Jūs žinote jausmą-kai šiluma pradeda kilti iš skrandžio, deganti per gerklę ir net į šnerves. Kakta įkaista, o viršutiniai ir apatiniai vokai pradeda prakaituoti. Šiek tiek skamba ausyse ir sunku kvėpuoti, nors viskas, ką norite padaryti, tai giliai įkvėpti ir leisti jam ilgai iškvėpti, tikintis, kad vėjas kažkaip užgesins ugnį. Būtent šis jausmas įkvėpė naują nepagarbią kulinarijos knygą „F*ck That Hot!“ Parašyta Billy Law, kulinarijos knygoje yra 70 receptų, kurie yra pakankamai karšti, kad tik pažvelgę įžiebtų degtuką.
Ši naujoji kulinarijos knyga užpildyta receptais, kurie „yra labai aštrūs ir nėra skirti silpna širdžiai (arba, tiesą sakant, silpnam skrandžiui)“. Knygoje pateikiami aštriausi pasaulio patiekalai, o knygoje pateikiama viskas, ką reikia žinoti ruošiant tokius patiekalus, kaip karšta vištiena iš Nešvilio, pipirinis vaiduoklis, sriračos sviesto krevetės, Sičuano dan-dan makaronai, vištienos vindaloo, tailandietiškos jautienos salotos su padažu iš paukščio skrydžio, Sičuano kmynų ėriena ir habanero chilaquiles. Jei jums patinka karšta, ši knyga padės jums padidinti šilumą.
Autorius Billy Law žino keletą dalykų apie maisto gaminimą ir jo kaitinimą. Buvęs „MasterChef“ konkurso dalyvis Law pragyveno kaip maisto tinklaraštininkas ir kelionių rašytojas. Jis taip pat yra maisto stilistas ir fotografas, išleido dar dvi knygas: „Mažoji Korėja“ ir „XXL“. Iš Ipoh, Malaizija, Law dabar gyvena Sidnėjuje, kur atvyko studijuoti. Įstatymas naudoja visus šiuos įgūdžius „F*ck That Hot!“ įskaitant savo maisto stiliaus ir fotografijos talentų panaudojimą, kad būtų sukurti gražūs knygoje rastų patiekalų vaizdai. „Men Life Web Journal“ pasisekė pažvelgti į „The Hot KFC“ - vieną iš liūdniausiai pagarsėjusių Law receptų iš „F*ck That Hot!“ kurį rasite po šiuo straipsniu. Jei būsite pasiruošę patirti branduolinį šilumos nuosmukį kito valgio metu, jums skirta Law knyga ir „The Hot KFC“.
Karštas KFC
Man patinka visos keptos vištienos rūšys, tačiau korėjietiška kepta vištiena yra mano pagrindinis kriptonitas. Jis turi lengvesnę miltų dangą, todėl vištiena gauna neriebią traškią odą, kuri vis dar traškėja. Tada jis padengtas tuo yangnyeom saldžiu ir aštriu padažu, kad būtų patenkintas orgazmas pirštais.
Aptarnauja: 4-6
Ingridientai:
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) vištienos sparnelių
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 cm imbiero rankenėlė, susmulkinta
- 90 g (1/2 uncijos) puodelio bulvių krakmolo
- 45 g (1/4 puodelio) ryžių miltų
- 35 g (11/4 uncijos/1/4 puodelio) paprastų (universalių) miltų
- 1 arbatinis šaukštelis sodos bikarbonato (soda)
- 1 laisvai laikomų kiaušinių
- augalinis aliejus, skirtas negiliam kepimui
- skrudintos sezamo sėklos, papuošti
- garinti ryžiai, patiekti
- Yangnyeom padažas
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 2 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai gochujang
- 1 šaukštas baltojo acto
- 1 šaukštas korėjietiško ryžių sirupo (ssalyeot) arba kukurūzų sirupo
- 2 šaukštai cukraus
Metodas:
- Vištienos sparnelius supjaustykite į tris dalis: mėsingą būgnelį, vinjetę ir galiuką. Išmeskite patarimus arba pasilikite juos vištienos sultiniui gaminti. Įdėkite vištieną į didelį dubenį kartu su druska, pipirais ir imbieru ir įtrinkite į vištieną. Įpilkite bulvių krakmolo, ryžių miltų, paprastų miltų, sodos bikarbonato ir kiaušinio. Viską išmaišykite, kol vištiena bus tankiai padengta miltų mišiniu.
- Įkaitinkite maždaug 5 cm (2 colių) augalinio aliejaus dideliame sunkiame puodelyje arba ugniai atsparioje keptuvėje, kol virėjo termometras įkais iki 165 ° C (330 ° F). Dirbdami porcijomis, kepkite vištienos gabaliukus, retkarčiais apversdami, kad nesuliptų, 10–12 minučių, kol pasidarys šviesiai auksinės rudos spalvos. Naudodami žnyplę, išimkite vištieną ir perkelkite į groteles su popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
- Sumažinkite alyvos temperatūrą iki 165 ° C (330 ° F). Dirbdami porcijomis, antrą kartą kepkite vištienos gabaliukus 12–15 minučių, kol jie bus giliai auksinės rudos spalvos ir labai traškūs. Išimkite ir perkelkite atgal į vielinį stovą, kad nuvarvėtų.
- Kol vištiena kepa, paruoškite yangnyeom padažą. Įkaitinkite aliejų didelėje nelipnioje keptuvėje arba ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite česnaką ir maišydami pakepinkite 1 minutę, kol kvepės. Įpilkite likusių ingredientų ir maišykite, kol cukrus ištirps. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 2–3 minutes arba kol padažas sutirštės ir sumažės perpus.
- Į keptuvę įpilkite keptos vištienos ir greitai išmeskite, kad vištiena pasidengtų padažu. Perkelkite į serviravimo lėkštę, pabarstykite sezamo sėklomis ir iškart patiekite su garuose virtais ryžiais.
