Pipirai yra Edo Currie gyvenimas. „Puckerbutt Pepper Company“ įkūrėjas yra išprotėjęs genijus už „Carolina Reaper“-karščiausių pasaulyje pipirų. Pipirai yra tokie karšti, kad kai darbuotojai juos sėja, jie dėvi dviejų sluoksnių pirštines, nes pipiruose esantys aliejai praryja lateksą.
Meilę sodininkystei Currie gavo iš savo motinos, kuri išmokė jį veisti vilkdalgius ir lelijas. Currie paėmė tai, ką išmoko, ir pakėlė jį į „dopingo“ lygį. „Aš pradėjau bandyti kryžminti puodą, kai buvau jaunesnis, ir tai buvo pavojinga“, - juokiasi Currie. Karis atkreipė dėmesį į pipirus, stengdamasis gauti kuo karščiausią pipirą. Dabar jis turi daugiau nei 500 skirtingų pipirų augalų.
Currie miško pipirų augalus, surinkdamas vieno augalo žiedadulkes teptuku, kurį jis panaudoja tiekdamas tas pačias žiedadulkes kitam augalui. „Carolina Reaper“ atveju augalai buvo pipirai, kuriuos jis gavo iš gydytojo Pakistane, ir pipirai iš Sent Vincento salos, kuriuos Currie padovanojo bendradarbis.
Šiluma iš pipirų matuojama „Scoville“ šilumos vienetais. „Jalapenos“ yra apie 3000–5000 vienetų, o tailandietiškų čili - apie 20 000. „Habanero“ vidutiniškai bus 100 tūkst. Vaiduoklių pipirai šokteli iki 600 tūkst. Kur skalėje atsiduria „Carolina Reaper“? Javapjovės vidutinė didžiausia šiluma yra 2,5 milijono vienetų. Tai atitinka 10 habaneros, 60 serranų arba 600 jalapenų.
„Kai pirmą kartą suvalgiau javapjūtę, ji mane parklupdė ant kelių“, - sako Currie. Tačiau patirtis buvo būtent tai, ko ieškojo Currie. „Buvau lyg trejus metus švarus. Seniai nejaučiau to jausmo. Žinojau, kad karšta. Jūs pajusite šį euforinį jausmą ir tai yra jūsų kūnas, bandantis įveikti skausmą, kurį sukelia cheminė reakcija, ir galiausiai endorfinų antplūdis aplenkia skausmą. Ir kai patiriate didesnį skausmą, jūs gaunate daugiau malonumo. Taigi tai tiesiog persekioja slibiną “.
Currie nebaigė persekioti karščiausių pipirų. Jo aistra varo jį į priekį. „Kiekvieną rytą atsikeliu iš lovos 3:30, kad galėčiau pažaisti su pipirais“, - sako Currie. „Ir aš ten išbuvau visą dieną, degdamas juos visą dieną. Tai mano laiminga vieta “.
