Aukščiausios klasės restoranai žino, kad jei norite patiekti skaniausius ir švelniausius kepsnius, mėsą reikia išdžiovinti. Tačiau tai padaryti užima daug vietos, tačiau tai ne visada yra prieinama privačiam piliečiui. „Dry Ager“ leidžia jums džiovinti savo mėsą vienete, kuriame tradicinis džiovinimas derinamas su technologiškai pažangiu džiovinimu, kad būtų pasiektas geriausias rezultatas.
Sauso brandinimo jautiena yra procesas, apimantis tris pagrindinius mėsos pakeitimus. Pirma, mėsa gali prarasti iki 30 procentų drėgmės. Tai gali atrodyti blogai, tačiau praradus drėgmę sutelkiamas mėsos skonis. Sausas brandinimas taip pat suminkština mėsą. Sauso brandinimo metu fermentai, natūraliai esantys mėsoje, pradeda skaidyti kietesnius pluoštus ir jungiamuosius audinius, todėl turėsite kepsnį, kuris tirpsta burnoje, toks švelnus. Galiausiai pasikeis tikrasis mėsos skonis.
Kai fermentai ir bakterijos ima veikti, mėsa įgaus riebų, riešutų ar net sūrio aromatą. Tačiau šio požiūrio problema yra erdvės ir laiko poreikis, taip pat galimybė kontroliuoti temperatūrą ir drėgmės lygį. Kai džiovinate amžiaus mėsą, čia kalbame ne apie vieną T kaulą. Verčiau išdžiovinsite jautienos šonus ir didesnes porcijas. Tai nėra kažkas, ką galite saugiai ar tinkamai padaryti savo garaže.
„Dry Ager“ siūlo dvi skirtingų dydžių džiovyklas, kurias galite lengvai pridėti prie savo namų. UX 1000 yra didesnis iš dviejų įrenginių, o UX 500 yra šiek tiek mažesnis. Džiovintuvai yra gražūs pasiekimai. Iš nerūdijančio plieno pagaminti stiklo durys šie įrenginiai papuoš jūsų virtuvę. Tačiau šiems sausiems žmonėms yra daug daugiau nei tik kokybiška konstrukcija. Juose taip pat yra tiksli elektronika, užtikrinanti temperatūros valdymą.
Papildomos funkcijos apima „HumiControl“ sistemą, kuri palaiko pastovią drėgmę be išorinio vandens tiekimo ar nutekėjimo. Sauso amžiaus interjeras yra apdorotas antibakteriniu pamušalu, kuris stabdo mikroorganizmų dauginimąsi. Galiausiai, DXAirReg padeda pašalinti mikrobus ir bakterijas nuolat difuzuojant, filtruojant ir sterilizuojant. „Dry Ager“ šiuo metu parduoda šiuos įrenginius už sumažintą kainą, o UX 500 kainuoja už 3 521,25 USD, o „UX 1000“ - 5 437,50 USD. Jei norite geriausios mėsos, norite sauso agerio.
