaip pasigaminti kokteilį kaip absoliutus profesionalas, jums reikia tinkamų Manheteno ingredientų. Štai ko jums reikia:
- Puikus amerikietiškas viskis - arba Bourbon, arba Rye
- „Angostura Bitters“
- Saldus vermutas (raudonas)
- Ledas
„Whisky Mill“ Jaredui Plummeriui jis turi keletą pasirinktų prekių ženklų ir skonių. Kokteilių ekspertas pasidalino savo asmeniniu tobulo Manheteno receptu, kuriame yra viskas, ko reikia galutiniam skoniui. Štai ko jums reikės:
- „Bulleit Rye“ (50 ml)
- Saldus vermutas 25 ml („Dolin“, „Regal Rogue“, „Antica Formula“ - visi puikūs pasirinkimai)
- 3 brūkšneliai „Angostura Bitters“
- (Šviežia) vyšnia.
Tačiau puikūs kokteiliai yra susiję su individualumu, todėl nebijokite eksperimentuoti. „Jei manote, kad gėrime burbonas ar ruginis viskis yra per stiprus, visada galite padaryti savo receptą lygiomis dalimis su vermutu, o tai sumažins bendrą stiprumą ir padarys jį šiek tiek minkštesnį ant gomurio“, - sako Plummeris. „Panašiai, jei vyšnios yra ne sezono metu, amerikietiškas viskis neįtikėtinai gerai dera su apelsinu. Man ypač patinka išgerti vieną ant sofos po vakarienės su savo partneriu klausantis įrašo “.
Manheteno receptas
Pagrindinis Manheteno receptas yra paprastas. Štai kaip padaryti Manheteną pagal tradicinį metodą.
- Sudėkite visus ingredientus į maišymo taurę arba kokteilių purtyklę
- Užpildykite ledu
- Maišykite 30 sekundžių
- Nukoškite be ledo į pasirinktą šaldymo stiklinę
- Garnyras
Daznos klaidos
Nors Manheteno receptas nėra pats sudėtingiausias kokteilis, kurį reikia pridėti prie savo arsenalo, tai nereiškia, kad negalite suklysti. Pasak Plummerio, yra keletas pagrindinių klaidų, kurias mėgėjai miksologai linkę nepastebėti ruošdami ikoninį gėrimą.
„Aš labai rekomenduoju visada maišyti Manheteną, o ne purtyti“, - sako jis. „Bendra taisyklė yra maišyti kokteilius, kurie visi yra spiritiniai gėrimai ir purtomi tik tada, kai yra pridėta sulčių. Tai užtikrins, kad gėrimas puikiai atvės, o ant gėrimo neplauks mažos ledo šukės, jis puikiai gurkšnojamas maišant - tai užtikrins tinkamą praskiedimą ir atvėsimą “
Geriausias viskis Manheteno gėrimui
Kaip ir visi kokteiliai, ypač viskio receptai, tinkamo bazinio alkoholio pasirinkimas yra skonio reikalas. Daugumai žmonių išsiaiškinus, koks yra geriausias Manhatano gėrimo viskis, gali prireikti bandymų ir klaidų, o tai ne visada yra blogai. „„ Bulleit Whisky “yra puikus, asortimente yra ir burbono, ir ruginio viskio“, - sako Plummeris. „Rugiuose yra šiek tiek daugiau ABV, o ruginis viskis suteikia sodresnį ir tvirtesnį skonį, pagalvokite apie ruginės duonos riekelę - riešutų, prieskonių, tankią ir salyklinę“.
Turint tai omenyje, čia pateikiame geriausią Manhatano kokteilio viskio pasirinkimą.
1. „Bulleit Bourbon“
Vienas iš sparčiausiai augančių mažų partijų burbonų Amerikoje, „Bulleit“ smogia savo dirželiams su savo parašo kritimu. Remiantis 175 metų senumo receptu, „Bulleit Bourbon“ sudėtyje yra daug ruginių grūdų, suteikiančių išskirtinį skonį.
Šalis: JAV
Stilius: Rugiai
ABV: 45%
2. Bulleit Rye
„Bulleit Rye Whisky“ pasižymi drąsiu, pikantišku charakteriu ir išskirtinai švaria apdaila. Derinant prieskonių, vanilės ir medaus užuominas, rugių pakaitalas yra lygus ir gerai subalansuotas, idealiai tinka klasikiniam Manheteno kokteiliui.
Šalis: JAV
Stilius: Rugiai
ABV: 45%
3. „High West Double Rye“
„High West“ yra pirmoji legali Jutos spirito varykla, o „Double Rye Whisky“ yra dviejų skirtingų ruginių viskių mišinys, todėl jis yra dvigubai aštresnis. Ant nosies rasite mėtų, gvazdikėlių, cinamono, saldymedžio šaknies, pušies riešutų ir juodojo šokolado su nuostabia džino augalų doze.
Šalis: JAV
Regionas: Juta
Stilius: Rugiai
ABV: 46%
4. Laukiniai Turkijos Kentukio tiesūs rugiai
„Wild Turkey Kentucky Straight Rye“ sudėtyje yra ne mažiau kaip 51 proc. Rugių, todėl tai puikus pasirinkimas pagal Manheteno receptą. Šis ypatingas leidimas yra turtingas ir subalansuotas, turintis unikalų irisų ir pipirų skonį, todėl jis yra mažiau saldus nei Burbonas.
Šalis: JAV
Stilius: Rugiai
ABV: 40.5%
5. Michterio JAV 1 tiesūs rugiai
Pirmoji Amerikos distiliavimo įmonė „Michter's“ atsirado 1753 m., Kai ji pirmą kartą pradėjo gaminti ruginį viskį. Šie rugiai yra drąsus viskis su šviežių prieskonių natomis ir ilgai išliekančia minkšta apdaila.
Šalis: JAV
Stilius: Rugiai
ABV: 42.4%
6. Senasis miškininkas Kentukis, tiesus burbonas
Šis „Old Forester Kentucky Straight“ burbonas suteikia tikrą patirtį su turtingu skoniu ir sklandžiu charakteriu, kuris idealiai tinka klasikiniam Manheteno kokteiliui.
Šalis: JAV
Stilius: Burbonas
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
„Buffalo Trace Kentucky Straight“ viskis turi tvirtą vanilės, mėtų ir melasos aromatą, kuris gomuryje sklinda su rudojo cukraus ir prieskonių natomis. Ilga ir sausa apdaila užbaigia tai, kas yra tikrai puikus viskis.
Šalis: JAV
Stilius: Burbonas
ABV: 40%
8. „Woodford Reserve Kentucky Straight“
Ši aukso medaliu apdovanota Kentukio dvasia yra vienas geriausių ir prieinamiausių burbonų rinkoje. Turėdami tvirtą skonį ir sėkmės paveldą, negalite suklysti su „Woodford Reserve“.
Šalis: JAV
Stilius: Burbonas
ABV: 40%
Bendrieji DUK
Kuo skiriasi Manhetenas nuo senamadiško kokteilio?
Nors senamadiškas gaminamas iš viskio (burbono ar rugių), trauktinės ir cukraus; Manhetene tradiciškai gaminamas ruginis viskis ir jis pakeičia cukrų saldžiu vermutu. Jei trokštate tobulo Manheteno, saldų vermutą turėsite perpus padalyti į lygias saldaus ir sauso vermuto dalis.
Kodėl jis vadinamas Manhetenu?
Remiantis 1923 m. Knyga „Valentino vadovas Niujorke“, barmenas Niujorko „Hoffman House“, vardu William F. Mulhall, pasakojo, kad 1880 -aisiais Manheteno kokteilį išrado vyras, vardu Juodasis. Išradėjas tariamai pasiliko vietą dešimčiai durų žemiau Hjustono gatvės Brodvėjuje.
Kuo skiriasi Manhetenas nuo tobulo Manheteno?
Nors klasikinis Manhetenas yra pagamintas tik iš trijų paprastų ingredientų: viskio, vermuto ir trauktinės, „tobulas“ reiškia 50/50 saldaus ir sauso vermuto mišinį.
