Vakarieniauti prabangioje vietoje yra vienas iš daugelio suaugusiųjų akcentų. Nuo to momento, kai išeinate pro duris ir nusirengiate paltus, puikūs restoranai yra išgalvotos tvirtovės, veikiančios daugybe sistemų ir procedūrų, sukurtų taip, kad jums, svečiui, būtų kuo lengviau ir patogiau.
Australijoje esame lepinami geriausiais šviežiais produktais pasaulyje, todėl sukaupėme daugybę restoranų ir virėjų, kurie yra labai žinomi pasaulio arenoje. Deja, tinkamos puikios vakarienės vietos daugeliui taip pat yra ypatingas malonumas, todėl iki šiol nerasite vadovo pirmą kartą vartotojams. Prašome pasimėgauti šiuo glaustu vadovu, kaip išnaudoti visas savo kito vizito pas tris skrybėlaites galimybes, nesibaigiant 63? sous vide ančių kiaušinis ant veido.
Kas yra puikus maistas?
Vien todėl, kad jie supila jūsų „Heineken“ į taurę, o padavėjas-peteliškę, tai nebūtinai reiškia, kad tai puikus patiekalas. Puikių valgių restoranas paprastai siūlo degustacijos meniu (apie dešimt patiekalų) su atitinkamais vynais, turi skirtingą vyno taurę kiekvienai vynuogėms, kiekvienam patiekalui tiekia šviežius stalo įrankius, kasdien keičia meniu, kad atitiktų rinkos galimybes, ir yra maždaug tris kartus pamainos darbuotojai, kaip ir bet kur kitur. Jei nesate tikri, paklauskite - puikios maitinimo vietos didžiuojasi tokiomis, tuo tarpu linksmos pavalgymo vietos vengia visų varpų ir švilpukų, kad patirtų atsitiktinumą.
1. Patvirtinkite savo užsakymą
Tai gali atrodyti nuobodus ir akivaizdus pirmas dalykas, kurį reikia pasakyti, bet tikriausiai tai yra pats svarbiausias dalykas. Užkimškite tai ir net nespėsite į užkandžius, todėl būtinai susisiekite su restoranu tą dieną, patikrinkite adresą (kai kuriuose restoranuose yra kelios vietos tuo pačiu pavadinimu, įsitikinkite, kad esate toje pačioje vietoje) jūsų mieste) ir įsitikino, kad jie žino apie alergijas ar mitybos reikalavimus, kuriuos gali turėti jūs ar jūsų svečias. Kuo daugiau įrankių suteiksite restoranui atlikti savo darbą, tuo geriau jie galės tai padaryti.
2. Ką dėvėti
Apsirenk kostiumą. Tai ne tik jūsų pasimatymo, bet ir kitų valgytojų labui, bet ir jums pačiam. Nereikia visko užsidėti ant cilindro ir uodegos ar nešiotis lazdelę (šiame amžiuje), tačiau tikimasi paprasto, elegantiško kostiumo ar elegantiško švarkelio ir švaraus džinsinio audinio, o dailiai nupoliruoti batai taip pat nepasikeis. . Niekas ten nenori matyti jūsų kojų, todėl net negalvokite apie tai, kas yra „išmanieji šortai“, o bet kokia aktyvi apranga yra nusikalstama. Drabužiai priverčia vyrą, todėl norėdami būti tobulas džentelmeno vakarienės svečias, apsirenkite kaip vienas. Atminkite, kad tai yra ypatinga proga daugeliui, todėl gerbkite ją ir prisitaikysite.
3. Atsipalaiduokite
Jūs patikrinote savo užsakymą, užsidėjote šviežių daksų ir atvykote laiku, jūsų darbas (beveik) baigtas. Kai įžengsite į valgomąjį, atsiras griežti restorano svetingumo standartai ir jūs, svečias, būsite prižiūrimi. Įeidami leiskite jiems pasiimti jūsų paltą (pirmiausia išimkite piniginę, jums jos prireiks maždaug po trijų valandų). Jums bus pasiūlytas gazuotas, putojantis ar vandentiekio vanduo. Pasirinkite vieną ir stebėkite, kaip skirtingi serveriai visą vakarą papildo tinkamą vandenį skirtingiems valgytojams (įdomus faktas: jie naudoja žemėlapius diskretiškose vietose, norėdami pranešti, kas ką geria). Atsisėdę galite paprastai jaustis patogiai ir pasimėgauti porą padorių gastronomijos valandų.
4. Servetėlė
Pradžioje jie padės jums ant kelių. Kai naudojatės tualetu, tiesiog padėkite jį ant stalo šalia lėkštės ir grįžę jis bus dailiai sulankstytas. Jei jums reikia naujo, tiesiog paklauskite.
5. Telefonas
Man nesvarbu, ar po tavimi esančiu stalu yra „Pikachu“, ar kokio lygio „Candy Crush“ esi nusiteikęs - laikykis. Tai. In. Tavo. Po velnių. Kišenė. Nesvarbu, ar esate čia, norėdami užblokuoti didelį verslo sandorį, ar išsiruošiate iš visų jėgų į išgalvotą šventę, jūsų išmaniajam telefonui nėra vietos prie pietų stalo. Užmegzkite akių kontaktą ir įtraukite savo svečius (-ius) senamadišku būdu, su akinančiu pokalbiu ir aštriu sąžine.
6. Bendraukite
Jūsų serveris yra jūsų bilietas į nuostabų vakarą ir gali surengti ar nutraukti karštą pasimatymą, todėl būkite jiems malonūs. Jie prisistatys, greitai paaiškins, ko tikėtis, o tada paklaus, ar nesate alergiški, netoleruojate ar nemėgstate. Dabar tai yra didelis dalykas, ir idealiu atveju apie tai turėtų būti pranešta užsakant, tačiau jei dar nežinote skirtumo tarp netoleravimo ir alergijos, tikriausiai nesate anafilaksinis. Nebijokite sąžiningai bendrauti su savo serveriu apie savo poreikius, pagrįstai (jei sakote, kad esate alergiškas dalykams, kurie jums nepatinka, tikėdamiesi jų išvengti, tuomet gausite labai skirtingą vakarienę skrisk pasipiktinęs virėjas ir tu čia išbandysi naujus dalykus - taigi gyvenk šiek tiek, ar ne?)
7. Vynas
Vaikinas (ar gal), padedantis jūsų vynui vakare, vadinamas someljė. Tai turbūt pats pirmojo pasaulio darbas planetoje ir aptarti subtilius skirtumus tarp kairiojo ir dešiniojo Bordo kranto nėra visų idėja apie kokybiškus pokalbius, todėl laikykitės savo komforto zonos. Jei nežinote, ko norite, ir nevažiuojate namo, eikite derinti vyno. Su kiekvienu kursu gausite naują taurę ir, jei manote, kad tai yra šiek tiek daug, nėra gėda nenuvalyti kiekvieno paskutinio lašo.
Jei norėtumėte užsisakyti iš labai ilgo sąrašo, pravartu pasakyti someljė, kokio stiliaus vynas jums paprastai patinka ir kiek norėtumėte išleisti, tada leiskite jiems padaryti visa kita (tai yra jų darbas po to) visi). O ir kai jie išpila tą truputį, kad galėtumėte pabandyti, negerkite. Taip galite įsitikinti, ar butelis yra užkimštas (cheminis užterštumas, atsirandantis maždaug vienam procentui vynų, išpilstytų po kamščiu), ar ne oksiduotas. Jūsų someljė visada pirmiausia tai patikrins patys, todėl tai tikrai tik formalumas. Jei esate vyno mėgėjas, tiesiog įkiškite taurę į nosį ir linktelėkite, jei jums tai patinka, antraip priimtina tiesiog paprašyti jų išpilti.
8. Duona
Paprastai jis patiekiamas netrukus po atvykimo. Jūsų duonos lėkštė yra tiesiai kairėje. Sviestas tiekiamas, tačiau dažnai nesūdomas, nebijokite jo pridėti. Paimkite šlakelį sviesto iš bendro paglostymo ir padėkite jį ant lėkštės. Jei duona patiekiama stalo centre, prieš pasiimdami duokite ją iš kairės ir perduokite dešinėje esančiam asmeniui. Jei tai duonos pyragas, sulaužykite jį rankomis (nesigėdykite savęs bandydami supjaustyti raugą su pateiktu sviesto peiliu, jis niekada nesibaigs gerai). Galite valgyti savo duoną, kai tik sėdite, ir nėra nemandagu prašyti daugiau, jei visiems prie stalo esantiems buvo pasiūlyta. Nuplėškite po vieną gabalėlį ir eidami jį sviestuokite (nesate sumuštinių parduotuvėje, todėl manoma, kad visai keblu ištepti visą kepalą sviestu ir kišti į gobą iš karto).
9. Valgymas
Nagi, vaikinai, mes visi tai žinome? Šakutė kairėje, peilis dešinėje (jei esate pietų letena, geras serveris tai pasirinks ir vis tiek atitinkamai nustatys stalo įrankius), alkūnės nuo stalo, kramtydami uždarykite burną, nedarykite triukšmas, jei jums kažkas nepatinka, būkite diskretiškas, nekiškite maisto į burną, niekada laižykite peilio ir pan. ir tt mastikuoja viešai ir visi bus tyliai dėkingi. Aš tikiu, kad šios dalies nesugadinsite.
10. Stalo įrankiai
Jei prieš akis pastatėte kelis stalo įrankių rinkinius, nenusiminkite - visada pradėkite nuo išorės ir eikite į vidų. Valgymo metu tvarkingai sukryžiuokite peilį ir šakutę, o rankenos atsiremtų į lėkštės kraštus ( ne kabančios nuo šono, kaip irklai ant ypač klystančios irklinės valties.) Baigę valgyti, padėkite juos į tą pačią pusę, penktą valandą, lėkštėje. Jei nebaigėte patiekalo, tai taip pat yra geriausias būdas pranešti savo serveriui, kad jie gali išvalyti jūsų lėkštę.
11. Apvija
Gerai, tau pavyko taip toli. Maistas buvo skanus, vynas nustojo sklandžiai ir galbūt gurkšnojate paskutinį virškinimą vakarui. Jei norite sąskaitos, jums nereikės toli ieškoti, gražūs restoranai juos paruošia, kai tik užsisako desertų, kad būtų išvengta vėlavimo. Tiesiog subtiliai patraukite savo serverio dėmesį ir paprašykite (girtas savo parašo rašymas ore, nurodantis, kad norėtumėte sumokėti, nėra priimtina praktika bet kurioje kultūroje).
12. Arbatpinigiai
Nors Australijoje tai nėra tokia įprasta praktika, kaip valstijoje palikti arbatpinigių, vis tiek įprasta apdovanoti už gerą paslaugą. Jūsų serveriui už vakarą aukštos klasės vietoje mokamas maždaug toks pat valandinis atlygis, kaip ir kitam „Maccas“ prekystalio darbuotojui, ir tikimasi, kad jis prisimins kiekvieną daugiau nei tuzino patiekalų ingredientą, gausybę įvairių sūrių, vynų, aptarnavimo protokolų ir taip pat jūsų vardas, todėl savaime suprantama padėkoti. Dešimt procentų sąskaitos yra priimtina suma už gerą naktį.
Taigi štai, greitai 101 apie tai, kaip vertinti retkarčiais aukščiausio lygio restorano vakarienę. Jei yra paskutinis patarimas, kurį reikia pasiūlyti, tai įsitikinkite, kad jums patinka. Už naujos RM poros kainą gausite šeimininką, vadybininką, serverį, maisto bėgiką, barmeną, someljė, virėjus ir pagalbinį personalą, kurie visi yra gerai apmokyti atitinkamose kategorijose, kad tik užtikrintų, jog visi turi geriausią galimas laikas, kelias trumpas valandas, todėl atsikratykite krūvio ir leiskite jiems prižiūrėti jus, kol esate ten, apsiginklavę aukščiau išvardintomis žiniomis, be jokios abejonės, būsite jų mėgstamiausia vakaro vakarienė.
Bendrieji DUK
Kas yra puikus maistas?
Puikūs pietūs paprastai yra sudėtingesnė, unikali ir brangesnė valgymo patirtis. Jie dažnai siūlo degustacijos meniu su atitinkamais vynais, kiekvienam patiekalui pateikia šviežius stalo įrankius ir naują taurę kiekvienam vynui.
Ar skaniai pavalgyti?
Valgant puikiame restorane svarbu rengtis protingai, bendrauti su padavėju, naudoti tinkamus stalo įrankius, nežiūrėti į telefoną ir tinkamai arbatpinigių.
