Kaip pasigaminti tobulą senamadišką kokteilį Žurnalas „Men Life“

Rizikuojant skambėti kaip klišei, viskis nėra kiekvieno arbatos puodelis. Itin atspari ir kupina sudėtingų skonių ikoninė dvasia yra įgytas skonis, tačiau visame pasaulyje tapęs vyriškumo ir rafinuotumo simboliu. Tiesą sakant, viskis yra toks svarbus gėrimo tarmei, jis netgi turi savo dieną. Taip, kovo 27 d., Penktadienis, yra Tarptautinė viskio diena, švenčianti visa košę ir malšą. Norėdami pradėti viską, „Men Life Web Journal“ komanda padeda jums sukurti kultūrinį žaidimą pagal klasikinį receptą - senamadišką kokteilį.

Daugeliui iš mūsų įžanga į senąją madą atsirado paties didžiojo Dono Draperio būdu. Cigarečių rūkymas, reklaminis „Playboy“, kurį išgarsino Jonas Hammas per septynis „Mad Men“ sezonus, žymėjo ryžtingą grįžimą prie tradicinio siuvimo, kalbėjimo ir svaigalų. Tiesa, Draperis apskritai buvo gėrimo gerbėjas, tačiau jo pasirinktas nuodas visada buvo senamadiškas. Lygus, rafinuotas ir vyriškas kokteilis yra beveik kaip jį geriančio džentelmeno metafora. Visi matėme, kaip šviežio veido paauglys daro klaidą užsisakydamas vieną barą, bet jį sužino taip pat greitai. Tačiau gerokai prieš prasidedant Tarptautinei viskio dienai ir Draperiui atsiradus galimybei pasigaminti savo, senamadiškas buvo aukštesnės klasės draugų rafinuotumo signalas.

Kas yra senamadiškas?

„The Old Fashioned“-tai paprastas burbono ar rugių viskio kokteilis, kuris egzistuoja ilgiau, nei galėtumėte pagalvoti. Pirmasis senamadiško kokteilio įsikūnijimas pasirodė dar 1862 m., Kai Džeris Tomas paskelbė savo liūdnai pagarsėjusį Barmenų vadovas: kaip sumaišyti gėrimus.„Viskas viename“ vadove buvo pateiktos instrukcijos ir receptai nuo ankstyvųjų kokteilių maišymo dienų, tačiau svarbiausias jo papildymas buvo Senamadiškas Olandijos džino kokteilis. Nors šis legendinis receptas turi tuos pačius gėrimo, kurį mes dabar žinome ir mėgstame, bruožus ir pavadinimą, jis pakeitė viskį, kaip jūs atspėjote, „Holland Gin“. Tiesą sakant, turėsite keliauti į priekį beveik 20 metų, kad surastumėte pirmąjį tikrąjį šiuolaikinės klasikos paminėjimą.

1880 m. Luisvilyje, Kentukyje, regione, garsėjančiame burbono varyklomis, privatus socialinis klubas rengė naują receptą. Jamesas E. Pepperis iš „The Pendennis Club“ priskiriamas pirmam burbono pagrindu sukurtam senamadiško receptui. Pasak „The Courier-Journal“, sakoma, kad Pepper išrado gėrimą savo gimtajame mieste, prieš iškeliaudamas į aukštąsias Didžiojo obuolio aukštumas. Pranešama, kad gerbiamas barmenas garsiajame „Waldorf-Astoria Hotel“ bare pristatė savo senamadišką receptą, taip užleisdamas kelią ikoniškiausiam Niujorko kokteiliui.

Pagrindinis alkoholis:Viskis
Pateikta: Ant akmenų; pilamas ant ledo
Standartinis garnyras: Apelsino skiltelė, kokteilinė vyšnia
Gėrimai: Senamadiškas stiklas

Senamadiški ingredientai

Be to, kad senamadiškas yra vienas garsiausių kokteilių, kurį galite pasigaminti, jis taip pat yra vienas iš paprasčiausių, todėl jis yra idealus receptas Tarptautinei viskio dienai. Tarptautinės barmenų asociacijos duomenimis, norint pagaminti tobulą senamadišką kokteilį, reikia tik keturių ingredientų. Šitie yra;

• Senamadiško kokteilio taurė
• 45 ml burbono arba ruginio viskio
• 1 cukraus kubelio
• Keletas brūkšnelių Angostura trauktinės
• Keletas brūkšnių paprasto vandens
• Apelsino žievelė

Viskas. Paprastas kokteilis, apimantis senojo pasaulio skonius sudėtingoje ir modernioje aplinkoje. Žinoma, jūsų senamadiško skonio gylis labai priklausys nuo jūsų pasirinkto burbono prekės ženklo ir trauktinės stiliaus. Šiam senamadiško kokteilio receptui Tarptautinė barmenų asociacija siūlo naudoti „Angostura“ aromatines trauktines, kurios yra tradicinis maišymo elementas. Jei ieškote modernaus komplekso ir šiuolaikiško tradicinio senamadiško kokteilio, galime pakeisti „Angostura“ juodojo riešuto trauktine arba vyšnių kokteilio trauktine.

Kurį burboną geriausia naudoti senamadiškai?

Kadangi senamadiškas iš esmės yra tik alkoholis, cukrus, trauktinė ir ledas, viskis yra svarbus. Daug. Visą skonio gylį labai paveiks jūsų pasirinktas ruginis viskis ar burbonas. Kad jūsų Tarptautinės viskio dienos sprendimas būtų šiek tiek lengvesnis, mes sudarėme trumpą vadovą, kaip išsirinkti geriausią burboną senamadiškiems. Čia yra pastabos, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį, pasirinkdami kvapią bazę. Jūsų burbono ar rugių viskis turėtų;

• būti pakankamai aukštas įrodymas;
• būti pakankamai sausi, kad atlaikytų ir cukraus kubelį, ir ledo skiedimą;
• nebūti pernelyg saldus ar aštrus.

Svarbu pažymėti, kad nors senamadiškas labai priklauso nuo ruginio viskio burbono skonio, tai nereiškia, kad turite siekti viršutinės lentynos. Galų gale, tai yra kokteilis. Vidutinės kainos burbonas ar ruginis viskis padarys šį darbą, o daugeliu atvejų pridėtiniai kandikliai ir cukrus išryškins sudėtingas jūsų mėgstamo gėrimo natas, kurių anksčiau nesiėmėte.

Mums, „Men Life Web Journal“, mūsų mėgstamiausi burbono ir rugių viskiai, kuriuos galima naudoti senamadiškai, yra ši tarptautinė viskio diena;

• Buffalo Trace Bourbon - Pirkite čia
• „Bulleit Straight Bourbon Frontier“ viskis - Pirkite čia
• „Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon“ viskis - Pirkite čia
• W.L. „Weller“ specialusis rezervas - Pirkite čia
• „Rittenhouse Rye“ - Pirkite čia
• Jim Beam White Label Bourbon viskis - Pirkite čia

Senamadiškas receptas

Kaip minėta aukščiau, receptas, kurį naudojame šioje specialioje Tarptautinės viskio dienos funkcijoje, yra Tarptautinės barmenų asociacijos pateiktas receptas. Šis receptas buvo tobulinamas dešimtmečius ir buvo naudojamas kaip senovinio kokteilio gaminimo metodas. Geriausia, kad tai labai paprasta ir lengva padaryti. Štai puikus senamadiško kokteilio gaminimo būdas;

1. Įdėkite cukraus kubelį į senamadišką kokteilių taurę;
2. Prisotinkite trauktine;
3. Įpilkite kelis brūkšnius paprasto vandens;
4. Maišykite, kol ištirps;
5. Užpildykite stiklinę ledo kubeliais;
6. Įpilkite viskio;
7. Švelniai maišykite;
8. Papuoškite apelsino skiltele arba žievele ir kokteiline vyšnia (nebūtina).

Dažnos senamadiškų kokteilių klaidos

Nors senamadiškas receptas egzistuoja jau 150 metų, tai nereiškia, kad jis yra patikimas. Barmenai ir namų miksologai įvairios sėkmės dėka išrado išradingą gėrimą. Kai kurios dažniausiai pasitaikančios senamadiškos klaidos yra mažiau susijusios su pačiu metodu ir yra susijusios su patirtimi. Pavyzdžiui,

1. Senamadiškas stiklas yra būtinas. Kadangi tai kokteilis, įmaišytas į serviravimo taurę, tiesios sienelės turi didžiulį skirtumą; nereikia įmantrių stiklo dirbinių.
2. Nenaudokite sodos vandens. Žinoma, jei norite sumaišyti dalykus, nedvejodami pamiškite su burbuliukais, tačiau šis tradicinis receptas reikalauja paprastų dalykų.
3. Negalima puošti. Visi mėgsta didingą pristatymą, tačiau senamadiškas kokteilis yra būtent toks; senamadiškas. Tai gėrimas, kuris šaukia rafinuotą eleganciją ir rafinuotumą, nereikia išgalvotos apdailos. Tegul kokteilis kalba pats už save.

Nesvarbu, ar esate viskio žinovas, ar kokteilių naujokas, mūsų senamadiškas receptas yra tikras žmonių susibūrėjas. Paprasta, žemiška ir pilna skonio-tai puiki šventė, skirta 2021–2022 m. Tarptautinei viskio dienai paminėti. Tai ne apie įgūdžius, o senamadiškas - apie rafinuotumą. Kaip pasakytų didysis Donas Draperis: „Padaryk tai paprastą, bet reikšmingą“.

Vis dar turite klausimų? Mes jus aprūpinome.

Bendrieji DUK

Kokį viskį turėtumėte naudoti senamadiškai?

Senamadiškas visada turėtų būti pagamintas iš burbono viskio. Taip yra todėl, kad subalansuotas kukurūzų, rugių ir miežių salyklo mišinys leidžia išryškėti pagrindiniams kokteilio elementams.

Kokios markės burbonas geriausiai tinka senamadiškiems?

Nors senamadiškai galite naudoti bet kokį burboną, geriausia ieškoti tokio, kuris nebūtų per saldus, pakankamai sausas, kad viršytų ledo ir cukraus kubelį, ir yra pakankamai aukštas. „Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky“, „Buffalo Trace“ ir W.L. „Weller Special Reserve“ yra geras pasirinkimas, kurį galima naudoti kaip bazinį burboną senamadiškame.

Kuo skiriasi Manhetenas nuo senamadiško?

„Old Fashioneds“ gaminami iš burbono ar ruginio viskio, „Angostura Bitters“ ir cukraus (arba paprasto sirupo.) Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad Manhetene naudojamas saldus vermutas, o senamadiškame - paprastas cukrus.