- Kas yra japonų „Hibachi Grill“?
- „Hibachi“ grotelių tipas
- Kokį maistą gaminti ant „Hibachi“ kepsninės
- Į ką atkreipti dėmesį perkant „Hibachi Grill“
- 11 geriausių „Hibachi“ kepsnių
- Bendrieji DUK
- Kokia yra geriausia hibachi grotelė?
- Ar jie vis dar gamina „Hachachi“ kepsnines?
- Kiek kainuoja hibachi grilis?
Iš Japonijos kilusios hibachi grotelės tiekia aukštos kokybės kepsnines, kurios yra labai kompaktiškos. Šis terminas verčiamas kaip „ugnies dubuo“ ir dėl akivaizdžių priežasčių, nes dauguma šių grotelių ant atviros anglies liepsnos uždeda plokščią virimo paviršių. Jie yra kelių skirtingų stilių ir medžiagų ir yra patikima alternatyva standartinei angliai ar propanui. Nesvarbu, ar gaminate nedidelius patiekalus, ar keliaujate į dykumą, geriausios japoniškos hibachi grotelės tikrai yra jūsų draugas.
Jums taip pat patiks:
18 geriausių prabangių vietų netoli Sidnėjaus
Ketogeninės dietos vadovas pradedantiesiems
12 geriausių žvejybos vietų Sidnėjuje
Kas yra japonų „Hibachi Grill“?
Kai daugelis žmonių mato žodžius „hibachi grill“, jie linkę įsivaizduoti artimiausią „Benihana“ ar panašaus stiliaus restoraną. Techniškai plokščios geležinės plokštės, kurias matote japonų restoranuose, yra ne hibachi, o teppanyaki grotelės. Nepaisant to, abi sąvokos tapo šiek tiek keičiamos.
Tačiau tikros japoniškos grotelės yra apvalios arba į dėžę panašios atviros dangos formos su karščiui atspariu pamušalu. Sukurtos laikyti degančią anglį, jos suteikia amatininkų atmosferą. Šiuolaikiniai variantai paprastai yra pakankamai dideli, kad sukurtų dviejų lygių ugnį, o tai reiškia, kad vieną pusę galite padaryti karštesnę nei kitą.
Kadangi jūsų maistas išlieka arti liepsnos, hibachi kepsninę geriausia naudoti gaminant tokius patiekalus kaip jūros gėrybių kebabas ar mažos mėsos juostelės. Įvaldykite šį maisto gaminimo būdą ir iš kiekvieno kąsnio sukursite savitą skonį.
„Hibachi“ grotelių tipas
Kadangi terminas „hibachi grilis“ įgauna laisvesnę reikšmę tokiose vietose kaip Šiaurės Amerika ir Australija, netrūksta įvairių stilių ir medžiagų, iš kurių galima rinktis. Tai, kas išlieka nuosekli iš vienos versijos į kitą, yra viršutinio dangčio nebuvimas. Štai keletas skirtingų tipų:
- Anglis hibachi grilis - Paprastai mažas ir nešiojamas, šis tipas paprastai uždeda ketaus groteles ant anglies pagrindo. Pigesnėse versijose naudojamas aliuminis (vietoj molio, ketaus, keramikos ar retų medžiagų, tokių kaip diatomitas), kuris nesuteikia tos pačios charakterio ar kokybės pakopos. Kai kurie, bet ne visi, turi apatines angas papildomam šilumos valdymui. Dauguma yra pakankamai dideli, kad galėtų sudeginti dviejų lygių anglį.
- Dujų skarda - Populiarus lauko virtuvėse, šis tipas paprastai naudoja tokias medžiagas kaip aliuminis arba nerūdijantis plienas. Jis naudoja propano dujas kaip šildymo šaltinį ir yra labiau panašus į jūsų įprastą kepsninę ar keptuvę. Nors ir nėra tradicinis, tačiau patogus. Tik nesitikėkite, kad gausite šio dūminio anglies skonio.
- Teppanyaki grotelės -Tai yra laisvai stovintis plokščio paviršiaus kepsninės tipas ir daugiau ar mažiau tapo hibachi šeimos dalimi, jei tik dėl rinkodaros. Dažniausiai jis naudoja propano dujas kaip šildymo šaltinį ir turi ketaus paviršių.
Kokį maistą gaminti ant „Hibachi“ kepsninės
Palyginus su kompaktiškais dydžiais, geriausios „Hibachi“ grotelės turėtų būti naudojamos mažoms porcijoms kepti ant anglies liepsnos:
- daržovės;
- jūros gėrybės; ir
- mėsos.
Įsivaizduokite raudonųjų pipirų ir grybų kebabus, žuvies filė, šoninio kepsnio juosteles ar vištienos yakitori ir suprasite.
Patarimai, kaip kepti ant grotelių
Nesvarbu, ar esate ekspertas, ar pradedantysis, prieš kepant ant grotelių nėra jokios žalos peržiūrėti keletą patarimų. Štai ir einame:
- Nustatykite savo griliaus viršuje saugų pamatą, pvz., Karščiui atsparias plytas ar plyteles.
- Įsitikinkite, kad paviršius, ant kurio guli hibachi, yra visiškai tvirtas.
- Avarijos atveju šalia laikykite kibirą vandens ar gesintuvą.
- Jei kepsite ant brangios anglies (dar žinomos kaip binchotan), sudegintus gabalus sudėkite į hermetišką metalinę talpyklą, kad vėliau galėtumėte naudoti.
- Išskyrus avarines situacijas, nepurkškite vandens ant ketaus ar molio hibachi kepsninės, kai ji dar karšta, nes tai gali pakenkti.
- Jei naudojate ketaus groteles, po naudojimo jas patepkite augaliniu aliejumi ir laikykite sausoje vietoje, kad išvengtumėte rūdžių.
Į ką atkreipti dėmesį perkant „Hibachi Grill“
Kokybė, skonis ir kontrolė yra trys dalykai, kurie atskiria geriausias „Hachachi“ kepsnines nuo kitų. Tai reiškia, kad reikia ieškoti šių funkcijų:
- Anglies virimas - Kaip greitai pastebėsite, anglies liepsnos skleidžia dūminį skonį, kurio dujos tiesiog nesuteiks.
- Ketaus grotelės - Tai gali kainuoti šiek tiek daugiau nei aliuminis, tačiau tarnauja ilgiau ir geriau išlaiko skonį.
- Dviejų lygių ugnis - Turėdami galimybę padalinti medžio anglis į du lygius, jūs sukuriate daugiau funkcijų ir paruošite laiką iš grotelių.
- Apatinė anga - Kadangi hibachių viršūnės yra atviros, ugnis paprastai gauna daug oro. Nepaisant to, apatinė anga padidina valdymo koeficientą, leidžiantį nukreipti orą ir pučiant liepsną.
11 geriausių „Hibachi“ kepsnių
Iki šiol turėtumėte daugiau ar mažiau įsibėgėti ir, tikėtina, šiek tiek išalksite. Leiskite mums kūrenti jūsų ugnį ir padegti ugnį geriausiomis japoniškomis hibachi grotelėmis.
1. Everdure by Heston Blumenthal Cube
Idealiai tinka naudoti lauke, šis lengvas kepsninis supakuoja visus būtinus daiktus į švarią ir nešiojamą išorę. Kadangi pagrindinė plokštelė yra integruota, maistą galite kepti ant bet kokio paviršiaus. Pakuotės dalis taip pat yra maisto kokybės laikymo dėklas ir bambuko paruošimo lenta.
Medžiaga: plienas
Kaina: 199 JAV dolerių
2. „YLJYJ BBQ Grill“
Atsižvelgdama į savo paveldą, ši hibachi grotelė pasižymi japoniškais akcentais ir tradiciniu dizainu. Vienodos dalys yra elegantiškos ir patvarios, todėl nerūdijančio plieno rėmas yra ant kaimiškos medinės važiuoklės.
Medžiaga: aliuminio lydinys ir nerūdijantis plienas
Kaina: 134 USD
3. „Kinka BBQ Diatomite Charcoal Grill“
Porėtos rūšies uolienos, vadinamos diatomitu, sudaro šios anglies grotelių rėmą ir neleidžia per daug įkaisti. Kiti privalumai yra tolygus šilumos paskirstymas ir lengvas valymas. Be to, pažvelkite į šį nuostabiai kompaktišką dizainą!
Medžiaga: diatomitas
Kaina: 360 USD
4. „DINY Home & Style Hibachi Charcoal BBQ Grill“
Itin prieinamoje spektro dalyje yra šios daugiapakopės „DINY“ hibachi grotelės. Lengvai nešiojami, du jo stovai (su medinėmis rankenomis) gali būti išdėstyti trijuose aukščiuose virš anglių.
Medžiaga: plienas
Kaina: 25 USD
5. „Hinomaru Collection Shichirin Konro“
Pažvelkite į šio hibachi grilio, kuriame yra keraminės sienos ir vielos tinklelio grotelės, meninį klestėjimą. Naudokite jį virimui, tada palikite jį kaip dekoratyvinį gabalą.
Medžiaga: keramika
Kaina: 87 USD
6. „Yakitori BBQ“ anglių grilis
Supaprastinta, paprasta ir tvirta ši japoniška „Hibachi“ grotelė vienu metu pavyks atlikti skaniai.
Kaina: $242
7. „Cuisinart CGG-180T Petit Gourmet“ nešiojamosios stalinės dujinės grotelės
Tvirtos ir klasikinės konstrukcijos dujinės grotelės iš „Cuisinart“ iškepa iki 8 mėsainių vienu metu. Savybės apima 5500 BTU nerūdijančio plieno degiklį ir porceliano emaliuotas groteles. Nors tai nėra tradicinė „Hibachi“ grotelė, ji vis tiek yra puiki stovyklavietė.
Medžiaga: plienas
Kaina: 105 USD
8. „Marsh Allen“ ketaus „Hibachi“ anglių grilis
Kokybė ir universalumas atitinka neprilygstamą vertę šioje „Marsh Allen“ ketaus grotelėje. Jame yra reguliuojamos kepimo grotelės, medinės rankenos ir dvi reguliuojamos oro angos. Tai yra geriausias japoniškas hibachi grilis, kurį galite nusipirkti savo kainų diapazone ir galbūt kainų diapazone, viršijančiame.
Medžiaga: ketaus
Kaina: 51 USD
9. Cookmaster Hibachi Grill
„Cookmater Hibachi Grill“ tarp savo šaltai liestinų šoninių rankenų, plieninių virimo grotelių, dviejų anglių kamerų ir emalio krosnies labai efektyviai apima visus pagrindus. Nuneškite jį beveik bet kur ir mėgaukitės aukščiausios kokybės našumu.
Medžiaga: plienas
10. Porėtos keraminės kepsninės grotelės
Štai dar viena anglių grotelė, kuri naudoja diatominę medžiagą, kad pasiektų optimalų efektą. Kai gaminate „yakitori“ tik vienam ar dviem, ši kompaktiška viryklė jums tinka.
Medžiaga: diatomitinė žemė
Kaina: 230 JAV dolerių
11. „Jiaboyu“ japoniškas „Hibachi“ stalo grilis
Tai stiprus. Tai traukia akį. Tai įperkama. Jis gamina skanų maistą ant anglies. Ko čia nemylėti?
Medžiaga: aliuminio lydinys
Kaina: 56 USD
Bendrieji DUK
Kokia yra geriausia hibachi grotelė?
Tie, kurie turi biudžetą, negali padaryti nieko blogo su ketaus „Hibachi“ anglių grotelėmis iš „Marsh Allen“. Jei norėtumėte gaminti maistą dujomis, „Cuisinart CGG-180T“ sukuria tvirtas nešiojamas groteles, net jei tai techniškai nėra „hibachi“.
Ar jie vis dar gamina „Hachachi“ kepsnines?
Nors jie vis dar gamina tradicines hibachi groteles, pastaraisiais dešimtmečiais ši koncepcija įgavo daug laisvesnę prasmę. Taigi, yra daug kompaktiškų ir atvirų grotelių, kurios patogumo dėlei dabar vadinamos hibachis.
Kiek kainuoja hibachi grilis?
Priklausomai nuo medžiagos, kokybės ir dydžio, „Hibachi“ grotelės gali kainuoti nuo 25 USD iki tūkstančių dolerių. Dauguma patenka į 50–200 USD ribą.
Jums taip pat patiks:
18 geriausių prabangių vietų netoli Sidnėjaus
Ketogeninės dietos vadovas pradedantiesiems
12 geriausių žvejybos vietų Sidnėjuje
