Kalbant apie romą, nėra per daug kokteilių, ikoniškesnių nei senasis „Dark and Stormy“ receptas. Jūreiviai ir jūreiviai jau seniai pateko į jo prakeikimą, išvykę į atvirą jūrą ir gatves nuotykiams su romu, tačiau klasikinis gėrimas gimė ne iš juodos ir niūrios Didžiosios Britanijos. Tiesą sakant, „Dark and Stormy“ beveik neturi nieko bendra su gotikos rašytojais, dėl kurių kokteilis tapo ikoniškas. Vietoj to, spalvinga kompozicija turi kur kas daugiau Karibų jūros istorijos, kurią verta švęsti.
Koks geresnis laikas nei dabar? Šį sekmadienį, rugpjūčio 16 d., Minima nacionalinė romo diena, svarbi data miksologo kalendoriuje ir dėl akivaizdžių priežasčių. Šimtmečius romas mums gerai tarnavo, šildė mus karo metu ir linksminosi jūrose. Šiais metais gilinamės į ikoninį „Dark and Stormy“ kokteilį.
Kas yra tamsus ir audringas?
Karibų jūros vandenyse sukurtas „Dark and Stormy“ receptas yra kokteilis, gimęs iš būtinybės. Šiame regione romo yra daug ir jis yra lengvai prieinamas, todėl istoriškai Karibų jūra tapo mėgstamiausia tarp keliaujančių jūreivių. Pati tamsa ir audra yra žiaurios jūros įsikūnijimas ir žavus receptas, kuris daugiau nei atlaikė laiko išbandymą. Pavadinimą „Dark 'n Stormy“, kaip pranešama, sugalvojo jūreivis, pažymėjęs, kad tai debesies spalva, kuria plaukia tik kvailys ar negyvas žmogus.
Legenda apie tamsų ir audringą gėrimą prasideda dar 1806 m., Kai Jamesas Goslingas, vyriausias vyno ir spiritinių gėrimų prekybininko Williamo Goslingo sūnus, pateko į jūras. Išplaukęs iš Gravesendo (Kento) Anglijoje laivu „Mercury“, Goslingas buvo nukreiptas į Ameriką, tačiau jo kelionė buvo nutraukta vos 91 dieną po turo, priversdama laivą prisišvartuoti artimiausiame Šv. Jurgio, Bermudų uoste. Apie Džeimso laiką Bermuduose nėra daug žinoma, tačiau vienas dalykas yra tikras; jis grįžo su polinkiu į tamsią, rudą dvasią, žinomą kaip romas.
Iki 1860 m. Jameso romo susižavėjimas tapo profesionalus, kai buvo išleistas pirmasis „Gosling's Black Seal“ - pirmasis jo firminis tamsusis romas. Tačiau tik po Pirmojo pasaulinio karo „Black Seal“ oficialiai gavo savo vardą. Iki to laiko romas buvo parduodamas iš statinės, o gerbėjai užpildė senus butelius, kad užpildytų. Ilgainiui pasklido žinia ir juodas romas persikėlė į šampano butelius, susigrąžintus iš britų karininko netvarkos, kamščiai užplombuoti juodu sandarinimo vašku. Taigi; gimė juodojo antspaudo vardas.
Kalbant apie „Dark and Stormy“, kokteilis atsirado maždaug tuo pačiu metu. Pasak legendos, jūreiviai, kurie lankydavosi Karališkojo karinio jūrų laivyno karininkų klubo valdomoje imbiero alaus gamykloje, atrado, kad Goslingo juodojo antspaudo dozei gali padėti gausi pagalba imbiero alui. Atėjo pagrindinis „Dark and Stormy“ receptas, bet ne be ginčų.
Jungtinėse Amerikos Valstijose „Dark’ n ’Stormy“ nuo 1991 m. Yra registruotas Bermudų bendrovės „Gosling Brothers Ltd“ prekės ženklas. Tiesą sakant, tikrojo „Dark 'N Stormy“ negalima taip pavadinti, nebent jis pagamintas iš „Gosling Black Seal“ romo. Tai sakant, bet koks kokybiškas tamsus romas padės.
Tamsios ir audringos sudedamosios dalys
„Dark and Stormy“ kokteilis yra toks ikoniškas ir populiarus, kad tai padaryti nepaprastai paprasta. Be to, dauguma ingredientų, kuriuos greičiausiai turėsite jau sėdėdami virtuvės spintelėje. „Dark and Stormy“ receptas reikalauja tik trijų ingredientų, nors ir su daug prieskonių. Tačiau nesuklyskite, kaip ir bet kuris geras kokteilio receptas, yra privalumų ir draudimų. Be laimo sulčių ir be imbiero alaus, tai yra tradicinis metodas, bet kiekvienas savo.
Norėdami gauti mūsų „Dark and Stormy“ receptą, kreipėmės į šaltinį ir palinkėjome Tarptautinės barmenų asociacijos patarimo. Čia yra jų „Dark and Stormy“ ingredientų sąrašas;
- 60 ml žąsų romo
- 100 ml imbiero alaus
- Kalkių pleištas
Tai viskas, ko reikia. Paprastas, rafinuotas ir idealus kokteilis bet kuriam jūrininkui, „Dark and Stormy“ yra baras visame pasaulyje. Paprastai jis pateikiamas stikliniame stikle.
Pagrindinis alkoholis: Romas
Patiekiamas: Ant akmenų; pilamas ant ledo
Standartinis garnyras: Kalkių pleištas
Gėrimai: „Highball“ stiklas
Koks yra geriausias romas tamsiai ir audringai?
Nors mums būtų nenaudinga paminėti Goslingo svarbą „Dark and Stormy“ kokteilio istorijoje, šiais laikais yra galimybių. Štai Australijoje romas nuolat auga, nuolat atsiranda naujų spirito varyklų. Mums patinka smogti vietiniams gyventojams, o po gana sunkios vasaros mūsų distiliuotojams ir aludariams raginame jus daryti tą patį.
Turint tai omenyje, „Gosling's Black Seal“ išlieka aukso standartas, kai kalbama apie „Dark and Stormy“ kokteilį. Bet koks tamsus romas, turintis tvirtą įrodymą, duos tvirtą rezultatą, tačiau geriausia vengti saldesnio romo. Jei pridėsite papildomo cukraus, citrusiniai vaisiai negalės perpjauti romo, o tai reiškia, kad negausite viso skonio gylio.
Čia yra geriausių „Dark and Stormy“ romų sąrašas;
1. Goslingo juodojo ruonio romas
Dydis: 700 ml
ABV: 40%
2. Kapitono Morgano originalus prieskonių romas
Dydis: 700 ml
Regionas: JAV Mergelių salos
ABV: 35%
3. Krakeno juodasis prieskonių romas
Dydis: 700 ml
Regionas: Indiana
ABV: 40%
4. Diplomatico Rum Reserva Exclusiva
Dydis: 750 ml
Regionas: Venesuela
ABV: 40%
5. Plantation Stiggins Fancy Pineapple Dark Rum
Dydis: 700 ml
Regionas: Barbadosas
ABV: 40%
6. Mount Gay Rum Black Barrel
Dydis: 700 ml
Regionas: Barbadosas
ABV: 40%
7. Pastotė nr.41
Dydis: 700 ml
Regionas: Australija
ABV: 40%
Geriausias tamsus ir audringas receptas
Kaip jau minėjome, „Dark and Stormy“ receptas yra vienas iš paprastesnių barmeno arsenale, tačiau tai nereiškia, kad jis nepraleidžia klaidų. Surinkę ingredientus ir sukūrę stotį, esate pasiruošę sukti ir riedėti. Dar kartą pasirinkome Tarptautinių barmenų asociacijų metodą.
Čia yra geriausias „Dark and Stormy“ receptas;
- Užpildykite „highball“ stiklinę ledu
- Į stiklinę supilkite 100 ml imbiero alaus
- Viršuje plūduriuojantis su romu
- Papuoškite kalkių skiltele
Dažnos tamsios ir audringos klaidos
Kaip minėjome, vien todėl, kad klasikinis trijų ingredientų kokteilis yra paprastas, dar nereiškia, kad negalite jo prikimšti. Tiesą sakant, kuo mažiau ingredientų, tuo svarbiau juos teisingai gauti. Štai dažnos klaidos, kurias žmonės daro ruošdami „Dark and Stormy“ kokteilį.
- Naudojant laimo sultis - Nors tradicinis garnyras iš tiesų yra kalkių pleištas, laimo sulčių pridėjimas į mišinį yra didelis „ne“ tarp tvirtų šalininkų. Per daug citrusinių vaisių gali išmesti romo prieskonių pusiausvyrą.
- Goslingo nenaudoja - Nors mes asmeniškai nesame pernelyg susijaudinę, kokį romą naudojate savo „Dark and Stormy“, „Gosling's“ yra. Prekės ženklas užpatentavo pavadinimą „Dark 'N Stormy“, tai reiškia, kad jei gaminate jį su bet kuo, išskyrus tamsų Goslingo romą, pažeidžiate įstatymą.
- Imbieras - Pagrindinis „Dark and Stormy“ recepto ingredientas, išskyrus romą, yra imbierinis alus, o ne imbiero alus. Galbūt manote, kad jie yra vienodi, bet taip nėra. Kol verdamas ir fermentuojamas imbiero alus, imbiero alus yra gazuotas vanduo, pagardintas imbieru.
Bendrieji DUK
Koks yra geriausias romas tamsiam ir audringam?
Norėdami pagaminti „Dark and Stormy“, jums reikia tik trijų ingredientų, bet daug prieskonių. Viskas, kas tamsu, veiks, tačiau pageidaujamas prekės ženklas yra labai atspari, tokia rūšis kaip Gosling Black Seal.
Kodėl tai vadinama tamsiu ir audringu?
Legendos byloja, kad gėrimas gavo savo vardą iš seno jūreivio, kuris palygino drumzliną gėrimo atspalvį su audros debesų spalva.
Ar imbiero alus yra tas pats kaip imbiero alus?
Kol verdamas ir fermentuojamas imbiero alus, imbiero alus yra gazuotas vanduo, pagardintas imbieru.
