Kalbant apie šampaną, mes visi mėgstame manyti, kad žinome vieną ar du dalykus apie gero butelio atidarymą ir patiekimą. Deja, šis pasitikėjimas pernelyg dažnai sukelia kamštinių sviedinių sprogimą vakarienių metu ir rezultatai nėra gražūs. Mes kalbame apie skaldytas lėkštes, susirūpinusius svečius ir gėdą, kurių būtų galima išvengti perskaičius mūsų paprastą vadovą, kaip tinkamai atidaryti ir patiekti šampaną.
Atėjo laikas įsikurti Lewisui Hamiltonui, nes nesate ant podiumo, apsupto gerbėjų ir įgulos. Dabar ne laikas pasirodyti ir uždengti savo svečius Brute, nes saugiai atidaryti ir supilti butelį šampano yra slaptas įgūdis, kurio tikrai turėtų kiekvienas.
Jums taip pat patiks:
„Kvapą gniaužianti“ šampano kolekcija gali uždirbti 10 milijonų dolerių
Moet Hennessy perka 50% „Jay-Z“ šampano prekės ženklo
Fotografuokite su „Bubbly Blaster“ šampano pistoletu
Kas yra Šampanas?
Mes visi girdėjome apie dekadentinį lašą ir žinome, kad jis dažniausiai vartojamas ypatingomis progomis, bet kas yra šampanas? Iš esmės šampanas yra putojančio vyno forma, tačiau tai yra viskas, ką jis turi bendro, nes nors visas šampanas yra putojantis vynas, ne visas putojantis vynas yra šampanas. Taigi, kas daro šampaną, šampaną?
Šampanas gali būti vadinamas tik šampanu, jei jis kilęs iš Šampanės regiono šiaurės Prancūzijoje. Paprastai ši ypatinga putojančio vyno forma gaminama iš trijų vynuogių mišinio: chardonnay, pinot noir ir Pinot Meunier. Kai kuriais atvejais rasite įvairių veislių, pvz. Blanc de Blanc, kuris yra griežtai Chardonnay ir Blanc de Noir, yra griežtai pinot noirs vynuogių įvairovė. Taip pat yra įvairių klasifikacijų pagal regioną, vynuogyną, derlių ir saldumą.
Kas yra „Brut“ stiliaus šampanas?
„Brut“ šampanas gaminamas naudojant specialias vynuoges, užaugintas šiaurės Prancūzijoje, tačiau skiriasi saldumo skalėje. Šis šampano tipas yra klasifikuojamas kaip „Brut“, kuris prancūzų kalba reiškia „sausas, žalias ar nerafinuotas“. Apskritai „Brut“ yra klasifikuojamas kaip „sausiausias“ iš visų šampanų, jis turi būti pagamintas naudojant a dozavimas mažiau nei 12 gramų pridėto cukraus litre. Ir verta paminėti, kad tai taip pat yra labiausiai paplitęs putojančio vyno stilius.
„Brut“ yra standartinis aperityvo stilius, o „Extra Brut“ arba „Brut Nature“ yra sausiausias, nes pridedama nulinė arba labai maža dozė. Neseniai pastebėjome tendenciją, kad saldesni šampanai pilami ant ledo … jis suskaido cukrų “,-sakė Courtney Tanser, prekybos valstybės vadovė„ NSW Vranken-Pommery “.
„Šie šampanai buvo specialiai sukurti taip, kad susimaišytų su ledu ir surastų tobulą šviežumo ir vaisingo saldumo pusiausvyrą“, - sakė ji.
Dozavimas yra techninis žodis cukraus lygiui šampane, o tai labiau stiliaus klausimas ir tai, ką nori gaminti „Cuvée the Cellar Master“ ar „Champagne house“. Viskas susiję su vyno apdaila gomuriu.
„Jei jums labiau patinka saldesnis šampano stilius, ieškokite etiketės, pažymėtos„ extra-dry “,„ sec “,„ demi-sec “arba„ doux “, o pastarasis yra pats saldžiausias.
„Pommery“ yra vienas didžiausių šampano namų Reimse ir gamina elegantiškiausią ir sudėtingiausią „Brut“ stiliaus šampaną. Istoriškai šampane buvo daugiau cukraus nei kokso skardinėje, kol Madame Pommery 1874 m. Sukūrė pirmąjį BRUT (sausą / be papildomo cukraus) šampaną. Jų populiariausia veislė „Brut Royal“ sujungia beveik keturiasdešimt skirtingų šampano derlių ir yra puiki įžanga į ši veislė. „Millésimé“ yra pagamintas iš septynių 100% „Grands crus“, o „Cuvée Louise“ - rafinuotiausias derlius - trijų subtiliausių „Grands crus“ mišinys.
Kaip atidaryti šampaną
Nesuklyskime, šlampano butelis, kurį matome ant „Formulės 1“ sezono podiumų ir „Moto GP“, skirtas tik parodyti. Tiesą sakant, jei net bandytumėte tokį žygdarbį šeimoje, jūsų močiutė beveik neabejotinai nukristų nuo kėdės. Nėra nieko blogiau nei kamštinės raketos siuntimas į virtuvės lubas, todėl panagrinėkime teisingą būdą atidaryti šampano butelį.
Instrukcijos
- Atlaisvinkite narvą - 6/7 apsisukimų, pakankamai, kad atlaisvintumėte lūpą, laikykite ranką.
- Laikykite buteliuką kampu - 45 ° kampas padės kamščiui sprogti kitame etape.
- Pasukite šampano pagrindą - laikydami butelį, pasukite pagrindą (ne kamštį).
- Paspauskite kamštį/ narvą - spauskite tik tiek, kad kamštis neišbėgtų.
- Palaukite, kol kamštis išstums spaudžiant buteliuką - kamštis truputį „šnypščia“.
- Laikykis pailsėti - laikykite buteliuką keletą sekundžių kampu, kad nesusidarytų putos.
Pastaba: Įsitikinkite, kad šampanas gerai atšaldytas. Tai taip pat tinka putojančiam vynui.
Kaip patiekti šampaną
Yra keletas rimtų dalykų, kuriuos reikia padaryti, ir ne, kai reikia tinkamai patiekti šampaną. Jie netgi gali skirtis priklausomai nuo šalies ir situacijos. „Vranken-Pommery“ ekspertų teigimu, esant tradicinei aplinkai, ypač pačioje Prancūzijoje, tai yra teisingas šampano patiekimo būdas.
Kalbant apie šampano patiekimą, „ideali temperatūra yra nuo 8 iki 10 laipsnių. Bet koks aušintuvas paveiks aromatą, taigi ir jūsų skonį. Bet koks šiltesnis nei 10 laipsnių ir šampanas atrodys „sunkesnis“ - tai reiškia, kad alkoholis dominuos gaivesniuose aromatuose “, - sakė Tanseris.
Instrukcijos
- Paruoškite - įsitikinkite, kad kambarys yra paruoštas šampanui, taurės paruoštos, nustatyta kambario temperatūra.
- Patiekite 8-10 ° C temperatūroje - nieko šalčiau ir jūs neaptiksite aromatų.
- Tinkamai atidarykite buteliuką - atlikite aukščiau aprašytus veiksmus.
- Laikykite buteliuką už pagrindo - tada paskleiskite pirštus per kūną.
- Niekada nelaikykite stiklo kampu - tada užpildykite šiek tiek daugiau nei pusę, kad gautumėte visą patirtį.
- Niekada nelieskite buteliuko stiklo - senovinis šampanas paprastai būna dulkėtas nuo sandėliavimo.
- Išlaikyti - įsitikinkite, kad turite kibirą ledo ar rankovę.
Pastaba: „Pommery“ rekomenduoja išimti buteliuką iš šaldytuvo likus 15 minučių iki jo atidarymo.
Bendrieji DUK
Kaip laikyti šampaną?
Pasak „Pommery“ ekspertų, yra keturios auksinės taisyklės, susijusios su šampano laikymu - ypač jei tai yra ypatingas kuve ar senovinis šampanas, kurį norite sendinti. 1. Buteliuką laikykite horizontaliai. 2. Kažkur tamsu, tikrai be tiesioginių saulės spindulių. 3. Pastovi temperatūra - bet kur nuo 13 iki 18 laipsnių, jei nėra aukštų ir žemų laipsnių. 4. Drėgmė padeda išvengti kamštienos išdžiūvimo.
Koks yra geriausias šampano maisto derinys?
Pasak „Pommery“ ekspertų, „Brut Royal NV“ ir austrės ar ikrai yra klasikinis, bet neabejotinai geriausias poravimas! Jei nenorite austrių, tuomet galite rinktis neįprastą, bet puikų porą - keptą vištieną. Tiems, kurie nori derinti kažką saldaus, jie rekomenduoja prancūziškus makaronus ar citrinos pyragą.
Jums taip pat patiks:
„Kvapą gniaužianti“ šampano kolekcija gali uždirbti 10 milijonų dolerių
Moet Hennessy perka 50% „Jay-Z“ šampano prekės ženklo
Fotografuokite su „Bubbly Blaster“ šampano pistoletu
