Kodėl vynas man kitą dieną duoda smegenų sritį? O gal tai atsitinka iškart po vieno vyno. Kai manai, kad tavo rožinė košė smarkiai metama į tavo kaukolę kaip riebi piñata gimtadienio vakarėlyje … Ir kodėl visų mano draugų skruostai parausta taip, lyg mes išgyvename beprotišką menopauzę? Tos „raudonojo vyno pagirios“ visada atrodo šiek tiek tamsesnės ir nuotaikingesnės nei visos kitos pagirios. O kaip su tomis 12 valandų pagirių buvimo tamsioje patalpoje, iš kur jos atsiranda? Yra atsakymai į šiuos klausimus!
Sulfitai / sulfitai
Štai ką aš daugelį metų galvojau … Nusiperki pigų vyną, o pagirios atrodo blogiau, kažkodėl visada maniau, kad kvailas vynas turi daugiau sulfitų. Taip būna ne visada. Jūs negalite gauti vyno be sulfitų, nes sulfitai tam tikru mastu natūraliai atsiranda visuose vynuose, jie taip pat pridedami prie vynų antibiotikų ir konservavimo tikslais. Tik labai maža dalis pasaulio gyventojų yra jiems alergiški, pavyzdžiui, astma sergantiems žmonėms, kurie yra jautrūs ar alergiški sulfitams. Tikrai rasite didesnį sulfitų kiekį supakuotoje mėsoje, konservuotoje sriuboje ir uogienėje, taigi hurra; valgykite savo prosciutto ir uogienę ir gerkite vyną, nes jie nėra atsakingi už jūsų smegenų sutrikimus!
Ar tai SUMA, kurią suvartoju, ar KĄ suvartoju?
Nors jūs švelniai išimate kamštį iš 1996 metų „Penfolds Grange“ butelio ir svarstote apie skanius skonius, kuriais ketinate pasidalyti su savo vertingiausiais vakarienės svečiais, ar geriate 1, 2 ar 3 butelius? Kiekvienas gurkšnis yra TURTINIS ir kainuoja nedidelę 50 USD sumą, todėl galbūt geriate tik vieną butelį. O gal bandote atsikratyti 20 dolerių kainuojančio „Redman Coonawarra“, kurį lengva gydyti? Tai galėjo būti net 2 už 1 butelių parduotuvėje #WINNING. Kuo brangesnis vynas, tuo mažesnė tikimybė, kad išgersite daug a’hella. Nebent esate baleris. Tokiu atveju greičiausiai kitą dieną galite sau leisti lašinti vitamino IV, todėl pagirios yra praeitis. Gerti pigiai = gerti daugiau = ištverti fizines pagirias. Gerti brangiai = likti blaivesniam = ištverti finansines pagirias ir, tikiuosi, sumažinti fizines pagirias. Duok jiems abiems įtrūkimų.
Taninai
Taninai yra skanūs ir įžūlūs charakterio kūrimo malonumai, atsirandantys, kai vyno gamybos procese dalyvauja vynuogių odelės, sėklos ir stiebai. Jie džiūsta liežuvį ir dantenas po gurkšnio. Jie padeda vynui senėti, sukuria struktūrą, suteikia skonį ir yra gerai žinomas antioksidantų šaltinis. Taigi visos tos perskaitytos žinutės yra tokios, kad „galima gerti raudono vyno, tai sveika“. Raudonasis vynas yra raudonas dėl sąlyčio su oda, todėl visas raudonasis vynas turi taninų. Tačiau taninai gali su jumis nesutikti. Alergija taninams yra reta, BET jei tamsus šokoladas ir juoda arbata (kiti maisto produktai su dideliu taninų kiekiu) taip pat sukelia galvos skausmą, jie gali būti jūsų priešas, todėl laikykitės baltojo vyno.
Alkoholio lygis
Vakarienės metu galite išgerti 3 taures vyno. Tačiau 3 stiklinės 14% alkoholio „Coonawarra Cabernet Sauvignon“ ir 8% vokiško „Kabinett Riesling“ labai pakeis jūsų alkoholio kiekį kraujyje ir tai, kaip jaučiatės. Baltame vyne alkoholio dažnai yra mažiau nei raudoname. Išgėrę didelį gražų 14% alkoholio vino reiškia, kad per tą patį laiką suvartojote beveik dvigubai daugiau alkoholio nei 8%. Jūs taip pat būsite dehidratuotas.
Cukrus
Pigiau vyne yra daugiau cukraus. Kuo daugiau cukraus suvartojate, tuo daugiau vandens sunaudoja jūsų kūnas. Cukrus siurbia vandenį iš kitų jūsų kūno dalių ir smegenų … dėl to skaudžiai skauda galvą. Kad to išvengtumėte, laikykitės atokiau nuo baisaus/vaisinio/derliaus atrodančio dėžutinio vyno, saldaus ir pusiau sauso vyno ir išleiskite šiek tiek daugiau vakarienės vakarėliui, nes jūsų vynas greičiausiai turės mažiau cukraus. Masinės gamybos vynas dažnai turi daugiau cukraus, kad padidintų skonį ir alkoholį. Ir, žinoma, GERI GERIAU VANDENS.
Histaminai
Čia mes galime turėti savo kaltininką! Histaminai yra natūralus šalutinis vyno ir fermentacijos proceso produktas. Kai kurie žmonės nesugeba metabolizuoti histamino, todėl dažnai pasireiškia alerginė reakcija, pvz., Veido paraudimas ar galvos skausmas. Histaminai yra labiausiai tikėtina priežastis, dėl kurios tučtuojau susiduriate su raudonuoju vynu. Raudoname vyne jų būna daug daugiau nei baltojo vyno ir šampano, kai kuriais atvejais jų būna iki 200% daugiau nei baltojo vyno. Taigi, prieš vakarienę eikite į savo vaistininką ir išgerkite keletą antihistamininių preparatų (nemiegojančių, nebent norite užmigti sriuboje) … gali pakeisti žaidimą.
Norėdami išspręsti galvos skausmą
Buvo atlikti tyrimai, patvirtinantys, kad prieš ir po gėrimo vartojate vitamino B6, o tai padės pagiriui, todėl pabandykite. Taip pat galbūt norėsite sumaišyti raudonus. Šviesesnės raudonos spalvos, tokios kaip „Gamay“ ar „Pinot Noir“, turi mažiau taninų, „Sangiovese“ ir „Tempranillo“ yra vidutiniškai tanininės, o „Cabernet Sauvignon“ ir „Nebbiolo“ - daug. Prieš išeidami, išbandykite antihistamininius preparatus. Arba galbūt išbandykite baltą naktį. Atkreipkite dėmesį į alkoholio kiekį savo vyne, jis bus parašytas ant butelio. Mažiau yra geriau, jei tai mokyklos vakaras! Galbūt išleiskite šiek tiek daugiau savo lašui, jei vynas turi mažiau cukraus, kitą dieną galite jaustis geriau. Aišku, vienas vanduo, vienas vynas visada yra gera vieta pradėti ir galbūt sulėtinti greitį po to, kai nupoliruojate pirmąjį butelį.
Apie autorių: Susipažinkite su Kate Peck. Pradėjusi nuo kuklios MTV pradžios, dabar ji yra RPM, „Network Ten's Motorsport“ programos reporterė ir savo mintis apie vyną papildo „Men Life Web Journal“. Vynuogių maniakas Kate baigė WSET3 kvalifikaciją ir į jaudinantį vyno pasaulį atneša gyvybingą aistrą ir užkrečiamą energiją.
Bendrieji DUK
Kodėl man skauda galvą nuo pigaus vyno?
Pigiuose vynuose yra daugiau cukraus. Cukrus paima vandenį iš kitų jūsų kūno ir smegenų dalių, todėl skauda galvą.
Ar sulfitai vyne jums skauda galvą?
Sulfitai vyne paprastai nėra galvos skausmo priežastis. Nors kai kurie žmonės yra alergiški sulfitams, galvos skausmas nėra dažna alerginė reakcija.
