Bet koks pokalbis, susijęs su vieno salyklo viskiu, neišvengiamai paskatins žmogų, pavadintą „The Macallan“, arba tiesiog pavadinti viskį „Macallan“. Taip yra todėl, kad ši „Speyside“ etiketė buvo viena iš pirmųjų spirito varyklų, teisėtai įsteigtų Škotijoje 1800 -ųjų pradžioje, ir visada turėjo gerą reputaciją gaminant vieną geriausių turimų vieno salyklo viskių.
Prieš gilindamiesi į puikų „Macallan Double Cask“ asortimentą, atidžiau pažvelgsime į tai, kuo „Macallan“ yra toks ypatingas. Ir viskas prasideda nuo tvirtų etiketės pamatų, vadinamų „Šešiais ramsčiais“.
Šeši „Macallan“ vieno salyklo viskio ramsčiai
„Šeši ramsčiai“ nurodo pagrindinių principų, kuriuos galima pajusti kiekviename „Macallan“ gaminamame viskyje, sąrašą. Ramsčiai yra daugiau nei taisyklės, užtikrinančios aukščiausios kokybės viskio gamybą; jie taip pat yra požiūris ir vietos pojūtis, dėl kurio šie viskiai išties stovi aukščiau kitų. Šeši ramsčiai yra:
1. Dvasiniai namai
„Speyside“ spirito varykla, gaminanti šias išskirtines išraiškas, yra 485 akrų „Macallan“ dvare, kuriame taip pat yra kaimiškas „Easter Elchies“ namas. Šis aukštumų dvaras, pastatytas dar 1700 m., Yra dvasiniai „Macallan“ namai. Žvelgiant iš netoliese esančios modernios, novatoriškos spirito varyklos, tai nuolat primena etiketės istorinę kilmę.
2. Įdomiai maži vaizdeliai
Skirtingai nuo kelių kaimynų, gaminančių viskį, „The Macallan's Curiously Small Stills“ yra vieni mažiausių „Speyside“. Jų unikalus dizainas užtikrina viskio maksimalų sąlytį su variu, padeda sutelkti dvasią ir suteikia patraukliai sodraus, vaisinio ir sodraus skonio. „Macallan“ spirito varykloje yra 24 tokie fotoaparatai, kurių kiekviename telpa iki 3 900 litrų spiritinių gėrimų.
3. Geriausias kirpimas
„Finest Cut“ reiškia dvasios pasirinkimo procesą, kuris prasideda nuo visų „Macallan“ viskių. Puošniausia dvasia visų pirma yra atsakinga už viskio sodrumą ir šių principų laikymasis užtikrina, kad kiekvienoje laidoje yra būdingas klampus burnos kvapas ir vaisių aromatai bei skoniai, kuriuos mes žinome ir mėgstame.
4. Išskirtinės ąžuolo statinės
„Macallan“ teigia, kad išskirtinės ąžuolo statinės yra vienintelis svarbiausias indėlis į išskirtinę viskio kokybę, natūralias spalvas ir išskirtinius bruožus. Nesvarbu, ar statinės pagamintos iš amerikietiško ar europietiško ąžuolo, „Macallan“ didžiuojasi tuo, kad nei bet kuri kita spirito varykla praleidžia daugiau laiko ir pastangų tiekdama, ruošdama, pagardindama ir prižiūrėdama savo statines. Šios unikalios ąžuolo statinės sudaro iki 80% kiekvieno viskio galutinio aromato ir skonio.
5. Natūrali spalva
Nuo šviesaus ąžuolo iki tamsiausio raudonmedžio visi viskiai, išpilstyti į „The Macallan“ spirito varyklą, pasižymi natūraliomis spalvomis. Skirtingai nuo dirbtinių dažų, kurie išblunka saulės šviesoje, natūralios spalvos išlieka pastovios ir atsiranda dėl to, kad ąžuolo statinėse subręsta dvasia. „Macallan“ sako, kad viskio gamintojui reikia puikių įgūdžių, kad būtų pasiekta natūralios spalvos nuoseklumas nuo vieno išpilstymo iki kito.
6. Lyginė dvasia
Nuo vietos ir gamybos iki žmonių ir aistros kiekvienas „Macallan“ viskio butelis yra neprilygstamo meistriškumo ir įmantrumo rezultatas, kurį galite patirti patys. Kodėl nepradėjus nuo „Macallan Double Cask“ asortimento?
Tyrinėkite „Macallan“ dvigubo statinio viskio asortimentą
„Macallan Double Cask“ asortimentas garsėja tuo, kad naudoja tiek amerikietiško ąžuolo, tiek europietiško šerio sezono ąžuolo statines, kad išskirtines savybes suteiktų viskiui, o dvasia bręstų rankiniu būdu pasirinktame abiejuose, prieš išpilstant juos į butelius. „Macallan“ teigia, kad „Double Cask“ asortimentas siūlo geriausią iš dviejų pasaulių, iškeliant šiuos unikalius personažus į pirmą planą, taip pat pasižymi pažįstamais skoniais, dėl kurių „Macallan“ tampa viskio žinovų etikete.
Dviguba „Macallan“ statinė 12 metų
„Macallan's Double Cask 12 Years Old“ yra visiškai suapvalintas vienas salyklas, puikiai subalansuojantis neabejotiną amerikietiško ąžuolo saldumą ir saldų, ir aštrų skonį. Ant nosies kreminė sviestmedžio vynuogė primena irisų obuolį, cukruotą apelsiną, vanilinį kremą ir naujai nukirstą ąžuolą. Skonyje viskis yra skaniai medaus, papildytas medienos prieskoniais, citrusais ir subalansuotas su razinomis ir karamelė. Ąžuolas delsia ant apdailos. Natūrali šio lašo spalva vadinama „Derliaus saulė“, o 12 metų amžiaus buteliuose yra 40% ABV.
„Macallan“ dviguba statinė 15 metų
„Macallan Double Cask“ 15 metų senumo išraiška sujungia chereso prieskoniais pagamintą amerikietišką ąžuolą su subtiliais europietiško ąžuolo prieskoniais ir tiekia šiltesnio skonio ir charakterio viskį. Ant nosies šis sendintas viskis atsiveria džiovintų vaisių, iriso ir vanilės, lygaus ąžuolo ir kepto obuolio aromatais. Skonyje saldžiųjų razinų ir sultonos skoniai atsiranda kaip vanilės, medienos prieskonių ir citrusinių vaisių užuominos, suteikiančios šiltą imbiero ir karamelės skonį, kuris išlieka su kreminiu kvapu. Spalva pavadinta „Auksinis sviestmedis“, o 15 metų amžiaus buteliuose yra 43% ABV.
„Macallan“ dviguba statinė 18 metų
Kaip „Double Cask“ asortimento patriarchas, „The Macallan 18 Years Old“ yra puikiai subrendęs, subalansuojantis Amerikos ir Europos ąžuolą ir suteikiantis viskio, kuris yra subtiliai pagardintas ir skaniai geriamas. Ant nosies džiovinti vaisiai ir iris užleidžia vietą sodriai apelsinui su gvazdikėlių ir muskato riešutų užuominomis. Turtingas razinas ir sultaną gomuryje padeda karamelės, vanilės ir imbiero natos, o vėliau jas subalansuoja medienos prieskoniai ir sodrūs citrusai. Šilta ąžuolo prieskonių apdaila virsta saldžiu apelsinu ir užbaigia patirtį. Ši tamsesnė natūrali spalva vadinama „Amber Honey“ ir išpilstyta į 43% ABV.
Štai ką jums reikia žinoti apie „The Macallan“ ir jo „Double Cask“ asortimentą. Kitas žingsnis - paragauti viskio sau, kai 12 metų amžiaus yra lengvai prieinamas visose gerose butelių parduotuvėse, o daugiau apie 15 ir 18 metų išraiškas galite sužinoti per „Macallan“ svetainę.
