Kaip padaryti tobulą džiną ir toniką bet kokiam skoniui - Žurnalas „Men Life“

Kalbant apie klasikinius kokteilių derinius, nedaugelis įvertina aukštus džino ir toniko standartus. Paprastas, elegantiškas ir rafinuotas, lengvas ir gaivus mišrus gėrimas yra barų, namų ūkių ir užpakalinių denių pagrindas visame pasaulyje. Tiesą sakant, klasikiniame Douglaso Adamso romane Restoranas visatos galePasakotojas pasakoja, kad „85 procentai visų žinomų galaktikos pasaulių, nesvarbu, ar jie būtų primityvūs, ar labai pažengę, išrado gėrimą, pavadintą„ jynnan tonnyx “,„ gee-N'N-T'N-ix “arba„ jinond-o- “. slapyvardžiai arba bet kuris iš tūkstančio ar daugiau variantų ta pačia fonetine tema “. Kad ir kaip sakytumėte, rašytumėte ar gertumėte, negalite paneigti, kad paprastas džinas ir tonikas yra vienas iš labiausiai atpažįstamų ir mėgstamiausių kokteilių receptų.

Bet ar žinojote, kad klasikinis patiekalas ne visada buvo sukurtas kaip skanus skanėstas? Tiesą sakant, legendinis džino ir toniko receptas turi kur kas įdomesnę užuomazgą nei tiesiog gimimas ant novatoriško miksologo suolo barų. Kažkada buvęs egzotiškas, dabar standartinis kokteilis sukūrė nesugriaunamą liniją, kuri yra ir priežastis, ir vaistas nuo bet kokių ligų.

Džino ir toniko istorija

Norėdami tikrai atsekti džino ir toniko recepto paveldą, turite grįžti stebėtinai toli. Džino ir toniko receptas, pirmą kartą pristatytas Didžiosios Britanijos Rytų Indijos kompanijos armijos Indijoje dar 1700 -aisiais, nebuvo sukurtas taip, kad būtų sunki diena. Vietoj to, jis buvo sukurtas kaip galimas vaistas nuo maliarijos. XVIII amžiuje Indijoje ir kituose atogrąžų regionuose plito tokios ligos kaip maliarija, kurios sunaikino ne tik užsieniečius, bet ir vietinius gyventojus. Ligai pasibaigus šioje srityje, medicinos specialistai stengėsi atrasti vaistą, galiausiai atkreipdami dėmesį į teigiamą senovinių vaistažolių vaisto, žinomo kaip chininas, poveikį ligoniams.

Iš pradžių chininą kaip raumenų relaksantą naudojo kečujiečiai, vietiniai Peru, Bolivija ir Ekvadoras. Šlifuodami cinchona medžio žievę, kečujos sugebėjo sukurti mišinį, kuris sustabdė drebulį dėl žemos temperatūros. Šis mišinys pasklido po visą pasaulį, 1570 -ųjų pradžioje nusileido Europoje, kur buvo naudojamas įvairioms ligoms gydyti. Tačiau po daugiau nei šimto metų Indijoje škotų gydytojas George'as Cleghornas tyrinėjo, kaip chininas galėtų būti panaudotas jo kariuomenės luošinančiai maliarijos problemai gydyti.

Nepaprastai kartus ir sunkiai nurijamas chininas buvo sumaišytas su vandeniu, panašiai kaip tradiciškai jį nurijo kečujiečiai. Tačiau britų pareigūnai neturėjo skrandžio naujai pavadintam „tonizuojančiam vandeniui“ ir, norėdami pamokyti bjaurų skonį, pridėjo savo elementų, tokių kaip cukrus, kalkės ir džinas, ir taip gimė džinas ir tonikas . Tai buvo prasminga, pareigūnams jau buvo suteiktas džino racionas, todėl jo naudojimas sušvelninti atšiaurų chinino toniko skonį buvo geras pasiteisinimas gauti padažo.

2021–2022 m. Mūsų tonizuojantys vandenys yra toli nuo tų, kurie buvo naudojami tada. Kadangi tonizuojančiame vandenyje jis nebenaudojamas kaip maliarinis vaistas, jame yra daug mažiau chinino, jis paprastai yra saldinamas ir todėl yra daug mažiau kartaus.

Kuris džinas yra geriausias džinui ir tonikui?

Taigi, dabar jūs turite istoriją po savo diržu, atėjo laikas į stiklinę įpilti šiek tiek džino. Bet kuris džinas geriausiai tinka džinui ir tonikui? Klasikinis kokteilis yra paprastas ir paprastai apima tik du ar tris ingredientus, todėl pasirinktas džinas turės didelę įtaką galutiniam jūsų kokteilio skoniui. Netgi subtilus prekės ženklo, nuoseklumo ar partijos pakeitimas gali turėti įtakos džino ir toniko receptui, todėl verta žinoti, ką dedate. Tačiau kol mes jūsų pernelyg neišgąsdinsime, viskas nėra blogai. Tiesą sakant, dabar yra daugiau kokybiškų, prieinamų džino gamintojų nei bet kada anksčiau. Galima sakyti, kad niekada nebuvo geresnio laiko išmokti pasigaminti džino ir toniko.

Čia yra 6 geriausių džinų, naudojamų džinui ir tonikui, sąrašas.

1. Klasikinis džinas ir tonikas - Tanqueray

Kalbant apie tradicinį džino gėrimą, „Tanqueray“ yra aukso standartas. Už prieinamą kainą šis džinas yra universalus ir labai vertinamas priedas prie bet kokios alkoholinių gėrimų spintos. Londono sauso stiliaus džinas buvo mėgstamas džino ir tonizuojančių gėrėjų nuo tų ankstyvųjų maliarijos naikinimo dienų. Naudokite šį likerį savo džino ir toniko recepte ir pastebėsite, kad stiprus kadagio skonis sumažina toniko kartumą, neperžengdamas ribų.

2. Biudžeto džinas ir tonikas - „Gordon’s Dry Gin“

Galbūt tai yra jūsų pirmoji džino ir toniko gaminimo patirtis, o gal jūs esate geriamojo biudžeto pabaigoje. Bet kokiu atveju, „Gordon“ „London Dry Gin“ yra tinkama alternatyva, suteikianti pradinio lygio požiūrį į ikoninį alkoholinį gėrimą. Geriausias džinas iš plastikinių butelių.

3. Aussie Gin ir Tonic - Archie Rose Signature Dry

Australijos darykla „Archie Rose“ greitai tampa džino žaidimo pasaulio lydere. Firminiame firminiame sausame džine yra keturiolika tradicinių vietinių augalų ir jį akcentuoja vietinės australinės kraujo kalkės, pipirų lapai, citrinų mirtos ir mėtos, kad vaisiai įgautų klasikinį kokteilį.

4. Kompleksinis džinas ir tonikas - Hendricks

Vietoj įprastų citrusinių vaisių žievelių ir kadagių „Hendrick's Gin“ pabrėžia platų skonių asortimentą, pavyzdžiui, rožių ir agurkų, suteikdamas jai subtilų pakilimą. Naudokite paprastą, firminį toniką, pvz., „Schweppes“, kad tikrai išryškintumėte tuos saldžius ir gėlių skonius.

5. Barelyje brandintas džinas ir tonikas - keturi ramsčiai Sherry Barrel Aged

Jei nebūtinai geriate džiną, bet norite pajusti klasikinį dviejų ingredientų kokteilį, išbandykite statinėje brandintą džiną. Australų distiliuotojas „Four Pillar“ „Sherry Barrel-Aged“ džinas yra puikus vidurys tamsiems spiritiniams gėrėjams, norintiems patekti į džino žaidimą. Šis džinas, brandintas chereso statinėse daugiau nei metus, turi papildomų prieskonių, skirtų įkandusiems G&T.

6. Sunkusis džinas ir tonikas - Keturi ramsčiai „Navy Strength Gin“

Ne daugelis spirito varyklų gamina karinio jūrų laivyno džiną, tačiau austrų operacija „Four Pillars“ nebijo stiprių dalykų. Ši partija pagaminta iš esmės taip pat, kaip ir prekės ženklo flagmanas „Rare Dry Gin“, tik su puse botaninio krepšelio ir papildomu vietinių pirštų liepų skoniu. Jei esate sunkių įrodymų gerbėjas, tai yra džinas jums. 58,8 ABV, „Four Pillars Navy Strength“ džinas yra absoliutus ginklas. Ne dėl silpnos širdies.

Džino ir toniko ingredientai

Kaip minėjome anksčiau, tikras, tradicinis džino ir toniko receptas reikalauja tik dviejų ar trijų ingredientų, todėl jį turėtų būti lengva pagaminti, tiesa? Neteisinga. Kuo mažesnis ingredientų sąrašas, tuo didesnė tikimybė, kad viskas vyks į pietus. Juk kai kuriuos paprasčiausius receptus sunkiausia įsisavinti. Neturint jokių maišytuvų ar priedų, tikras džino skonis turi išlikti svarbiausias. Neįmanoma ignoruoti bet kokių sudedamųjų dalių neatitikimų, todėl geriausia, kad tai padarytumėte teisingai.

Norint pagaminti tobulą džiną ir toniką, reikalingi šie ingredientai;

• 2 uncijos džino;
• 4-5 uncijos tonizuojančio vandens;
• ledas; ir
• laimo skiltelės arba agurko skiltelės.

Kitas elementas, į kurį reikia atsižvelgti, yra džino ir toniko santykis. Dauguma džino ir toniko geriančių žmonių reikalauja, kad džino ir tonizuojančio vandens santykis būtų nuo 1: 1 iki 1: 3, tačiau tai yra asmeninis pasirinkimas.

Džino ir toniko receptas

Skirtingai nuo ankstyvųjų maliariją slopinančių gaminių, šiuolaikinis džino ir toniko receptas reikalauja kur kas rafinuotesnės rankos. Šiame džino ir toniko recepte naudojamos priemonės taikomos 1: 2 džino ir toniko vandens santykiu, suteikiant subtilų smūgį su gaiviu įkandimu. Štai kaip pasigaminti tobulą džiną ir toniką;

1. Surinkite ingredientus.
2. Užpildykite „highball“ stiklinę ledo kubeliais.
3. Į stiklinę įpilkite 2 uncijos džino ir 4-5 uncijos tonizuojančio vandens.
4. Gerai išmaišykite.
5. Papuoškite laimo skiltelėmis arba agurko griežinėliu.

Kalkių skiltelė dažniausiai naudojama kaip džino ir toniko garnyras dėl natūralaus rūgštingumo ir citrusinių skonių. Daugelis barmenų prieš pridedant ledo apjuos kalkių pleištą aplink stiklo kraštą, kad pirmą kartą gurkšnodami gautų dar daugiau citrusinių vaisių žievelės.

Pagrindinis alkoholis: Džinas
Patiekiamas: Ant uolų, virš ledo
Standartinis garnyras: Kalkių gabalėlis ar pleištas
Gėrimai: Uolų stiklas, „Highball“ stiklas

Recepto variantai, kaip padaryti džiną ir toniką

Kaip ir Douglasas Adamsas, beveik kiekviena kultūra turi savo klasikinio džino ir toniko recepto variantą. Vienas iš populiariausių yra ispaniškas kokteilis, meiliai žinomas kaip Gin-tonikas. Mišinys nuo tradicinio džino ir toniko skiriasi tuo, kad jis patiekiamas baliono taurėje arba baltojoje kopijoje su daug ledo ir garnyru, pritaikytu pagal džino skonį. Garnyras atkuria pasirinkto džino natas, nesvarbu, ar tai žolelės, daržovės, vaisiai ar botanika.

Kontinentinėje lygties pusėje, Paryžiaus yra dar vienas klasikinis džino ir toniko receptas. Šis variantas apima žolelių džino paėmimą ir šaukšto šeivamedžio gėlių likerio pridėjimą. Po to lygiomis dalimis įpilama tonizuojančio vandens ir šampano, prieš tai papuošiant skardiniu šalavijo lapu ir citrinos skiltele.

Pagaliau, prabangus „G&T“ yra populiarus variantas, kaip pasigaminti džino ir toniko. Norėdami pagaminti šią versiją, paimkite gyvybingą citrusinių vaisių džiną ir įpilkite šaukštą saldaus vermuto. Tada įpilkite du brūkšnelius persikų trauktinės, užpilkite tonizuojančiu vandeniu ir papuoškite sauja sezoninių uogų.

Nesvarbu, ar esate meno naujokas, ar žinote, kaip padaryti džiną ir toniką kaip profesionalas, svarbu suprasti ikoniško dviejų ingredientų kokteilio skonį ir istoriją. Svarbiausias yra džino ir toniko santykis, kaip ir naudojamo džino prekės ženklas bei pridėtas tonizuojantis vanduo. Visi elementai yra vienodai subalansuoti pagal svorį ir reikšmę.

Tai tiesa. Kuklus kokteilis nuo tų Britanijos Rytų Indijos kompanijos laikų nuėjo ilgą kelią, todėl kitą kartą atsidūrę ir mėgaudamiesi vėsiais gaivinančiais „G&T“, ačiū dr. Cleghornui ir jo maliarijos studijoms už karštą patarimą.

Vis dar turite klausimų? Mes jus aprūpinome.

Bendrieji DUK

Koks yra geriausias džinas ir tonikas?

Yra daug apdovanojimų pelniusių džinų, kuriuos galite naudoti džino ir toniko receptui, tačiau labiausiai paplitęs ir populiarus prekės ženklas yra „Tanqueray“.

Koks yra geriausias džino ir toniko tonikas?

Tonikas, kurį naudojate džinui ir tonikui, yra gyvybiškai svarbus. Tokie vardiniai prekės ženklai kaip „Schweppes“ siūlo kokybiškus maišytuvus, kurie atspindi tradicinį džino gyvybingumą.

Kokį garnyrą naudojate džinui ir tonikui?

Citrinos skiltelė yra labiausiai paplitęs džino ir toniko garnyras, tačiau „Tanqueray“ geriantys dažniausiai renkasi agurko gabalėlį.